Az élelmiszer-címkék táplálkozási információkat szolgáltatnak számunkra, amelyeket megfelelően el kell olvasni, hogy ismerjük az egyes részeket és megértsük, mit jelentenek a benne szereplő információk. Ezeknek a címkéknek a kihasználása segíthet abban, hogy egészségesebb ételeket válasszunk ki az egyes célkitűzéseknek megfelelően.

Dr. Ana Yanci Zúñiga, a Costa Rica-i Egyetem Jóléti és Egészségügyi Hivatalának (OBS-UCR) Egészségfejlesztési Egységének táplálkozási szakértője számára a tápértékjelölés az általunk fogyasztott ételek bemutató levele. A tápértékjelölés megfelelő elolvasásához ismerni kell az egyes részeket, és meg kell érteni, mit jelentenek a benne szereplő információk.

A címkék feltüntetik az élelmiszerek egy részében található tápanyagok grammban vagy milligrammban (mg) kifejezett mennyiségét, valamint a 2000 Kcal szükséglethez viszonyított százalékos arányát, ugyanakkor a napi kalóriaigény egyénenként eltérő, az egyes személyek jellemzői alapján, például súly, életkor, nem, magasság, fizikai aktivitás. A táplálkozási szakembernek meg kell határoznia mind ezeknek, mind más tápanyagoknak a kalóriaigényét és a fogyasztandó mennyiségét.

Ezután Dr. Zúñiga műhelyeiben a következő lépéseket javasolja:

hogyan

Dr. Ana Yanci Zúñiga Bermúdez a Címkeolvasó Műhelyt oktatja a Pénzügyi Igazgatóság (OAF) munkatársainak.

1. lépés: Keresse meg az adag méretét, hogy meghatározza, mennyi termékért kapja meg az adagot

2. lépés: Ellenőrizze az energiát, hány az összes kilokalória és a zsírból származó. Ne feledje, hogy az erős ételek, például az ebéd ideje 400 és 700 kcal között változhat, míg az uzsonna legfeljebb 250 kcal.

3. lépés: Ellenőrizze az összes zsír és cukor mennyiségét, és ossza el 5-vel, hogy meghatározza az egyes teáskanálok számát adagonként. Ne feledje, hogy a cukor napi ajánlása legfeljebb 6 teáskanál, a zsír pedig 2–6 teáskanál között van.

4. lépés: A termékek vásárlásakor előnyben részesítse azt, amelyikben a legkevesebb az összes zsír, telített zsír, koleszterin, cukor, nátrium és a legmagasabb rost, vitamin és ásványi anyag mennyiség.

Az ideális az, ha az étrendet természetes ételekre alapozzuk, minimális feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával.

Az úgynevezett könnyű vagy könnyű termékek azon a feltételezésen alapulnak, hogy 50% -kal kevesebb kalóriát, zsír-, cukor- vagy nátriumtartalmat tartalmaznak, mint az eredeti termék, összehasonlítva az azonos méretű adagokkal.

A címkék helyes olvasásának megtanulása elősegíti az attitűdök és étkezési gyakorlatok kialakulását, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy egészséges emberként élvezhessük az egyetemi életet.