Hatékonyabb lehet a hatékonyabb, személyre szabott étrend kialakításában.

hogy

A tudósok fordított összefüggést mutattak ki a súly, az elhízás, a derék kerülete és az ízérzékelés között. (archívum)

Fájl megjegyzés: ez a történet több mint 2 éve jelent meg.

Madrid. Az elhízott emberek kevésbé érzékelik az ízt, mint azok, akik nem, és genetikai hatása van, ami meghatározó lehet a hatékonyabb, személyre szabott étrend kialakításában.

Erre a következtetésre jutott egy spanyol kutatócsoport, akik az eredményeket az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban tették közzé.

A munkát, amelyet 381 férfi és nő mintájával végeztek, a Valencia Egyetem Elhízás és Táplálkozás Fiziopatológiai Hálózatának (CIBEROBN) Biomedikai Kutatóközpontjának csapata végezte el.

Konkrétan a tudósok fordított összefüggést mutattak ki a súly, az elhízás, a derék kerülete és az ízérzékelés között, bár elismerik, hogy az eredmények "nem teszik lehetővé, hogy megtudjuk, ez a kapcsolat oka vagy következménye" - jelentik ma a sajtó feljegyzésében CIBEROBN.

"Egyrészt az egerek közelmúltbeli következtetései azt mutatták, hogy az elhízásban általában előforduló gyulladás képes elpusztítani az ízlelőbimbókat" - állítja CIBEROBN kutató és projektkoordinátor, Dolores Corella.

Corella ugyanakkor rámutat arra a lehetőségre is, hogy a kevésbé ízlelő képességű embereknek "több ételt kellett enniük ahhoz, hogy elegendő információhoz jussanak az agyhoz és abbahagyják az evést", ami elhízáshoz vezethet.

Ugyanakkor a tudósok először azonosították az ízérzékeléssel kapcsolatos gént, az "LRRC2" nevet, a résztvevők genomjának elemzésének köszönhetően, és amely érdekes módon az asztmához és más tüdőbetegségekhez is kapcsolódik.

"Kíváncsi tény, mert néhány évvel ezelőtt kiderült, hogy a nyelv mellett néhány ízreceptor, elsősorban a keserű íz található a tüdőben" - mondta a kutató, bár ez "további kutatást" igényel.

Ezekkel az eredményekkel a tudományos csapat kiemeli annak szükségességét, hogy az elhízás megelőzésére vagy kezelésére szolgáló diéták készítésekor figyelembe vegyék az egyes személyek különböző ízek érzékelésének képességét.

A tanulmány ugyanezen forrás szerint a bostoni emberi Táplálkozási Kutató Központtal is együttműködött.