EGÉSZSÉGES HAGYOMÁNY

Ősidők óta gyógyászati ​​okokból használják a bélproblémák kezelésére. A bőr szövetségese is, jó az osteoarthritisre és a fogyásra

A XXI. Században egy új termékportfolió erőszakkal robbant be a piacra, hogy bővítse a benne lévő alternatívák számát a legegészségesebb gasztronómia. Minden olvasó bizonyára hallott már például a szuperélelmiszerekről, a tápanyagokban gazdag és az emberi egészségre erőteljesen ható természetes összetevők nagyon exkluzív csoportjáról. A híres quinoáról, chia magról, spirulináról, stevia, kurkuma, chlorella, kelkáposzta vagy Goji bogyókról beszélünk, mindegyik gazdag ásványi anyag, vitamin és fitokemikália forrás.

ereje

Azonban nem mindig a legújabb és legeredetibb a legegészségesebb is. Nem szükséges más kultúrákban keresgélni, hogy magas szövetségest találjon testének. És ez az csont leves Már az ókorban használták gyógyászati ​​módszerként bélműködési zavar; olyan minőség, amely érintetlen marad, de az évek során feledésbe merült. Legalábbis mostanáig.

A hagyomány (és a kollagén) a kulcs

Már a 18. században a gyógyszerész és emberbarát Antoine-Alexis Cadet de Vaux alaposan megvizsgálta a csontleves tulajdonságait, meglepő eredménnyel. A francia „Mémoire sur la gelatine des os et son application à l’économie alimentaire” című művével feltárta a hagyományos receptet alkotó elemek hihetetlen erejét. Köztük van wisteria, esszenciális aminosav, amely megkönnyíti az emésztést és elősegíti a sejtek regenerálódását; ásványi anyagok, például kalcium, magnézium vagy foszfor; és sok biológiailag hozzáférhető fehérjék, a húsleves lassú főzésének eredménye.

Ezt a véleményt Sally Fallon újságíró, szakács és táplálkozási kutató támogatja „Tápláló húsleves” című könyvében. Ebben a szakember biztosítja, hogy „a tudomány igazolja, amit nagymamáink tudtak. A húslevesek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyeket a test képes könnyen felszívni. Tételek, mint kondroitin és glükózamin-szulfátok, most drága kiegészítőként árulják ízületi gyulladás és ízületi fájdalom esetén.

A koronában az igazi ékszer azonban a kollagén. Ez a csontokból származik, amikor magas hőmérsékletnek vannak kitéve, például olyanoknak, amelyek a kapott húsleves megfőzéséhez szükségesek. Valójában a legjobb módszer annak ellenőrzésére, hogy jó minőségű-e, ellenőrizze, hogy hűtés után kocsonyaszerű-e az állaga. Ahhoz, hogy a húsleves sokkal táplálóbb legyen, a szakértők javasolják a hozzáadást csirke és sertés lábak, mivel nagy mennyiségű kollagént és porcot tartalmaznak, amelyek a húslevest gyógyító elixírré változtatják.

Egészségügyi előnyei a csontlevesnek

Annak ellenére, hogy a csontleves hagyományos orvosság a megfázás és az emésztési problémák leküzdésében, ez egy olyan recept, amelyet nagyon sok bizonyítani kell. Potenciálja abban rejlik, hogy a csontokat meg kell főzni lassan vízbe merülve, az a hely, ahol az ezekből az ízületekből kivont tápanyagok mennek. Végül testünk felszívja ezeket az anyagokat az utolsó edényen keresztül. Milyen előnyökkel jár ez számunkra?

A húslevesek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyeket a test képes könnyen felszívni

-Enyhíti a szivárgó bél szindrómát: az általunk korábban említett kollagén nyugtató balzsamként működik, amely gyógyítja és lezárja a belek nyálkahártyáját, elkerülve ezzel az egyéb autoimmun vagy neurológiai betegségeket.

-Bőrünk nagy szövetségese: Ez a fehérje anyag segít a ráncok megelőzésében és kijavításában, valamint elősegíti a bőr rugalmasságát és feszességét. A test más részeire, például hajra, körmökre, inakra vagy szalagokra terjedő erő.

-Jó ízületi gyulladás és izomfájdalom esetén: a csontleves glükózamin-szulfátokat, kondroitint és más porcvegyületeket tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni az ízületi gyulladás okozta fájdalmat, vagyis a csontok ízületeinek gyulladását.

-Támogatja a méregtelenítést: Manapság az embereket nagyszámú olyan mesterséges összetevőnek, vegyi anyagnak vagy növényvédő szernek teszik ki, amelyek súlyosan károsíthatják a testet. Természetes méregtelenítésének kiegészítéseként a csontleves segíti az emésztőrendszert és a májat a hulladék kiürítésében és a toxinok eltávolításában.

-Elősegíti a fogyást: Bár könnyű és lényegtelen ételnek tűnik, a csontleves jóllakó erővel bír, amely ellenőrzi az étvágyat, és távol tartja a cukorban és kalóriában gazdag ételek fogyasztásának szükségességét.

Legfrissebb gasztronómiai trend

Annak ellenére, hogy hihetetlen tulajdonságai voltak mindig, és egy íz, amely bárkit megnyugtatni képes, a húsleves újjászületik kulináris trendek. Az egész a fent említett „Tápláló húsleves” című könyv kiadásával kezdődött, amely a húsleves terápiás tulajdonságait ismerteti, és amely a világ számos éttermet arra ösztönözte, hogy ezt az ősi receptet vegyék fel exkluzív menüjükbe. Ilyen népszerűségük, hogy vannak már ún Csontleves rúd vagy csontleves rudak. Alternatív környezet és fenntartható csomagolás fűszerezve, amely segít a környezet gondozásában, ezek a helyek habszerűen nőttek olyan városokban, mint New York, London, Vancouver vagy Sydney.