Nagyon megkérdőjelezhető

Ez a vegánok és vegetáriánusok számára elengedhetetlen étel éppen most kapott egy másik ingatlant, mint ami releváns azok számára, akik jó szív- és érrendszeri egészségre vágynak

A szója mindig is trükkös téma volt. Mindannyian emlékszünk specifikus szójaitalok nőknek (legalábbis így reklámozták őket). Ez az élelmiszer ugyanis úgynevezett anyagokat tartalmaz izoflavonok. Az előbb említettek olyan molekulák, amelyek testünkben teljesítik a ugyanaz a funkció, mint az ösztrogének (a nők legfontosabb hormonja). Ezeket az italokat úgy tervezték, hogy enyhítsék a menopauza bizonyos kellemetlen hatásait a nők életében. A probléma akkor jelentkezett, amikor bizonyos vizsgálatok kimutatták, hogy a szója izoflavonok képesek bizonyos emlőrákok elősegítése hormonfüggő (amelyben a hormonok alapvető szerepet játszanak kiváltásában).

szójafehérje

Ma is folytatódik, hogy ez igaz-e, és vannak-e érvek a szója-izoflavonok fogyasztása mellett és ellen. Az előbbiek az ázsiai nők megfigyelésén alapulnak, akiknek alacsonyabb az emlőrák előfordulása annak ellenére, hogy sokkal több szóját fogyasztanak, mint a nyugati nők. Amit a tanulmányok vitatnak a fogyasztása ellen, az az, hogy az ázsiai lakosság évszázadok óta hatalmas mennyiségeket fogyaszt ennek az álcereálisnak és azok alkalmazkodott neki, míg nyugaton ez egy viszonylag új étel, amely korábban nem került be a testünkbe. Logikus megérteni ezt a nézőpontot, mivel nagy valószínűséggel nagyszüleink életükben nem ettek szóját. De ma nem ez foglalkoztat minket. Az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság, az Egyesült Államok legnagyobb gyógyszer- és élelmiszerhatósága) által végzett hatalmas meta-tanulmány összehasonlította a 46 tudományos vizsgálat eredményei és módszerei a szója hatása a felnőttek koleszterinszintjére. És az eredmények több mint relevánsak (és ezúttal nincs senki, aki megbeszélné, legalább még nem).

A kutatók által elvégzett tanulmány Sonia Blanco Mejia, Mark Messina, Siying S. Li, Effie Viguilouk, Laura Chiavaroli, Tauseef A. Khan, Korbua Srichaikul, Arash mirrahimi, John L. Sievenpiper, Penny Kris-Etherton Y David J. A. Jenkins, a Torontói Egyetem és a Pennsylvania Állami Egyetem részéről az FDA megbízta nagyon konkrét okból: a szójafehérje-termékek táplálkozási és egészségügyi tulajdonságait. Pontosabban használja a hirdetési igényt "Csökkenti a teljes és az LDL koleszterinszintet egyaránt". Eddig megengedték, de az amerikai kormányszervezetnek bizonyítékra volt szüksége, hogy ez a helyzet, egyébként szándékában állt kategorikusan betiltani.

Az eredmények

A 46 tanulmány, 43 elég átfogó volt ahhoz, hogy releváns adatokat szolgáltasson. A tudósok azt mutatják, hogy "normál dózis 25 gramm naponta szójafehérje 6 hétig csökkentette az LDL (rossz) koleszterin szintjét 4,76 mg/dl -ne feledje, hogy ennek a trigliceridnek a normális szintje 150 mg/dL- alatt van. Ennek a fehérjének a fogyasztása is csökkent teljes szintek koleszterin in 6,41 mg/dl"Ezenkívül a kutatók tisztázzák, hogy"nem volt bizonyíték tanulmányokban, amelyek figyelembe vették, hogy az előbb említett tudományos művek elfogult lenne".

Ezért lesz szójabab nagyobb népszerűség (ha lehetséges) ezentúl. Ez nem csak egy származási fehérje 100% zöldséges, hanem a szív- és érrendszeri egészségünkre gyakorolt ​​hatása is olyan élelemgé teszi, amelynek a étrendi ajánlások azoknak, akiknek magas a vér koleszterinszintje vagy fennáll annak a veszélye. Maguk a kutatók szerint: "Szójafehérje jelentősen csökkent szintet a vizsgálati alanyok koleszterinszintje. Különleges, 3% és 4% között. Adataink alátámasztják a bizonyítékokat. Helyénvaló ajánlani a nemzetközi nyilvánosság számára a növényi fehérjék bevitelének növelését ".

És ezzel még nem ér véget, mivel a tanulmány vezető szerzője és a Klinikai táplálkozási és kockázati tényezők módosítási központja, az orvos David jenkins, "Amikor valaki hozzáteszi a szójafehérje hatásait, ebben a tanulmányban a vörös hús telített zsír- és magas koleszterintartalmának leállítását írták le, csökkentve a koleszterinszintet lehetne még nagyobb is".