Ha vegetáriánusra készül, vagy kétségei vannak a következményeivel kapcsolatban, ezek a 100% -osan egészséges étrend elengedhetetlen tápanyagai.

Add hozzá a kedvencekhez

tápanyagok

Jelenleg a spanyol lakosság körülbelül 12% -a követi a vegetáriánus étel, egy olyan alak, amely napról napra nem szűnik meg növekedni, sokkal inkább vegetarianizmus, mint diéta: vegetáriánusnak lenni életforma. Annak ellenére, hogy elterjedt a pletyka, miszerint a vegetáriánus táplálkozás önmagában egészséges, és sokan még fogyásra is javasolják, a valóság távol áll ettől a mítosztól: ez egy olyan étrend, amelyet jól meg kell tervezni (valójában minden takarmánynak meg kell lennie). szerezd meg a elegendő tápanyagellátás.

Ezért sok szokásunk gondos átalakítását foglalja magában, ami erősen befolyásolhatja mindennapi életünket, és amelyet megfelelő ismeretekkel kell kezelni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy egészségtelen és kényelmes étkezési szokásokba ütközik, például sült ételek vagy ultrakész termékek, sófelesleggel stb.

A vegetarianizmus típusai

Az okok, amelyek miatt egyre többen döntenek a vegetáriánus vagy vegán étrend mellett, általában etikusak (nem járulnak hozzá az állatok károsodásához vagy az élelmiszeripar környezetre gyakorolt ​​hatásaihoz), de összefüggésben lehetnek az egészséggel is, mivel ez igaz ez a zöldségek nagyobb mértékű hozzájárulása étrendünkhöz közvetlen előnyökkel jár testünk számára.

Ezen étkezési szokások paradigmáján belül az elmúlt években különféle osztályozások jelentek meg, amelyek meghatározott élelmiszercsoportokat tartalmaznak vagy kizárnak. Ma ez a leggyakoribb vegetáriánus ételek osztályozása:

  • Rugalmas szakemberek: Nagyon változatos csoport és nehezen osztályozható, de közös a vágyuk az élelmiszerek és állati eredetű termékek fogyasztásának csökkentésére. Általában a lépés, amely megelőzi a vegetarianizmust vagy a veganizmust.
  • Ovo-vegetáriánusok: az egyetlen állati eredetű étel, amelyet fogyasztanak tojás, és elvileg megpróbálnak nem ketrecbe zárt tyúkokból származni.
  • Lacto-ovo vegetáriánusok: A tojás mellett ebbe a csoportba tartozik a tejtermékek, valamint a mézet. Ugyanígy próbálnak gyakran olyan gazdaságokból érkezni, amelyek egészséges életkörülményeket garantálnak az állatok számára.
  • Szigorú vegetáriánusok: Olyanok, amelyek nem tartalmaznak semmit, ami állatokból származik az étrendjükben. Ezt a kifejezést a táplálkozásban használják, mivel a veganizmus olyan étkezési szokásokon túlmutat.

Esszenciális tápanyagok

Kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend fogyasztása, a nem tápláló ételek, például sütemények, cukros üdítők, snackek kerülése mellett. Figyelnünk kell néhány tápanyagra is, amelyek hozzájárulását az állati eredetű termékek bevitelének elkerülése veszélyeztetheti:.

Kalcium

A lakto-ovo vegetáriánusok kalciumbevitele általában nem változik, mivel a tejtermékek általában elegendő hozzájárulást tartalmaz. Azonban azoknak, akik szigorúan vegetáriánus étrendet követnek (vegánok), növelniük kell más magas kalciumtartalmú növényi ételek fogyasztását: mandula, tahini, csicseriborsó, brokkoli, stb.