Mindig meleg tavaszi napokon jelennek meg. A közösségi hálózatokból, a WhatsApp-ból vagy a szóbeszédből, a diéták és a termékek szaporodnak ez az ígéret a tél után hagyott plusz kilók megszüntetésére. Ebben az évben, karanténba helyezve, ezek a kilók általában többek, mint máskor fokozódik a fogyás mániája. De nem minden fogyás terve egészséges, és a szakértők figyelmeztetnek az orvosi tanácsok fontosságára.

éhezésig

A LA NACION különböző táplálkozási szakemberekkel konzultált néhány úgynevezett "divatos" diétáról, akik különböző nézetekkel egyetértettek egy központi kérdésben: varázsmegoldások nem léteznek. A túlsúly sokdimenziós probléma, amelyet minden embernél, tehát minden embernél elemezni kell hirtelen változás az étrendben Szakember felügyelete nélkül súlyos egészségügyi kockázatokkal járhat.

Pandémiás sokk

A a koronavírus megzavarta a szociális, munka- és étkezési rutinokat. Igazi "járványos sokk" - foglalja össze Katz Mónica, táplálkozási szakember, az Argentin Táplálkozási Társaság (SAN) elnöke. "1997-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kihirdette az elhízás járványát. A kérdést 20 évig elhanyagolták, és most egy akut világjárvány szorongat bennünket, amely a társadalmi elszigeteltség szükségességével jár, ami nagyon összetett helyzetet okoz" - figyelmeztet.

Az elszigeteltség során, a mutatók messze nem javultak, úgy tűnik, hogy romlottak. Ezt egy SAN felmérés tárja fel, amely a 5635 argentin étkezési szokásai a karantén első 45 napján. Tíz válaszadóból hat szerint hízott, 68,2% alacsony testmozgásról számolt be, tízből nyolc pedig elismerte, hogy megváltoztatta az étkezési szokásait. A súlygyarapodáshoz leginkább kapcsolódó magatartások közül kiemelkedett többek között a "nassolás" (44,6%) és a nagy adagok fogyasztása (39,9%). A szorongás volt az első "érzelmi" ok a bevitelre (50,6%).

Ebben az összefüggésben a gyors javítások csábítóbbnak tűnnek, mint valaha. Három legnépszerűbb alternatíva manapság, a szakértők ellenőrzése alatt, a keto vagy ketogén étrend, a paleo és az időszakos böjt.

"Ezeknek a diétáknak a jelmondata megváltozik, de az indoklás mindig az ételek korlátozása. De a túlsúly nem akaraterő kérdése: Amikor az anyagcsere azt érzékeli, hogy kalóriakorlátozás van, a test mozgásba hozza a fogyott testsúly helyreállításához szükséges neuroendokrin mechanizmusokat, amelyeket nem akaraterővel ellensúlyoznak. És ekkor megjelenik a falatozás és az ellenőrzés hiánya, érvel Virginia Busnelli, a Crenyf endokrinológiai és táplálkozási központjának igazgatója. A megoldás az, hogy nem éhezünk. Lehetetlen minden olyan alternatíva, amelyet nem lehet örökké használni ".

Katz is aggályokat vet fel. "Rövid távon ezek a diéták működnek, de közép- és hosszú távon bebizonyosodott, hogy nem. Ők a súlygyarapodás legjobb előrejelzője." És hozzáteszi: "A diétás piac nagyon nyereséges Argentínában. Olyan ország vagyunk, ahol a kép és a legfontosabb halálos esztétikai ideált hozunk létre, de kulturálisan elfogadott, amelyben a szépség tengelye a soványság ".

Egyenként

A keto vagy ketogén étrend a magas fehérje- és zsírbevitelen, valamint a teljes szénhidrát-csökkentésen alapul. Fontolja meg a húsokat, a tojásokat, a tejtermékeket, az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és a nem keményítőtartalmú zöldségeket. Évtizedek óta klinikailag használják olyan betegségek kezelésére, mint a gyermekkori epilepszia, de nemrégiben azért vált divatossá híres emberek szerte a világon használták a fogyást. Ezzel a diétával a test egy úgynevezett állapotba kerül ketózis amelyben a zsírok helyettesítik a glükózt, mint fő energiaforrást.

Katz szerint a kockázatok nagyobbak, mint az előnyök: "Egészséges és rövid ideig nem történik semmi, de az argentinok 30% -a vesebetegségben vagy magas vérnyomásban szenved, és nem tud magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztani. Van, aki ezt megszünteti szénhidrátok hónapokig és évekig. Miért veszi ki a leginkább tanulmányozott és az egészséggel kapcsolatos élelmiszerek egy csoportját? "

Úgy tűnik, hogy a siker kulcsa a másik irányba mutat: "Ami működik, ha megváltoztatja életmódját egy szakember segítségével, három viselkedést módosít: fizikai aktivitás, kis adagok fogyasztása és a stressz kezelésének megtanulása".

A hírességek által népszerűsített másik diéta az "böjt időszak". Változatai vannak, de alapvetően ezekből áll csökkentse az étkezés mennyiségét egy bizonyos óránkénti időtartamra például négy, hat vagy nyolc óra. A nap további részében csak folyadékot igyon, például vizet vagy teát. Busnelli kijelenti, hogy "bár vannak tudományos bizonyítékok, amelyek a böjtöt összekapcsolják néhány anyagcsere-fejlesztéssel, ezek nagyon kevés emberrel végzett tanulmányok", ezért nem javasolja "egészséges gyakorlatként".

Fiorella Vitelli, a táplálkozást végző diplomás, a Sanar Nutrición és az Inter-American Heart Foundation tagja kijelenti, hogy a kérdés nem maga a böjt, hanem az ilyen étrendtípusok megközelítésének módja. És tisztázza, hogy az időszakos böjtöt még az orvosi Nobel-díj is támogatja. Ez az a japán Yoshinori Ohsumi, akit elismertek az autofágia kapcsán, ami egy nagyon fontos sejt-újrahasznosítási mechanizmus, amely megakadályozza az éhgyomorra kiváltható betegségeket. "A probléma az, amikor valaki meghallja, hogy Jennifer Aniston egyik napról a másikra 16 órát abbahagyta az étkezést, szerintük ez a megoldás, és a hátralévő időben nem is mérik meg, mit esznek" - mondja a szakember.

A böjtöt megkérdőjelező szakemberek másik kifogása az, hogy ez a fajta viselkedés nagyon súlyos rendellenességekhez vezethet, mint például anorexia, bulimia vagy vigorexia.

Vitelli bemutatja a "saját testének regisztrálása" fontosságát, az egészségügyi szakember tekintete kíséretében. A túlzott cukorfogyasztás mindenkit megbetegít, magyarázza, "de mindegyiknek ezt a kíséretet a bioindividualitásának megfelelően kell végrehajtania".

Annak ellenére, hogy az országban riasztó a túlsúly, Vitelli optimista: "Nagyobb hajlandóság van más hangok meghallgatására, valamint a gyümölcsöskertek iránti karantén iránti érdeklődésre és a környezeti szempontokra. A közpolitikák még mindig hiányoznak, de szerintem a címkézési törvény frontális, sokkal kevésbé obesogén keretet fog elősegíteni ".

Az eredeti étrend

Bár gyakran kapcsolódik a keto-hoz, mivel alacsony a szénhidráttartalma, a paleolit ​​(vagy paleo) más étrend. Neve arra az időszakra utal, amelyben az emberiség élt a mezőgazdaság fejlődéséig, 9 ezer évvel ezelőttig. Azok, akik megvédik, nem azt javasolják, hogy önmagában fogyjanak, hanem hogy visszatérjenek a őseink etetése vadászok és gyűjtögetők, mert fontolja meg természetesebbnek és egészségesebbnek. Húsok, gyümölcsök, zöldségek, magvak és mindenekelőtt ipari szempontból feldolgozott élelmiszerek.

"A probléma nem a szénhidrátokban vagy a lisztekben, hanem az élelmiszer-feldolgozásban van, ezért javasolja a WHO a feldolgozás mértékén alapuló új osztályozási rendszert" - mondja Julio Montero, az Argentin Elhízási és Étkezési Zavarok Társaságának elnöke, ennek a megközelítésnek a védelmezője.

"Úgy terveztük, hogy párbeszédet folytassunk azzal, amit a természet kínál nekünk, és ha nem tápláló vegyszereket vezetünk be, akkor nemkívánatos válaszaink vannak. A kenyér, amelyet Jézus evett, liszt, só és víz keveréke volt. A mai kenyereknek 37 komponense van., de hány van az eredeti kenyér része? Leginkább ízfokozók, tartósítószerek és aromák "- szemlélteti.

Kritikával szembesülve a szakember felveti álláspontját: "A paleolit ​​ételeket rosszul beszélik, vagy tévesen húsevőnek tartják, de a világ minden régiójának megvolt a saját étele, amely helyi ételeken alapult, és ezek a populációk nem szenvedtek a civilizáció betegségeitől".

Montero megközelítése közvetlen és egyszerű. "Az egyetlen ajánlás az egészséges ember számára az, hogy feldolgozatlan ételeket fogyasszon, tiszteletben tartva a szezonalitást és a regionalitást. A paraméter nem a fogyás: ha egészségesen étkezik, akkor nem kell lefogynia" - zárja le.

A detaktorok úgy vélik, hogy a jelenleg rendelkezésre álló tápláló élelmiszerek közül sok nem létezett a múltban, és megkérdőjelezik, hogy kikerülnek-e ebből a tervből.

Személyre szabott

A mágikus megoldások felhígulnak, és a személyre szabott étkezési terv érvényesül. Azoknál az egészséges embereknél, akik híztak ezekben a hónapokban, a megkérdezett szakemberek néhány általános ajánlást adtak az egészséges szokásokra való visszatérés alapján, amelyek ebben az időszakban elveszettek vagy módosultak.

Jó kiindulópont a jó hidratálás fenntartása és csökkentése alkohol, szódavíz és cukros italok fogyasztása, hogy nőtt a bezárás során. Minden esetben ideális az, ha vízzel helyettesítjük őket.

Ezenkívül fontos megtalálni a nyugodt étkezéshez és a folytatáshoz szükséges időt rutin az asztalnál, és nem siet a számítógép előtt, gyakorlat, amely szintén elhagyta a karantént, és ki kell száműzni. A rendelési magatartás mentén a szakemberek megerősítik, hogy kulcsfontosságú tiszteletben tartani az egyes étkezések idejét, és így elkerülni a nassolást.

Egy másik tipp, hogy térjen vissza az otthoni főzéshez, vegye vissza a napi három ajánlott gyümölcs- és két zöldségadagot, és csökkentse az "elrejtett" kalóriákkal járó ipari termékek bevitelét.