A tojás könnyen fogyasztható étel és kombinálható sós és édes készítményekben, amelyek táplálkozási hozzájárulása nagyon értékes. Ha nem szeretnénk fogyasztani, vagy nem tudunk, akkor ezeket a hozzájárulásokat más élelmiszereken keresztül is megszerezhetjük.

táplálás

A tojás táplálkozási hozzájárulása nagyon értékes: a sárgája körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, és főleg egészséges zsírokat tartalmaz. A tojásfehérje legfeljebb 17 kalóriát tartalmaz, 90% vízből és 8% magas biológiai értékű fehérjéből áll.

"Ha a tojást más olyan ételekkel akarjuk helyettesíteni, amelyek azonos típusú tápanyagokat biztosítanak számunkra, mindenféle húshoz és tejtermékhez kell folyamodnunk, hogy magas biológiai értékű fehérjéket nyerjünk. Vegetáriánusoknál a gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja képes kezelni hasonló minőségű fehérjék képződéséhez "- magyarázza a Nutrition Analía Moreiro (MN 1663) engedélyese.

Melyek azok az ételek, amelyeket a tojás helyettesítésére elfogyaszthatunk?

Táplálkozási szempontból a tojást piros vagy fehér húsokkal és sovány tejtermékekkel helyettesíthetjük, amelyek jó mennyiségű magas biológiai értékű és kevés zsírtartalmú fehérjét biztosítanak. Most, ha a tojást olyan ételekre akarjuk cserélni, amelyek hasonló textúrájú recepteket adnak, akkor több lehetőségünk van:

  • S Chia mag vagy len: Ha chia- vagy lenmagokat körülbelül 12 órán át hidratálunk a vízben, megfigyelhetjük, hogy olyan gél képződik, amelynek állaga és állaga nagyon hasonló a tojásfehérjéhez. Ez lehetővé teszi sűrítőszerként vagy pite töltelék megkötésére.
  • Csicseriborsó víz: a csicseriborsó forralásakor maradékként megmaradó víz ideális habcsók készítéséhez. Cukorral kell felverni, és eléri a hóra vert fehérekéhez hasonló pontot.
  • Tofu: A vegán konyhára jellemző, hogy a tofut krémek, pudingok vagy növényi majonéz elkészítéséhez használják. ¼ csésze puha tofu egyenlő egy tojással.
  • Kukoricakeményítő: a vízzel elkevert keményítő tökéletes kötőanyag házi készítésű hamburgerekbe, szószokba vagy töltelékekbe beépíthető.

"A hideg hónapokban olyan ételeket kell beépítenünk, amelyek erősítik az immunrendszert, hogy kezeljük azokat a vírusokat, amelyek általában télen támadnak ránk. Ehhez fontosak a fehérjetartalmú ételek, például azok, amelyek vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltatnak. Az élelmiszercsoporton belül a fehérjék tartalmazzák a húsokat, a tejtermékeket, a tojást és a hüvelyeseket "- foglalja össze a Táplálkozás szakirányon végzett hallgató és hozzáteszi:" A zöldségeknek fő szerepük van a vitaminok hozzájárulása miatt, a zöldek nem hiányozhatnak a napi étrendből, mert sok C-vitamint tartalmaznak a gyümölcsök legyenek az ideális snackek az étkezések között, mert vitaminok és rostok vannak bennük. A citrusfélék, amelyek ebben az évszakban olyan gazdagok és kedvezőbb áron tartalmaznak, nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint és vizet.