Recept tőkehagyma tápértékével, elkészítésének módja (videóval)
Recept tápértékekkel a Sociedad Plateros María Auxiliadora étteremben.
Rocio Escobar, a Cordobai Egyetem munkája, Rafael Moreno Rojas, az UCO táplálkozási és bromatológiai professzorának tanácsával.
Hozzávalók:
- 600 gramm tőkehal
- 2 kövér hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1dl extra szűz olajat
- Egy csésze sült paradicsom
- Egy pohár finom "Peseta" Montilla Moriles
- Liszt
- Babérlevél
Kidolgozás:
Sótalanítsd a tőkehalat előző éjjel, vágd négy filére, és nagyon szárazon lisztezd meg, és egy serpenyőben süsd meg az olívaolajjal, távolítsd el és tartalékold.
Az olajon megsütjük a felszeletelt fokhagymagerezdeket, amelyeken megsütjük a tőkehalat és a julienne-ben vágott hagymát (véges csíkok), még a fokhagyma leégése előtt beépítjük, babérlevél, és így a hagyma jól megsült, beteszi a bort és a paradicsomcsészét. Amikor még 8 percig pirul, hozzáadjuk a tőkehal filét, hagyjuk főni, amíg a tőkehal nagyon jól meg nem kötődik az egész mártással. Kész lesz szolgálni. Ha rakottban készül, ugyanabban.
Tápérték:
- Tápértékkel rendelkező recept Tőkehal húsgombóc paradicsommal al P
- Túró hamis lekvárral - Lépésről lépésre recept minden táplálkozási tulajdonságával -
- Ratatouille - Lépésről lépésre recept minden táplálkozási tulajdonságával - NUTRICIENTA
- Párolt tőkehal recept (sózott tőkés pörkölt) - JuJo receptek
- Sült tőkehal zöldpaprikával recept - Karlos Arguiñano