Karlos Arguiñano egyszerű receptet kínál a zöldpaprikás sült tőkehalhoz.
A sült tőkehal és zöldpaprika receptjei:
- 2 fő részére:
- 2 sótlan tőkehal filé félbevágva (400 g)
- 3 zöld paprika
- 1 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál olívaolaj
- Só
A zöldpaprikás sült tőkehal receptjének elkészítése:
A sütéshez hámozzuk meg az újhagymát, és vágjuk bele Juliana bruttó. Tisztítsa meg a paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat, és vágja csíkokra.
Pihentesse a hagymakés pengéjét a fokhagymagerezdekre, nyomja meg a kezével, hogy kissé összetörje őket.
Mutassa be a tőkehal filét és megsütjük őket 3 percig mindkét oldalon. Fontos, hogy először azt a részt hűtse le, amelynek nincs bőre. Távolítsa el őket.
Adja hozzá a metélőhagymát és a paprikát ugyanabba az olajba, egy csipet sóba (kedved szerint) és főzd 12 percig lágy tűz.
Tegye vissza a tőkehalat a felszabadult folyadékkal, a megpucolt fokhagymagerezdekkel, és lassú tűzön főzze 1 percig.
Tálalja a halat, és kísérje meg a sütéssel.
tanács
Ha muszáj sótalanít a tőkehalat, engedje át a darabokat a vízcsapon, hogy eltávolítsa a felesleges sót, helyezze őket egy vízzel ellátott edénybe (amely lefedi őket), és tegye a hűtőszekrénybe. Cserélje a vizet 8 óránként 24-48 órán át, az ágyék vastagságától függően.
Amikor elkezd főzni, nehéz sótalanítani a tőkehalat. Egyre gyakoribb olyan szaküzleteket találni, amelyek sótlanul és használatra készen árulják.
Ban,-ben Képgaléria lépésről lépésre láthatjuk, hogyan készítsünk zöldpaprikával sült tőkehalat.