Azti és Onkologikoa táplálékot fejlesztenek a kemoterápiában részesülők számára Ennek a közös projektnek az a célja, hogy megakadályozza az onkológiai folyamathoz kapcsolódó gyakori alultápláltságot, és nagyobb hasznot érjen el a terápiás kezelésből
Azti és Onkologikoa egy éve dolgoznak egy kutatási és fejlesztési projektben a egészséges étel és rák. Kétféle munkameneten alapul ez az együttműködés, amely egyrészt törekszik, "Tanulmányozza, hogy mi a legmegfelelőbb étrend a betegek lábadozása során" másrészt "új termékek megtervezése, amelyek stimulálják a megváltozott érzéket és elősegítik az optimális táplálkozást". Röviden a kihívás a megvalósítás specifikus ételek rákos betegek számára érzékszervi és táplálkozási szükségleteikhez igazított kemoterápiás kezelés során.
A projektben részt vevő két entitás vizsgálata azt mutatja, hogy "az étrend fontos szerepet játszik a rák megelőzésében és a betegség lefolyása során is". Miután a betegséget diagnosztizálták Ez nagyon fontos, rámutatnak, a jó táplálkozási állapot fenntartása az onkológiai folyamathoz kapcsolódó "gyakori alultápláltság megelőzése" és a terápiás kezelés nagyobb előnyének elérése. A valóság azt mutatja, hogy a rákos betegek maguk is információt igényelnek a helyes táplálkozásról.
A rákos betegek étrendjére vonatkozó adatok erre utalnak a betegségben szenvedő betegek legfeljebb 30% -a fogyott a diagnózis előtt és az előrehaladott rákos betegek kb. 80% -a több mint 10% -os súlyvesztést tapasztal a betegség során.
Ezen adatok ellenére „nincs sok tudományos bizonyíték a diagnózis utáni optimális étrendről. Keveset tanulmányoztak róla »- ismeri el Itziar Tueros, az Azti Élelmiszer- és Egészségügyi területének vezető kutatója.
A kemoterápia a rák hatásainak leküzdésére rossz étvágyat, hányingert/hányást, szájfekélyt, szájszárazságot és megváltozott ízt és szagot okoz (ízvesztés és furcsa ízek, például fémes íz megjelenése). Néhányan fejlődnek is mániákusok vagy bizonyos élelmiszerekkel szembeni ellenérzések és megváltoztatják étkezési preferenciáikat. „Mindez befolyásolja a beteg étellel való kapcsolatát, és ronthatja táplálkozási állapotát. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk arról a fontos érzelmi összetevőről, amelyet az étkezés öröme okoz, ezért erősen befolyásolja a betegek életminőségét "- mondja Tueros.
Táplálkozási klinikai vizsgálat
Az elmúlt 12 hónapban Azti és Onkologikoa a táplálkozási klinikai vizsgálat emlőrákos betegekkel kemóval kezelik. "Vizsgálatunk célja annak felmérése, hogy a molekuláris eszközökön alapuló személyre szabott táplálkozási tanácsok előnyt jelentenek-e a betegek táplálkozási állapota és életminősége szempontjából". Tueros bejelentette, hogy a fél hónap alatt 64 pácienssel folytatott vizsgálat során a kemoterápia tart, és amelyet reményeink szerint jövő év júniusában fejezhetünk be. Azonban az általunk elért eredmények ígéretesek "- mutatnak rá Azti.
Ezzel párhuzamosan dolgoznak a a kemoterápia mellékhatásait enyhítő számos élelmiszer prototípus megtervezése "Olyan ízzavarokkal kapcsolatos, amelyek ösztönzik a betegek étkezési örömét" Jelenleg a kifejezetten rákbetegeknek szóló termékek kínálata "nagyon szűkös". Általában turmixok, amelyek célja az alultápláltság elkerülése, de nem veszik figyelembe az "íz- és szagváltozásokat, amelyeket ezek az emberek szenvedhetnek" - erősíti meg Tueros.
Az e betegek számára tervezett élelmiszeripari termékek "hiperprotein és hiperkalóriatartalmú termékek, amelyek textúrája a nyelési és rágási problémákhoz igazodik, általában italok formájában, azoknak a betegeknek szól, akik alultápláltságtól szenvednek, vagy akiket alultápláltság fenyeget." Tueros azonban kifejtette, hogy "nincs olyan termékcsalád, amely figyelembe veszi a rákos betegek érzékszervi igényeit és étkezési preferenciáit, miközben megőrzi a szükséges táplálkozási hozzájárulást". Ezért az Azti új élelmiszerek tervezésén dolgozik, amelyek természetes alapanyagok felhasználásával „fokozhatják az ízeket, elfedhetik a fémes ízt, vagy elősegíthetik a nyálképződést. Ezenkívül olyan termékeknek kell lenniük, amelyek könnyen integrálhatók a főétkezésekbe. Ez a projekt kihívása.
Annak érdekében, hogy kiderüljön, mi a véleménye a rákos betegeknek és hogyan érzik magukat a jelenlegi menüjükkel kapcsolatban, a 150 Onkologikoa-kezelésben részesülő beteggel végzett vizsgálat. Személyes interjúk során "megkérdeztük őket az íz- és illatváltozásokról, valamint arról, hogy milyen lenne az ideális termékük". A projekt két aláírója már kifejleszt egy sor olyan terméket, amelyek "megfelelnek ezeknek az igényeknek, például húslevesek, bármilyen ételhez alkalmazható fűszerek, csokoládé és snack".
A San Sebastian rákintézet ebben az értelemben meg kívánja erősíteni és elősegíti a táplálkozás területén folytatott kutatásokat, tudományos bizonyítékok előállítása érdekében, hogy azokat be tudja építeni a klinikai gyakorlatba. Így képesek lesznek reagálni a betegek növekvő igényére az étrendi ajánlások iránt. "- magyarázza az Azti élelmiszer-egészségügyi vezető kutatója.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket