Az intelligens táplálkozás során a saját családunkban éltük meg, mit jelent tehát allergia valamilyen ételre, Ma szeretnénk elmondani a szója allergiájáról. Tehát, ha szójaallergiát diagnosztizáltak nálad, vagy van egy családtagod vagy barátod, aki szenved tőle, a Smartfooding szolgáltatásból minden információt megadunk, amelyet tudnod kell arról, hogyan kell kezelni ezt a különleges allergiát.

Hogyan jelennek meg az ételallergiák?

Mielőtt belekezdenénk a témába, magyarázzuk el, mi az ételallergia.

A allergiás reakciók a tévedés okozta reakciók immunrendszer, amely felismeri a bevitt táplálék bizonyos összetevőit a szervezet fenyegetéseként és megtámadja azt. Ezt az összetevőt allergéneknek nevezik, ami az allergiás reakciót okozza, és az egyes típusú élelmiszerek implicit fehérjéi.

Az allergiás reakciónak két fázisa van:

Tudatossági fázis: Ez az első fázis, amikor immunrendszere reagálni kezd az antitestek létrehozásával az allergén elleni küzdelemben.

Tüneti fázis: Megkezdi az ételallergiák tipikus tüneteit, mint például puffadás, viszketés, köhögés, ekcéma, gyomorfájdalom, hányás, hasmenés, nátha, légzési problémák stb. Bár normális esetben az a allergiás reakció a szójára emésztőrendszeri.

Honnan tudhatom, hogy szójaallergiám van-e?

Abban az esetben, ha bemutatja tünet jellegzetes allergiás reakciók, mindenek felett gyomor-bélrendszeri zavar után szójababot vagy ezek származékát enni, Javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz, hogy elkerülje az élelmiszerek bizonytalanságát és vigyázzon az egészségére.

Milyen ételeket szabad kerülni, ha allergiás vagyok a szójára?

A szója része a hüvelyes család ahogy a szójababnál megtalálható. Ez az egyik élelmiszer, amelyet az élelmiszeripar leginkább használ, és könnyen megtalálható manipulált és feldolgozott élelmiszerekben. Ezenkívül ez egy olyan étel, amely számos allergiás reakciót vált ki, különösen csecsemőknél és csecsemőknél, de felnőtteknél is.

Ha allergiás a szójára vagy gyermeke allergiás, ajánlott elvégezni a szigorú diéta szója és minden származéka nélkül mint például a tempeh, a tofu, a tamari, a miso, a szója növényi ital, a szója joghurtok, a szójaszósz, a szójaolaj, a japán és a kínai termékek. Szintén manipulált élelmiszerekben, például feldolgozott húsokban, szószokban, pékárukban és cukrászsüteményekben, kenyerekben, pizzákban, sütikben, zöldséglevekben, húsleves tablettákban, lisztkeverékekben, keményítőkben, anyatej-helyettesítő tejben, csokoládékban, kakaóban, gyümölcslé turmixokban, csokoládéban, erjesztett ételekben, gluténmentes termékek ... Nagyon fontos elolvasni az egyes termékek címkéit, mivel a szója megtalálható a fent említett termékekben és másokban, amelyeket nem gondoltál. Nál nél tartály a szó "szója ”vagy„ szóját tartalmaz ”vagy„ szója nyomokat tartalmazhat ”.
A szójára való allergiás reakció tüneteinek egyetlen módja az, ha teljes mértékben kerüljük a vele és származékaival való érintkezést.

Ha aggasztja, hogy a gyermeknek szójaallergiája lehet (mivel gyakran tüneteket mutat), javasoljuk, hogy hajtsa végre a diéta szója vagy származék nélkül és az konzultáljon gyermekorvosával. Bőrvizsgálatok vannak az ételallergiák azonosítására. Ha további kérdései vannak, vagy ha többet szeretne megtudni az allergiákról és azok tesztjeiről, hagyja ezt a linket: https://kidshealth.org/es/teens/allergy-tests-esp.html. Ez egy orvosi portál szülők, gyermekek és serdülők számára.

Mit ehetek, ha vegán vagyok és szójaallergiás vagyok?

Ma sok lehetőség kínálkozik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendre, ha vegán vagy és tisztában vagy azzal, hogy milyen fontos az egészségedre.

Mint már említettük, a szója a hüvelyesek csoportjába tartozik, a csicseriborsó, a lencse, a széles bab, a fehér bab, a borsó és a földimogyoró mellett. A hüvelyesek tartalmazzák rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag növényi fehérjék, tehát egy lehetőség lenne helyettesítse a szóját más hüvelyesekkel (étkezés után mindig ellenőrizzük a toleranciát és a tüneteket).
Célszerű lenne pszeudocerealokat is hozzáadni mint a quinoa, a hajdina és az amarant, magas növényi fehérje-, rost-, többszörösen telítetlen zsírsav-, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt.

A szójaszármazékokat illetően mint a tofu, tempeh, tamar, miso, szójabab krém főzéshez, texturált szójabab stb., könnyen helyettesíthetők másokkal, amelyek növényi fehérjéket is tartalmaznak, például főzéshez szeitan, kókuszmártás vagy zabpehely, dió, chia mag, mák, amarant, tengeri moszat, camu vagy goji bogyók. Mindegyikükkel nagyon sok eredeti és finom vegán receptet hozhat létre, például zöldségburgert lencsével és hínárral, növényi lasagnát seitan és zabkrém béchamellel stb.


Keresztallergia

A keresztallergia Akkor fordul elő, amikor olyan ételt eszel, amelynek fehérje hasonló az ételhez, amelyre allergiás vagy, és ennek következtében a tested allergiás reakció kialakulásával reagál. Ha te allergiás a szójára gyakrabban fordul elő keresztallergia az ugyanazon családból származó ételek iránt, hüvelyesek és tehéntej. További információért keresse fel Dr. Olga Luengo, az allergológus és a Vall de Hebron Kórház kutatójával készített interjút, valamint a keresztallergiákról szóló bejegyzésünket.

Ha kíváncsi arra, hogy többet megtudjon ételallergia vagy intolerancia mint például a glutén intolerancia, a laktóz vagy a dióallergia, vagy egyszerűen kétségei vannak afelől, javasoljuk, hogy látogassa meg bejegyzéseinket, amelyeket a táplálkozási-dietetikusok.

szójaallergia

Elena Vicente hozzászólása.

Dietetikus-táplálkozási szakember szenvedélyes a főzésért és a jó ételekért. Szeret minden országból származó ételeket megkóstolni és új ételeket kipróbálni.

Szerelmes Lisszabonba, hónapokat töltött a város onkológiai kórházában. Most 4 nyelven beszél, és még egyet akar tanulni: németül.