TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉLELMISZER-TÁPLÁLKOZÁS AZ ÉLELMISZER-TÁPANYAGOK FOGALMAZÁSÁT AZ ENERGIA SZÜKSÉGES ÉLELMISZER-OSZTÁLYOZÁSRA KIEGÉSZÍTETT ÉTREND ÉS ÉTKEZÉSI AJÁNLÁSOK. Táplálkozási betegségek

táplálkozás

1. TÁPLÁLKOZÁSI KÖZÖS FOLYAMATOK, AMELYEK CÉLJA AZ ORGANISZTUM OPTIMÁLIS FEJLESZTÉSÉNEK BIZTOSÍTÁSA, GARANTÁLVA AZ ÖSSZES MECHANIZMUS INTEGRITÁSÁT ÉS JÓ MŰKÖDÉSÉT, ÉS TÖBB FOLYAMATOT TARTALMAZ:.

1. Táplálkozási folyamatok vagy táplálék elfogyasztása

1. Táplálkozási eszközök, amelyek beavatkoznak: emésztési keringési légzőkészülék

2. AZ ÉTELEK EGYESÜLÉSÉNEK, AMIT EGYENÜNK ÉS MINTÁT VÉTELEK AZ EMBER LÉTÉT.

3. NÖVÉNYI, ÁLLATI VAGY IPARI SZÁRMAZÁSÚ SZERVES TERMÉKEK, AMELYEKET EMBEREK FOGYANAK, TÁPANYAG-SZÜKSÉGLETEKET (TÁPANYAGOK).

4. TÁPANYAGOK, AMELYEKET A SZERVEZET HASZNÁLHATÓSÁGOK ELÉRÉSÉRE KÉPEZHET. 6 típus létezik: GLUCCIDOK LIPIDEK FEHÉRJE VÍZ SÓ ÁSVÁNYI VITAMINOK

A TÁPANYAGOK FUNKCIÓI 1. ENERGIA Olyan energiát nyújtanak, hogy a sejtek létfontosságú funkciókat tölthessenek be, oxidálódva a sejtek lebomlásának kémiai reakcióiban (CATABOLISM). .

A TÁPANYAGOK FUNKCIÓI 2. SZERKEZETI, MŰANYAG VAGY JAVÍTÁS Ezek alkotják a sejtek növekedésének vagy megújulásának alkotóelemeit

TÁPANYAG FUNKCIÓK 3. SZABÁLYOZÁS A sejt kémiai reakcióit szabályozó anyagok (METABOLIZMUS = katabolizmus + anabolizmus)

4.1. C, H, O. SZÉNHIDRÁTOK VAGY CUKOROK ALKALMAZOTT ÖSSZETETT GLUKCIIDOK (bár a legtöbb nem édes).

4.1 ENERGIAFUNKCIÓS GLUKUSZOK, 4 Kcal-t termelnek 1 gramm oxidált szénhidrátra a sejtbontás kémiai reakcióiban (CATABOLISM). Mindegyik egy alapegységből, a MONOSZacharidokból áll.

4.1 A GLUCIDOK OSZTÁLYOZÁSA A MEG EMLÉKEZÉSÉRE SZOLGÁLÓ IDŐBEN, RÉSZEKRE OSZTÁLNAK: GYORS vagy EGYSZERŰEN KIBOCSÁTHATÓ GLUKCIIDOK, kevesebb ideig szolgáltatnak energiát, pl. glükóz, szacharóz, fruktóz,. LASSÚ KIBOCSÁTÁS VAGY KOMPLEX GLUCIDOK, hosszabb ideig szolgáltatnak energiát, pl. Keményítő, glikogén.

4.1. A TÁPLÁLKOZÁSI TERÜLETBŐL SZÁRMAZÓ GLUCIDOK-OSZTÁLYOZÁSOK OSZTÁLNAK: HASZNÁLHATÓAK, emészthetők. NEM HASZNÁLHATÓ, nem emészthetőek pl. Cellulóz.

4.1. A 3. ÉS 7. SZÉN atomjai között összetett monoszacharid glükidek. PÉLDA: GLUKÓZ-GALAKTÓZ-FRUKTÓZ-CELLULÓZ

4.2 LIPIDS C, H, O, néha P. alkotta vegyületek. Nagyon heterogén csoportot alkotnak, az egyetlen közös tulajdonságuk az, hogy nem oldódnak vízben.

4.2 LIPIDEK A testben a következő funkciók vannak: ENERGIASZABÁLYOZÓ MŰANYAG

4.2 LIPID MŰANYAG FUNKCIÓ A sejtmembránok részét képezik, pl. Koleszterin, foszfolipidek, .

4.2 LIPIDEK SZABÁLYOZÁSI FUNKCIÓ Sok vitamin és hormon lipid jellegű, pl. Nemi hormonok, A-vitamin, .

4.2 LIPIDEK ENERGIA FUNKCIÓ A sejtekben oxidálódva a zsír 9 Kcal/gramm oxidált zsírt termel a sejtek lebomlásának kémiai reakcióiban (CATABOLISM). Pl. Trigliceridek.

4.3 FEHÉRJESÍTMÉNYEK C, H, O, N, valamint S P. alkotta vegyületek. Bázikus egységekből áll: aminosavak.

4.3 AMINOSAVFehérjék 20 aminosav létezik, amelyek közül 9 esszenciális, vagyis be kell emelnünk őket az étrendbe, mivel ezeket nem a saját testünk szintetizálja. Ezek az esszenciális aminosavak nagyobb mennyiségben találhatók meg az állati fehérjékben.

4.3 FEHÉRJES ENERGIA FUNKCIÓ A fehérjék a sejtekben oxidálódva 4 Kcal-t termelnek. a sejt lebontásának kémiai reakcióiban oxidált fehérje grammjára (CATABOLISM).

4.3 A FEHÉRJESZABÁLYOZÓ FUNKCIÓS ENZIMEK (olyan anyagok, amelyek növelik a sejtes kémiai reakciók sebességét) és sok HORMON fehérje jellegű, pl. Inzulin, .

4.3 FEHÉRJES MŰANYAG FUNKCIÓ Ők a sejtszerkezetek fő alkotóelemei. Pl. Kollagén, .

4.4 VÍZ A testtömeg 60% -át teszi ki. Az élethez elengedhetetlen.

4.4 VÍZFUNKCIÓK Hőszabályozó. Anyagok testen keresztüli szállítása. Segít a hulladék megszüntetésében. Kebelében az anyagcsere reakciói játszódnak le.

4.5 ÁSVÁNYI SÓK A testtömeg 4% -át teszik ki. Számos folyamathoz elengedhetetlenek.

4.5 ÁSVÁNYI SÓK SZERKEZETI FUNKCIÓI csontokat és fogakat alkotnak. Ca, P SZABÁLYOZÓ, olyan folyamatokban vesz részt, mint az idegi impulzus átvitele, az izom összehúzódása. K, Na, Fe, Mg, .

4.6 VITAMINOK Jellege lehet lipid vagy fehérje. A test nem szintetizálja őket, ezért ezeket az étrendben kell bevenni. Funkciója SZABÁLYOZÓ