összetevők és szabványok

A táplálkozás és a biztonság két szempont, amelyet általában háttérbe szorítunk, amikor úgy döntünk, hogy egy barbecue vasárnapot töltünk. Nincs oka lemondani róluk

A zord nyár kellős közepén a szabadban végzett dolgoknak számos hátránya van, de az egész év várakozása után nehéz otthon bezárkózni. Néhány alapvető ajánlással lehetséges átvészelni a napot emésztési zavarok nélkül, az étrend teljes feltöltése és félelem nélkül a környezet hője és szárazsága miatt.

táplálkozás

Mit enni

A vasárnapok nemcsak húsból élnek. A zöldségek, főleg ha nem sütik túl, kiegészítik a menüt vitaminokkal, és ha az elején megeszik, lassabban töltik fel, lehetővé téve egyél kiegyensúlyozottabban és ne szenvedjen a falatozás következményei után.

Ne csak a paprikánál és a vad spárgánál álljon meg. Néhány kevésbé tipikus lehetőség egy spanyol barbecue-ban, de tökéletesen grillezett édesburgonya, kukorica a csutkán, paradicsom (ezüstfóliával), padlizsán vagy sárgarépa (vékonyra szeletelve). A burgonya és a tök is ízletes, de előfőzést igényel.

A húsokon belül a legkevesebb zsír kiválasztásának szabálya egyszerű: bízz abban, amit látsz. A fehér csíkok a szalonnának fokozott riasztást kell okoznia. A sertéshús súlya általában kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a borjú, bár ez a darabtól függ. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a hal egészségesebb, mint a hús. Részben azért, mert kevesebb zsír van benne, és ez fontos, de az történik, hogy többnyire kevesebb adag halat eszünk meg hetente, mint kellene. Ezért javasolják az egészségügyi források.

A gombák és a sampinyonkák finomak grillezve, de nagyoknak kell lenniük, és gyorsan el kell távolítani őket

A szardínia például biztosíthat még több kalória, mint a borjúhús (ha ugyanannyi grammot eszünk). Mivel azonban hosszabb időbe telik a hámozásuk, jó lehetőség, hogy ne vakítsuk el magunkat, és elégedés után folytassuk az evést.

További jól kinéző halak a pisztráng, a tonhal, az óceánhal és a lazac. Főzzük meg őket egészben és a bőrrel együtt Annak érdekében, hogy ne pusztuljanak el, először távolítsa el a belsőségeket - ennek érdekében vágja le a karajról - és ha nyájasak, főzés előtt életet adhat neki egy kis páclével, vagy adhat hozzá citromot és olívaolajat (miután eltávolítottuk a hő).

Ha fogyókúra miatt fogyókúrázik, sajnálattal közöljük, hogy egy tipikus barbecue veszélyes hely az Ön számára. Állj szilárdan és próbálj meg csirke vagy akár pulyka. A gombák és gombák nagyon gazdagok a grillen, de ahhoz, hogy közvetlenül a grillre kerülhessenek, nagynak kell lenniük, és gyorsan el kell távolítani őket, mert gyorsan főznek. A fokhagymamártás megéri az erőfeszítést.

A vegán grillek emésztõbb. Ha még soha nem próbálta ki őket, meg fog lepődni a kolbász vagy a hamburgerpótlók ízén. A tofu, az íze és a tempeh, a szilárd állaga miatt, szintén jó jelölt a nyári gyomorra.

Bármit is csinálsz, jobb, ha utoljára adod hozzá a sót, amikor az már nincs a tűzön. Ellenkező esetben a sókristályok zavarják a főzési folyamatot és felszabadítják a vizet. És dobjon el mindent, ami éget: amellett, hogy rosszabb az íze, az étel túl sötét részei kevésbé lesznek egészségesek, mert tartalmaznak rákkeltő anyagok, például benzopirol. Ennek elkerülése érdekében azt is célszerű, hogy a húst ne tegye ki közvetlenül (mindig állvánnyal), és ne hagyja sokáig mozdulatlanul; jobb többször megfordítani.

Mindezt a tűz ellen

Ha bizonyos húsok fogyasztása gyakran káros az egészségre, a tűzesetek nem sokkal kívánatosabbak. Hogy minden áron elkerüljük őket, és megvédjük magunkat az égési sérüléstől és a fröccsenéstől, kövessük ezeket a tippeket.

  • Mindig kint grillezzen, és hagyjon több méteres távolságot falakkal, fákkal vagy bármilyen más akadályral, különösen, ha gyúlékony. Nyilvánvalónak tűnik, de általában nincs túl sok hely, és például ruhák vannak lógva, például a lehetséges lángok közelében. Távolítsa el a garázsokat, a kis teraszokat vagy a tetőtéri teraszokat, és természetesen minden belső teret, függetlenül attól, hogy milyen tágas és tiszta.

  • Ez a "tűz megtisztít" itt haszontalan. A grill meggyújtása veszélyes ha nem tiszta. Nagyon ragadós szilárd anyagokhoz drótkefe kell.
  • A bekapcsolásához használja csak meghatározott termékek grillezésre. Nincs alkohol, benzin vagy házi készítésű találmány, amellyel nehéz ellenőrizni a lángot, és amely szennyezheti az ételt. Miután meggyulladt, távolítsa el a gyújtótablettákat, olajokat, géleket stb.
  • Ne kezdje el főzni, amint a grill bekapcsol. A lángok biztosan eltűntek és hamu kell, hogy kezdjen kialakulni.
  • Hozzászoktunk a modern konyhához, és gyakran alábecsüljük, hogy a parázs mennyire melegszik fel. Ne kockáztassa, hogy kézzel vagy kis villával veszi fel az ételt, mindig használja speciális grillfogó, Hőálló kötény (nem vékony műanyag), ujjatlan és védi a lábát. Ha nagyon meleg van, annál is inkább ne főzzünk mezítláb vagy úszómedencei papucsokkal.

Azok az ételek, amelyek több zsírt képesek felszabadítani, burkolják őket alufóliába, hogy ne okozzanak fellángolást

  • Van egy vödör vizet vagy homokot arra az esetre, ha a tüzet gyorsan el kellene oltani. A gyerekek viszont minél tovább, annál jobb. Ha veszélyes, hogy a konyhában vannak, akkor még inkább grilleznek. És soha ne hagyja felügyelet nélkül, egy perc alatt kikerülhet az irányításból.
  • Az egyik legjellemzőbb tűz oka a grill felborulása. Ha hordozható, győződjön meg arról, hogy jó ellensúlyokkal rendelkezik, és biztonságosan van rögzítve a sík talaj.
  • Csomagoljon be fólia ételek, amelyek több zsírt szabadíthatnak fel, így nem okoznak fellángolást.
  • Amikor befejezte, mindig kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a faszén marad (néhány órát) lehűl, mielőtt eltávolítaná őket. fémtartály. A grillezőt főzéshez használják, soha ne tartsa tűzhelyként (például éjszaka vacsora után).
  • Ha a kályha gáztűzhely, vigyázzon a tartály tömlőjére, mert akkor is romolhat, ha alig használja. Ha gázszagot érez, buborékok vannak, vagy a láng kialszik, csukja be a tartályt és a grillezőt, és ellenőrizze.