A a túlsúlyos iskoláskorú gyermekek aránya 2000 óta csaknem megduplázódott, tünete egy hibás étkezési rendszernek, amelyben gyakran könnyebb az egészségtelen ételeket fogyasztani, mint a gyümölcsöket és zöldségeket.

könnyű

Az ENSZ legfrissebb táplálkozási jelentése portrét kínál egy nagyon korán kezdődő globális válságról: 2016-ban 338 millió 5 és 19 év közötti gyermek volt, aki a szükségesnél nagyobb súlyú volt (a népesség 18,4% -a), és 2018-ban a probléma 40 millióval szenvedtek a legfiatalabbak között (5,9%).

Egyetlen régió sem menthető el attól a dagálytól, amely elhúzódik 2000 millió nagykorú a világon és hogy Észak-Amerikában, Óceániában, Latin-Amerikában és Európában már meghaladja a 50% felnőtteknél és 25% iskolás korú gyermekeknél.

"A vészhelyzet nem feltétlenül annak a ténynek köszönhető, hogy túl sok ételünk van, hanem azért, mert a rendelkezésre álló élelmiszer nem megfelelő" - mondta Francesco Branca, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) táplálkozási igazgatója az EFE-nek.

Az élelmezés bizonytalansága, amelyet 2 milliárd ember szenved súlyos vagy mérsékelt módon, növeli a túlsúly vagy, ami még rosszabb, az elhízás valószínűségét.

Becslések szerint 830 millió elhízott felnőtt és gyermek él, a csaknem 822 millió éhező felett, Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) főigazgatója, José Graziano da Silva tegnap a jelentés előadásában hangsúlyozta, hogy gyorsan terjedő „járványról” beszélt.

A kóbor kutya megszabadítja szelíd barátját; sétára viszi

Mélyen belül sok ember nem fér hozzá minőségi ételekhez az élelmiszer-rendszer magas zsír-, só- és cukortartalmú olcsó termékeket tesz egy tálcára.

A szokások annyira megváltoztak, hogy manapság a legtöbb iskoláskorú gyermek nem esznek elég gyümölcsöt és zöldséget, de rendszeresen fogyasztanak gyorsételeket és üdítőket az ENSZ által leírt panoráma szerint.

Ezeket az ipari termékeket általában ultrakészen feldolgozzák, a NOVA besorolás szerint, amely az élelmiszereket feldolgozási foka alapján katalogizálja, és amelyet a Sao Paulo Egyetem (Brazília) csapata dolgozott ki.

Professzora, Carlos Monteiro nemrégiben Rómában részletezte, hogy a magasan feldolgozott termékek az élelmiszer helyettesítésére törekszenek, fehérjék, szénhidrátok és zsírok felvétele olcsó növényekből és rekombináció adalékokkal.

Becslések szerint az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában vagy Ausztráliában a kalóriák akár 60% -a is ezekből a termékekből származik, míg a közepes jövedelmű országokban, például Brazíliában, Chilében vagy Mexikóban, ez az arány 35%, bár gyorsabban növekszik a szakember szerint.

"Ez a tökéletes étrend nem fertőző betegségek esetén. Minél jobban növekszik az ultrafeldolgozottak aránya, annál inkább nő az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a halálozás egyéb okai”- ragaszkodott Monteiro, aki a legutóbbi, Spanyolországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban végzett tanulmányokat idézi, amelyek hasonló eredményeket mutatnak ebben a tekintetben.

Spanyolországban a Navarrai Egyetem projektje következett 20 000 önkéntes 15 éven keresztül és arra a következtetésre jutott az ultra-feldolgozott élelmiszerek magasabb fogyasztása (több mint 4 adag naponta) 62% -kal nagyobb kockázattal járt a halálozás minden oka miatt.

A tanulmány fő kutatója, Miguel Ángel Martínez-González elmagyarázta az Efe-nek, hogy úgy döntöttek, hogy az összes ultrafeldolgozást és a különféle anyagokat magukkal veszik, így a "puzzle összes darabjának" összerakásakor látták, hogy a "kombinált" a hatás sokkal nagyobb volt ".

Annak érdekében, hogy elkerülje a gyermekek hosszú távú kitettségét ezeknek a rossz minőségű étrendeknek, amelyek képesek arra, hogy felnőttként túlsúlyossá váljanak, Branca a lehető leghamarabb cselekvésre szólít fel, egészséges iskolai táplálkozási programok és szociális biztonsági hálók hátrányos helyzetű családok számára.

Vannak olyan lehetőségek is, amelyeket egyes országok megkísértenek korlátozza az ócska ételek reklámozását és megtiltja azok értékesítését az iskolák közelében, emelje a szódadíjats módosítsa a termékek összetételét, vagy támogassa a gyümölcsök és zöldségek termelését.

A WHO vezetője garanciát sürgetett hogy az alacsony jövedelmű emberek „hozzáférhetnek egészséges termékekhez” és az „élelmiszer-környezetet formáló” állami politikákhoz.

Monteiro számára kétségtelen, hogy a jelenlegi helyzet megfordítása hosszú éveket vesz igénybe az ultraszerkezetű élelmiszerekkel teli piacokon, bár "a nagy kihívás az étrendi szokások megőrzése azokban az országokban, ahol még mindig friss ételeket főznek".