Az FoodCycle képernyőképe.

mindenki

Az Egyesült Királyságban átlagosan 4 millió ember él, akik különböző okok miatt nagyon nehezen jutnak megfelelő és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendhez. Az alacsony jövedelem és az ismeretek hiánya két ok, amelyek végső soron befolyásolják egészségüket és a társadalom többi részével való interakciót. A brit parenterális és enterális táplálkozás egyesülete (Bapen) becslései szerint ez évente 13 milliárd fontba kerül a Nemzeti Egészségügyi Szolgálatnak (NHS). Meglepő, hogy a becslések szerint az eldobott élelmiszerek - például éttermek vagy szupermarketek - 25% -át főzésre lehet felhasználni. Figyelembe véve az élelmiszer-ágazatot, évente mintegy 400 000 tonna, még mindig ehető élelmiszer hulladéklerakókba kerül.

Ennek a problémának a tudatában Kelvin 2008-ban alapította az Egyesült Királyságban az FoodCycle mozgalmat, miután meghallgatta a Campus Kitchen Projektet. A FoodCycle úgy van megszervezve, hogy az önkéntesek egy csoportja elkötelezi magát a felesleges ételek (élelmiszer-felesleg) összegyűjtése érdekében, hogy ételt készítsen használaton kívüli szakmai konyhákban. Ezeket az ételeket ezután a közösségen belül rászorulóknak szolgálják fel.

Steven Hawkes a kommunikáció és az adománygyűjtés elkötelezettje az FoodCycle-on, és munkájával naponta több embert próbál vonzani az ötlet támogatására. 2011 júliusában kezdett bekapcsolódni a projektbe, de elmondja, hogy "az FoodCycle megalakulása óta a mai napig összesen több mint 37 000 ételt szolgáltak fel több mint 32 000 kiló eldobott élelmiszer felhasználásával".

Az FoodCycle alkalmazásával megkönnyíti a jó ételeket azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak, miközben segítenek csökkenteni a még felhasználható élelmiszer-pazarlást, amely hulladéklerakókba kerülne. Ezen túlmenően lehetséges a szolidaritás légkörének megteremtése és megszilárdítása az önkéntesekkel, akiknek lehetőségük van készségeik fejlesztésére a konyhában. Röviden, segít megoldani egy közösség problémáját, kiindulva a közösségből.

Szolidaritási kályhák
„Mindenkit szeretettel várunk az FoodCycle-be - mondja Hawkes - a mesterszakácstól a tanoncig. Sok önkéntes csak azért jön, hogy megpróbálja, és végül felfedezi szenvedélyét a főzés iránt. ”- mondja.

Az egész egy kísérleti projekttel kezdődött a hubok nevű helyeken, önkéntesek csoportjai, akik találkoznak az FoodCycle által javasolt küldetéssel, hogy pozitív változást érjenek el közösségükben. Az önkénteseket először képzik, majd megkapják a szükséges eszközöket ezeknek a központoknak a létrehozásához: adományozott vagy összegyűjtött ételeket, konyhát és olyan embereket, akik részesülhetnek az általuk készített ételekből, például menekültek, koldusok, kevés erőforrással rendelkező családok vagy idősek.

A FoodCycle a maga részéről kínál támogatást, élelmiszerbiztonsági oktatást, segítséget nyújt a helyi adományokhoz, és tippeket tanít nekik a konyhában. Ezenkívül Steven elmondja, hogy számos olyan eseményt tartanak, amelyekről az emberek a Facebook-oldalukon (facebook.com/foodcycle) tájékozódhatnak. Az egyik múltbeli esemény június 7-én került megrendezésre a Chocolate Speed ​​Randival.

Olyan személyiségek, mint a brit miniszterelnök, David Cameron vagy a jól ismert séf, Jamie Oliver, kifejezték támogatásukat a kezdeményezés iránt. Cameron az FoodCycle-t „olyan egyszerű ötletnek tekinti, amennyire zseniális. A jó étrendhez való hozzáférés hiánya és az élelmiszer-pazarlás egyaránt problémát jelent ebben az országban. Olyan innovatív megoldással álltak elő, amely megváltoztatja az életet ”. A híres séf a maga részéről jelzi, hogy "az FoodCycle valami nagyon különlegeset tesz azoknak a közösségeknek a támogatására, ahol a pénzügyi források nagyon szűkek az egyébként eldobható friss élelmiszerek felhasználásával".