hívjon minket +34 954 091 919 [email protected]

akadémia

Úgy tűnik, hogy a "Táplálkozás" és a "Gasztronómia" fogalmak mindig ellentmondanak. Általában egészséges ételekkel megértünk valami kellemetlen, íztelen és kegyelem nélküli dolgot. Sajnos a régi saláta és a mellen alapuló fogyókúrák a hibásak, és a megbélyegzést nehéz eltávolítani. Ellentétes értelemben a "GASTRONOMY" mindig túlzásokat idéz elő, bőséges ételekkel és italokkal, amelyek hiperkalórikus eredménnyel járnak, bár természetesen finomak. Mindkét sztereotípia eltúlzott, és a táplálkozás és a gasztronómia nem csak együtt járhat, hanem muszáj is.

Az étrend vagy az egészséges menü megtervezésekor alapvető szempont, hogy a kívánt fiziológiai hatás elérhesse: hogy a befogadó elfogyasztja. Ha az étel a tányéron marad, annak kevés hatása lesz, és még akkor is, ha "erőszakkal" fogyasztjuk, betartásunk (az idő, amikor ezt az étkezési stílust követjük) nagyon rövid lesz, és hamarosan megállunk azon, ami nagyon szeretjük.

Ezzel az elképzeléssel az egészséges ételekkel kapcsolatos javaslatok olyan bloggerektől, szakácsoktól és konyháktól származnak, akik étvágygerjesztő ételeket javasolnak, amelyek sajnos nem mindig olyan ajánlottak, mint azt szerzőik gondolták, mivel a legtöbb esetben táplálkozási képzésük nem túl teljes. Az ellenkező szélsőségben vannak dietetikusaink, akik javaslatokat tesznek az egészséges és étvágygerjesztő ételekre, bár ez utóbbit néha nem teljesen érik el, mivel ők sem tökéletes szakácsok. Ezen megközelítési kísérletek többségében (táplálkozási-gasztronómiai) tendencia mutatkozik az innováció felé, vagyis az összetevők és az elkészítési formák legújabb trendjei felé. Gyakran elfelejtik, hogy létezik egy nagyon egészséges és étvágygerjesztő konyha, amelyet őseink készítettek, és amely része a gasztronómiai örökségünknek. Nyilvánvaló, hogy ki kell választani az ételeket, táplálkozási szempontból ki kell értékelni őket, és az aktuális fogyasztási gyakorisághoz és mennyiséghez kell igazítani őket, mivel őseinknek sokkal több kalóriára volt szükségük, mint a jelenlegi ülő életünkben.

Gazdag gasztronómiánk jobb megismerésének, kiértékelésének, majd megfelelő táplálkozási javaslatoknak a szellemében Segoviában Spanyolország egész területéről a táplálkozás és gasztronómia szakértőivel találkoztunk az „I. Táplálkozás és gasztronómia országos konferenciáján Autonóm közösségek ". Két napig tartó heves viták után már tevékenységeket szerveznek a "Spanyolország legtáplálóbb és legfinomabb hagyományos gasztronómiájának" megmentésére.