1. fejezet Bevezetés 1
2. fejezet Táplálkozási folyamat 3
3. fejezet Klinikai nyilvántartás 7
4. fejezet Táplálkozási értékelés 11
5. fejezet Ügyféltörténet és kezdeti interjú 15

táplálkozási

Élelmezés/táplálkozás háttere 19

6. fejezet Energiakiadások (kiindulási alap, fizikai aktivitás és teljes összeg szerint) 21
7. fejezet Kalorimetria 31
8. fejezet 24 órás emlékeztető 35
9. fejezet Diétás napló 41
1. fejezet Élelmiszer-gyakorisági kérdőív 47
11. fejezet Számítógépes programok (szoftverek) az étrend értékeléséhez 53
12. fejezet A mexikói étrend minőségi mutatói (ICDMx) 57
13. fejezet Gyógyszerek és gyógynövény-kiegészítők használata 63
14. fejezet Élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek, hiedelmek és attitűdök 69
15. fejezet Étkezési viselkedés 73.
16. fejezet Az élelmiszerekhez vagy az élelmiszerekkel kapcsolatos ellátáshoz való hozzáférést befolyásoló tényezők 77

Antropometriai mérések 87

17. fejezet Alapmérések 89
18. fejezet Anatómiai helyek jelölése 95
19. fejezet Bőrredők 101
20. fejezet Körülmények és átmérők 107
21. fejezet Antropometriai mérések értelmezése 113
22. fejezet Antropometria 123. gyakorlat
23. fejezet A referencia táblázatok értelmezése és a Z pontszámok használata 127
24. fejezet Táblázatok és grafikonok gyermekek és serdülők számára 135
25. fejezet Szomatotípus 143
26. fejezet Számítógépes programok (szoftverek) antropometriai értékeléshez 149

Táplálkozásra összpontosító fizikai leletek 153

27. fejezet Fizikai és táplálkozási vizsgálatok 155
28. fejezet Életjelek 161
29. fejezet Szűrőeszközök 169
Biokémiai adatok, orvosi vizsgálatok és eljárások 175
3. fejezet Beteg laboratóriumi vizsgálatok 177
31. fejezet Táplálkozási diagnózis: Diagnosztikai terminológia 187
32. fejezet Klinikai esetelemzés 191
197. mellékletek

1. melléklet A táplálkozási folyamat nemzetközi terminológiája (NCP)
2. melléklet Somatocarta 208
3. melléklet Szubjektív globális értékelés (EGS) 209
4. melléklet Táplálkozási szűrési kezdeményezés (NSI)

5. melléklet Mini Táplálkozási Értékelés (MNA) 211
6. melléklet Mini tápértékelés - rövid formanyomtatvány
(MNA8-SF) 213
7. melléklet Alultápláltsági univerzális szűrőeszköz (MUST) 214
8. melléklet Táplálkozási kockázat-szűrés (NRS 2002) 218
9. melléklet Táplálkozási kockázati pontszám (NRS) 220

TÁPLÁLKOZÁSI ÁLLAPOT ÉRTÉKELÉSI GYAKORLAT

A táplálkozási állapotértékelési gyakorlati kézikönyv a táplálkozási szakemberek képzésének kiegészítő eszköze a tanítási-tanulási folyamatban. Integrálja a szakmai kompetenciák elsajátításához és fejlesztéséhez szükséges tudást ezen a fegyelmi területen, és akadémikusok és táplálkozási szakemberek részvételével vesz részt az általa kidolgozott témákban.

Ez egy gyakorlati és referenciamunka mindazok számára, akik érdeklődnek a táplálkozásértékelés különböző területeinek megismerése iránt az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája (AND) által javasolt táplálkozási gondozási folyamat szempontjából.

Oldalai szisztematikusan mutatják be az információkat, a gyakorlatokat és a konzultációs referenciákat a tantárgy iránt érdeklődő hallgatók, tanárok és egészségügyi szakemberek számára a spanyol ajkú országok számára. Az olvasó megérti és elsajátítja az egyén vagy a népességcsoport tápláltsági állapotának értékelésének különféle mutatóit, és javasolt olyan számítógépes eszközök használata, amelyek megkönnyítik és felgyorsítják a táplálkozási szakember munkáját.
Néhány kiemelkedő tulajdonság:

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (ÉS) táplálkozási gondozási folyamatának (NCP) terminológiáján alapul.

Gyakorlati tevékenységeket tartalmaz a táplálkozás alapszakának készségeinek fejlesztésére és megerősítésére.

Naprakész információkat és referencia-hivatkozásokat nyújt.

A téma szakértő tanárai fejlesztették ki, mind nemzeti, mind nemzetközi szinten.