Már mondtuk, hogy az olívaolajat különböző eljárásokkal lehet előállítani, és ezáltal különböző tulajdonságú termékek keletkezhetnek, ezért ma arra összpontosítunk, hogy táplálkozási különbségek a szűz és a finomított olívaolaj között, hogy kiválaszthassa a test egészségének legmegfelelőbb lehetőséget.
Az első elemzés a lipidtartalom lesz. igen ok mindkét olaj 99,9% zsírtartalmú, ami változik, azok minősége. Ezért a következő grafikonon mindkét olaj telített zsírsavainak (AGS), egyszeresen telítetlen (AGM) és többszörösen telítetlen (AGP) tartalmát láthatjuk:
Ahogy látjuk, a finomított olívaolajban alacsonyabb a többszörösen telítetlen vagy esszenciális zsírsavak aránya, míg a szűz olívaolajban kevesebb omega 9 vagy egyszeresen telítetlen zsírsav van, de több omega 3 és omega 6 vagy többszörösen telítetlen zsír van.
Különbségeket találhatunk az olajok által kínált egyetlen vitamin, a E-vitamin, így a következő grafikonon láthatja, hogy ennek a mikroelemnek a tartalma mennyire változik a finomított olívaolaj és a szűz olívaolaj között.
Mint látható, ennek az antioxidánsnak a tartalma több mint kétszerese a szűz olívaolajnak, mint a finomított, tehát az utóbbi tápértéke gyengébb, mint a szűz olajé, amelynek szintén több íze és színe van.
Tehát, amikor a legjobb minőségű és legegészségesebb tápanyagokkal rendelkező olajat választja, mindig tanácsos a szűz olívaolajat választani Bár ugyanannyi zsírtartalma van, több esszenciális zsírsavat és több antioxidáns funkciójú E-vitamint kínál, mint a finomított olívaolaj.
- Táplálkozási különbségek az olívaolaj és a napraforgóolaj között
- Táplálkozási különbségek az olívaolaj és a napraforgóolaj között
- Táplálkozási különbségek a fehér cukor és a teljes cukor között
- Táplálkozási különbségek a mángold és a zöldségfélék között; 4. oldal; A jó mező
- Táplálkozási különbségek a friss paradicsom és a szárított paradicsom, paradicsom tápanyagok között - Jó egészség