Mindig kíváncsi voltam a konyhában használt különféle kifejezések jelentésére, valamint arra, hogy legyen ötletem a világ különböző konyháiban használt ételekről. Ez a hozzájárulásom hosszú keresés után, és öröm megosztani veletek. Ha van olyan kifejezés, amely nincs itt, nagyra értékelem a segítséget, amelyet a kiteljesítéshez nyújthat.
oldalakat
KAALINNA SAARU: Indiában kókuszdióval, fűszerekkel, tamarinddal főzött és asafoetidával, curry levelekkel és mustárral temperált hüvelyesek.
KAARA KOZHAMBU: Indiában rizses étel chilis porból és tamarindból.
KADHI BARI: Indiában csicseriborsólisztből készült sült puha gombócokat fűszeres joghurtmártásban és csókolóznak.
KADHI PAKODA: Indiában a csicseriborsóliszt joghurttal golyóvá vált.
AFGHAN KADU BOURANEE: Különböző fűszerekkel sütőtök sütésével készült sütőtök. Chakával/tejföllel és szárított mentával pároljuk.
KAE-SA-LUK: Thai művészet bonyolult virág alakú gyümölcs- és zöldségszobrok készítésével.
KAITAKA: Etiópiában sör.
KAITENZUSHI: Japánban ez a sushi gyorsétteremben.
KAIWARE: Japánban retek kelnek.
KAIYAKI-MISO: Japánban fésűkagylón sült miso mix.
KAJGANA: Szerbiában rántotta.
KAJIKI: Japánban kardhal.
KALA NAMAK: Indiában fekete só.
KALAH PACHA: Afganisztánban húslevesben főtt bárány vagy marhahús vagy marhahús, tálakban tálalva, ha levesként szolgálják fel, vagy pörköltként vagy curryként szolgálják fel.
KALBI RIBS: Hawaii-on borda pácolt és főtt szójaszósz és szezám keverékével.
KALBIJJIM: Lát Galbijjim.
KALIO BEBEK: Indonéziában apróra vágott kacsa kókuszszósszal.
KALONJI: Lát Ajenuz Seed.
KAMABOKO: Vekni kenyér vagy darált vagy pürésített hal sütemény. Ázsiai piacokon található és általában üres. Számos japán készítményben használják, beleértve leveseket, tésztákat és párolt ételeket.
KAMACHE: Bulgáriában kolbászfajta speciális fűszerekkel.
KAMUNIA: Tunéziában hús- és májdarabokkal készített pörkölt, gazdag sűrű mártással és köménnyel ízesítve.
KAMY: Fehéroroszországban pürésített borsó vagy bab olvasztott vajjal.
KANEYU: Elefántcsontparton csirkés étel kaszavával vagy rizzsel és mártással.
KANGKUNG: Indonéziában és Malajziában olyan növény, amelyet nagyon jól meg kell mosni, mivel mocsaras vidéken növekszik, fokhagymával sütik, különféle szószokkal pépesítik vagy körettel tálalják.
KANGKUNG BELACAN: Malajziában wokban sütve, garnélarák paszta (belacan) és chilis paprika fűszeres mártásával. Gyakran főzik más összetevőkkel, beleértve a petai-t (ami nyersen fogyasztva nagyon savas) és a yardiong-okat.
KANI: Japánban a rák a surimire is utal.
KAÑIGUA: Levesek és pörköltek sűrítésére szolgál. Peruban használják.
KAO DOM: Thaiföldön koriander rizs zabkása, konzerv kacsa tojás, halszósz, chili paprika csíkok, ecetes mustárcsíra vagy sós káposzta, pirospaprika pehely stb.
KAO NIAO MA MUANG: Thaiföldön ragacsos rizs mangóval.
KAOLIANG: Lát Kaoliang jiu.
KAPUŚNIAK: Lengyelországban savanyú káposztaleves.
KAPUSTA: Fehéroroszországban káposztaleves.
KAPUSTNICA: Lát .
KAREDOK: Indonéziában nyers zöldségek mogyorószósszal.
KARHAI: Az indiai konyhában használt edény. Ez egy mély serpenyőből áll, amelynek mindkét oldalán fogantyúi vannak. Készülhet bronzból, öntött acélból vagy rozsdamentes acélból. Mivel széles teteje és homorú alja van, sok összetevőt nagyon kevés olajon megsüthetünk. Néha zöldségfélék megpárolásához használják.
KARKADE: Tipikus egyiptomi ital, amely a hibiszkusz virágából származik, és melegen vagy hidegen issza.
KARNACHE: Bulgáriában a grillen főzött kolbászfajta, speciális fűszerekkel.
KARO: Finom kukoricaszirup.
KARSHM: Örményországban diós alapú leves vörös és zöldbabbal, csicseriborsóval és fűszerekkel, pirospaprikával és friss fokhagymával díszítve.
KARTOFFELSUPPE: Leves, amelynek fő összetevője a burgonya, ennek a receptnek számos változata létezik, amelyben a burgonyát más zöldségekkel együtt főzik, például: sárgarépa, zeller, hagyma, mindez sós lében vagy húslevesben. A folyamat során egy „cefre cefrét” alkalmaznak (kartoffelstampfer) annak biztosítása érdekében, hogy a burgonya és/vagy a zöldség megfelelő legyen.
KARTOFLANKA: Lengyelországban krumplileves.
KARTÖFLUSTAPPA: Izlandon krumplipüré.
KARUMEYAKI: Lát Karumetou.
KARUVAATTU KOZHAMBU: Indiában egy rizshez kevert, napon szárított halból készült étel.
KAŠA: Szlovéniában hajdinával és más szemekkel készült étel. Kíséretként szolgált.
KASAHUCHU: Bolíviában darált marhahús burgonyával, rizzsel, sárgarépával, hagymával és borsóval. Rizzsel tálalva és petrezselyemmel díszítve.
KASEKRAINER: Forrázó, osztrák konyhára jellemző füstös kolbász, amely sertéshúsból készül, és amelynek jellemzője, hogy sajt van benne (10% és 20% között változó arányban), általában ilyen típusú emmentális.
KASH KEG: Lát Kaskák.
KASHALAMA: Örményországban főtt fűszeres bárány.
KASHATA: Tanzániában nagyon édes snack kókuszhúsból vagy földimogyoróból.
KASHIWAMOCHI: Japán torta, amely a mochi (nyálkás rizstorta) an vagy tölgyfalevélbe csomagolt édesített azuki babpüré.
KASHKAVAL: Ez egy sárga sajt, amelyet juhtejből készítenek; nagyon népszerű Bulgáriában és Macedónia területén.
KASHKAVAL PANE: Bulgáriában panírozott rágcsálnivalók.
KASI: Lát Kazy.
KASIRI: Suriname-ban a manióka erjesztésével készített alkoholos ital.
KASKSOU BADDAZ: Marokkóban párolt búzadara kis golyók.
KASPRESSKNÖDEL: Ausztriában egy különlegesség, amely kenyérből és sajtból készült lapított húsgombókból áll, amelyeket vajból és savanyú káposztából készített levesbe visznek be.
KATIKI DOMOKOU: Görög sajt, amelyet Domokos régióban állítanak elő. Ez egy hagyományos sajt, amelyet kecsketejből, illetve juh és kecske keverékéből készítenek. Az előállításához felhasznált tej kizárólag Domokosból származik, olyan juh- és kecskeállományból, amelyet hagyományos módon neveltek és alkalmazkodtak ehhez a régióhoz, amelynek étrendje helyi növényeken alapszik. Túrós sajt, héja hiányzik. Színe fehér, állaga krémes. Enyhe, enyhén savanykás ízű. Legfeljebb 75% páratartalma és legalább 40% száraz zsírtartalma van.
KATINO MEZE: Bulgáriában forró előétel apróra vágott sertéshagymával, hagymával, vajas gombával és fűszerekkel.
KATSUO NO SHIOKARA: Japánban, shiokara skipjack tonhal.
KATSUO NO TATAKI: Japánban apróra vágott bonitót darált snidlinggel keverve és rizsecettel ízesítve.
KAYATHNO: Dél-Indiában különféle sült zöldségek.
KAYGANA: Törökországban lisztből készült omlett, sajt, méz vagy padlizsán tálalására szolgál.
KEBAB HAL-LA: Egyiptomban kebab, amelynek húsdarabjait korábban fűszerekkel ízesítették.
KEBABCHE: Bulgáriában egyfajta húsgombóc, különféle fűszerekkel és formájú, mint a grillen főzött rúd.