Ha az általánosan használt rizs alternatíváját keresi, fontolja meg a jázmin rizst. Thaiföldről származik, ez egy hosszú szemű rizs, kissé gömbölyűbb és keményítőtartalmú, ami ragadósabbá teszi, mint a többi típusú rizs. Pattogatott kukorica íze és jázmin illata jól passzol a tenger gyümölcseihez és a kókuszos ételekhez. A többi rizstípushoz hasonlóan alacsony zsírtartalma, jó energiaforrás, és segíthet a napi vasigény kielégítésében.

jázmin

Kalóriaforrás

Egy 1/4 csésze nyers jázmin rizs, amely körülbelül 3/4 csésze főzve, 160 kalóriát tartalmaz. A legtöbb kalória szénhidráttartalmából származik, 35 gramm/4 csésze adag. A szénhidrátok energiát szolgáltatnak a testnek, és nemcsak az izmoknak, hanem az agynak, az idegrendszernek és a vesének is. A napi kalóriabevitel 45–65% -ának szénhidrátokból kell származnia.

Barna rizs rosthoz

A táplálóbb étrend érdekében a fehér jázmin rizst helyettesítse teljes kiőrlésű formájával. Ennek 1/4 csésze adagja 2 gramm rostot tartalmaz, míg a fehér rizs nem nyújt semmit. Az amerikaiak többsége nem kapja meg a szükséges napi rostot. A felnőtt nőknek napi 25, a férfiaknak napi 38 grammra van szükségük; az átlagos fogyasztás csak 15 gramm. Az élelmiszerekben található rostok nemcsak a bélműködést segítik elő, hanem javítják a vér lipidprofiljait és segítenek szabályozni a vércukorszintet.

Kevés fehérje és nagyon kevés zsír

A jázmin rizs tartalmaz némi fehérjét és nagyon kevés zsírt. Ennek a nyers rizsnek 1/4 csésze adagja 3 gramm fehérjét tartalmaz. Mivel növényi fehérjeforrás, nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Enyhe különbség van a fehér és a barna jázmin rizs zsírtartalmában. Az első nem tartalmaz zsírt, míg a teljes kiőrlésű búzában 1 gramm zsír van. Ép barna szemként a barna rizs megőrzi csíráját, amely vitaminokat, ásványi anyagokat és telítetlen zsírokat biztosít.

Néhány vas

Ha nem kap elegendő vasat az étrendből, vashiányos vérszegénység alakulhat ki, amely a világ leggyakoribb táplálkozási problémája - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala. A jázmin rizs természetesen nem tartalmaz jelentős mennyiségű vasat, de egyes márkák ezt az ásványi anyagot erősítik, hogy megfeleljenek a napi igényeknek. A közönséges jázmin rizs a napi vasérték 2% -át tartalmazza, míg a dúsított 8% -a.

B-vitaminok

A vas mellett a jázmin rizs egyes márkái B-vitaminokkal is megerősítik. Ezek az alapvető tápanyagok szükségesek ahhoz, hogy az elfogyasztott ételeket energiává alakítsák. Néhány márka fontos folsavforrásként is működik, biztosítva az ajánlott napi érték 20% -át. A folsav nagyon fontos B-vitamin a fogamzóképes nők számára, mivel a megfelelő bevitel segít megelőzni a csecsemők idegcsőhibáit.

További cikkek

A sushi rizs táplálkozási információi →