Japánban szójaszósz és fűszerek keverékének indult, de a hawaii japán-amerikaiak gyömbért, barnacukrot, ananászlét és metélőhagymát adtak hozzá, hogy elkészítsék a pácot, amelyet teriyaki szószként ismernek. Míg a teriyaki mártás ízesíti az alacsony zsírtartalmú húsokat, például a csirkét, sok nátriumot is ad hozzá. A szósz táplálkozási tényeinek ismerete segíthet abban, hogy megállapítsa, jó-e az étrend kiegészítője.
Alacsony kalóriatartalmú oldalsó szósz
Ami a hús ízét illeti, a teriyaki szósz alacsony kalóriatartalmú lehetőség. Egy evőkanál szósz csak 16 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, egy adag barbecue szósz ennek a mennyiségnek a kétszeresét tartalmazza, evőkanálonként 29 kalóriát. A legtöbb amerikai több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van, ezért növekszik a derék az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Még a kalóriák csökkentésének kevés módjának megtalálása is, például a barbecue szósz teriyaki szószra cseréje, segíthet a kalóriák megtakarításában a jobb súlykezelés érdekében.
Szénhidrát számlálás
A teriyaki szószban szereplő összes kalória szinte minden szénhidrátból származik. Egy evőkanál teriyaki szósz 3 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és 0 gramm zsírt tartalmaz. A cukorbetegek számára a teriyaki szósz jó ételízesítő. Adagonként kevesebb, mint 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért ingyenes ételnek számít. A barbecue szósz viszont evőkanálonként 7 gramm szénhidráttal nem ingyenes étkezés.
Magas nátriumtartalmú
A teriyaki szósz egyetlen táplálkozási hátránya a nátriumtartalma. Egy evőkanál 690 milligramm nátriumot tartalmaz. Ha túl sok nátriumot fogyaszt az étrendben, a test folyadékot tart vissza, ami növeli a vérnyomást és a szívbetegségek kockázatát. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi nátrium-bevitelt napi 1500 milligrammra korlátozza, és egy adag teriyaki szósz fedezi a napi szükségletek majdnem felét. Ha szereted a teriyaki mártást, próbáld meg korlátozni a felhasznált mennyiséget, vagy nátrium nélküli változatokat keresni, hogy ezzel korlátozzd az elem fogyasztását.
Néhány vitamin és ásványi anyag
A Teriyaki szósz nem jelentős vitamin- és ásványianyag-forrás, de kevés alapvető tápanyagot tartalmaz. Egy evőkanál 0,31 mg vasat, 11 mg magnéziumot, 28 mg foszfort és 40 mg káliumot tartalmaz. A vas fontos a vértermelés szempontjából, a magnézium és a foszfor elengedhetetlen a csontok egészségéhez, a kálium pedig segít fenntartani a folyadék egyensúlyát. A Teriyaki szósz kis mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, amelyek felelősek azért, hogy az elfogyasztott ételeket energiává alakítsák.
További cikkek
Hány kalória van egy szokásos hamburgerben, kis burgonyában és diétás szódában? →
Spagetti kalória húsmártással →
Táplálkozási információk a polenta →
Hány kalória van a lasagnában? →
Szósz szószszósz nélkül keveréshez
Eperrel töltött banántekercs krémsajttal és étcsokoládé chips-szel →