A főtt csirkemell felvétele az étrendbe az egyik módja az Egyesült Államok által ajánlott napi fehérjeszükséglet kielégítésének. A Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási irányelvei. Az egészséges táplálkozás USDA-meghatározása magában foglalja a sovány húsokat és az alacsony telített zsír- és nátriumtartalmú ételeket. Az Országos Csirketanács szerint ez sovány fehérjeforrás és intelligens választás, ha megfelelően megválasztják és elkészítik. De az is fontos, hogy a csirkén kívül más fehérjeforrásokat is vegyen be az étrendbe.

táplálkozási

Fehérjeforrás

Az NCC szerint a csirke az esszenciális fehérje aminosavak teljes forrása, amelyeket a test szöveteinek felépítésére és helyreállítására használnak. A fehérje a csontok, a vér, az izmok és a bőr fontos eleme is. Az USDA meghatározása szerint egyetlen 3 uncia főtt csirkemell (bőr nélkül, csont nélkül) 26,7 gramm fehérjét tartalmaz. Körülbelül három 3 uncia csirkemellre lenne szükség az átlagos felnőtt számára ahhoz, hogy megszerezze a szükséges fehérje mennyiséget, amelyet az USDA táplálkozási irányelvei javasolnak.

Kalóriák, zsír és szénhidrátok

Egy 3 oz. A főtt csirkemell 142 kalóriát tartalmaz, amelyek közül csak 28 származik zsírból. A teljes zsírmennyiség egy adagban mindössze 3,1 gramm az 5 százalékos ajánlott napi értékből (DV), 2000 kalóriás étrend alapján. A vér koleszterinszintjét figyelők azonban megjegyezhetik, hogy a csirke nem koleszterinmentes: a főtt csirkemell egyetlen adagja körülbelül 73 milligramm koleszterint tartalmaz, vagyis az ajánlott DV 24 százalékát.

Egyéb tápanyagok

A fehérje mellett a főtt csirkemell 5% -nál több DV-t tartalmaz a következő vitaminok és ásványi anyagok közül: niacin (59%); szelén (34 százalék); B6-vitamin (26 százalék); foszfor (20 százalék); pantoténsav (8 százalék), riboflavin, kálium és cink (6 százalék).

Csirke és az étel útmutató piramis

Az USDA élelmiszer-piramisában a csirke a magas fehérjetartalmú ételek csoportjába tartozik, a hússal, a halakkal, a szárított babkal (vagy borsóval), a tojással, a dióval és a magvakkal együtt. A lehetőségek egészségének megőrzése érdekében az USDA azt javasolja, hogy vásároljon bőr nélküli csirkemelleket (a bőr főzés előtt is eltávolítható), mivel ezek a pulykafőzelékkel együtt a karimán belüli legszegényebb baromfifélék közé tartoznak. Főzés előtt az USDA azt javasolja, hogy sütés helyett távolítsa el az idegen zsiradékot, és forralja fel, sütje meg, süsse meg vagy főzze meg a húst. Kerülje a panírozott csirkét is - ez zsírot és kalóriát ad hozzá, amelyre nincs szüksége.

Egyéb fehérjeforrások

Bár a főtt sovány csirkemell jó választás az esti étkezéshez, az USDA sürgeti a fehérjeforrások megváltoztatását. Fontos, hogy az étrendbe belefoglalja a halakat, a dióféléket és a magokat, hogy növelje az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét, mivel az étrendben a legtöbb zsír belőlük származik. Bizonyos típusú halak, például a lazac és a pisztráng gazdag omega-3 zsírsavakban tartalmazzák, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A diófélék és a magok az esszenciális zsírsavak és az E-vitamin értékes forrásai is lehetnek.