Táplálkozási vásár az UC Health Career Building épületében A diákok feldolgozott ételeket állítanak ki az egészséges táplálkozás érdekében

Időpont: 2015. január 5

November 20-án az első és a második éves táplálkozási és dietetikus hallgatók által szervezett táplálkozási vásárra került sor a San Joaquín Campus egészségügyi karrier épületében, hogy saját készítésű egészséges ételeket tegyenek közzé plakátokon és élő.

Carmen Gloria Parodi, a táplálkozási és dietetikai pályafutásból származó akadémikus elmagyarázza, miből állt ez a kiállítás. „Ezt a vásárt tavaly hozták létre azzal a gondolattal, hogy az élelmiszer-feldolgozó hallgatók a szemeszter végéig megmutathatták ételeiket, amelyekben dolgoztak. Tehát ebben az évben ezt a vásárot olyan elsőéves hallgatók bevonásával hajtjuk végre, akik ezen az élelmiszer- és feldolgozási területen indulnak, és akik három félévet tetőznek egy termék kidolgozásával.

health

A mintában a diákokat csoportokba osztották, és saját készítésű plakátokkal és kóstoló ételekkel ajándékozták meg, amelyek egészségre jóak, egészségesek, táplálóak és kiadatlanok voltak. „Mindent megtettek. Az ötlet az volt, hogy megmutassa a közösségnek, mit csinálnak a verseny alatt. Ez az első alkalom, hogy ez megtörténik, azt akarjuk, hogy ez növekedjen, minden évben megismételjük, és hogy más tanfolyamok is jelen legyenek, amelyek speciális betegségeket előkészítenek, abban az értelemben, hogy növekedni akarunk ”- magyarázta az akadémikus.

Alejandra Parada táplálkozási és dietetikai karrierjének vezetője számára a fő cél az, hogy a hallgatók még inkább belsővé váljanak arról, hogy mi a részvétel a kiterjesztésben, hogy leleplezhessék saját alkotásaikat, megmutassák a közönségnek, amely nem szakértő, mi ez táplálkozás, élelmiszer-innováció és mi ennek az innovációnak a táplálkozási hozzájárulása. "Azt akarjuk, hogy ezek a hallgatók kreatívabb megközelítést alkalmazzanak, részt vegyenek az élelmiszeriparban, de hangsúlyt fektetnek arra, hogy egy tápláló étel hogyan lehet innovatív" - mondta.

Az is várható, hogy ezeken a kiterjesztési helyeken a hallgatók olyan embercsoportokra fognak összpontosítani, mint a vegánok, vagy olyan patológiákra, mint a celiakák vagy a laktóz-intolerancia, integrálva azokat az ismereteket, amelyek már a negyedik félévben vannak bennük, amelyekre már képesek lehetnek hozza létre azokat a termékeket. "Amit a közeljövőben szeretnénk, az az, hogy meghívjuk az élelmiszeripart, hogy vegyen részt ezeken a kiállításokon, és nézze meg, hogyan lehetne kapcsolatba lépni azokkal, akik ezeket a termékeket készítik" - tette hozzá.

Az ilyen típusú esetekben nagyon fontos volt a szakmai előadók támogatása is, akik részt vettek a színpadon, a szervezésben és az előkészületekben való eligazodásban. „Nagyon hasznos volt egy szakács tanácsa, aki diplomás tanár, és ez sokat segített. Mert azon túl, hogy rendelkezik az összes élelmiszer-feldolgozási és kémiai elmélettel, az az elképzelés, hogy ezek az ételek gazdagok és vonzóak. Ez az egyik hiányosság jelenleg, sok egészséges ételt készítenek, és ezek nem feltétlenül gazdagok és táplálóak, és nincs olyan tápanyag-hozzájárulásuk, mint amilyennek állítják "- mondta a szakember. Hozzátéve: "Ma már tudjuk, hogy a lakosság több mint 70% -ának elhízása van, most meg kell céloznunk ezt a célközönséget, fel kell nyitnunk magunkat a közösség felé ezekkel a tevékenységekkel, hogy az emberek tudják, mit csinálunk, és valódi hozzájárulásként szolgáljunk ezen a területen a közösség számára. általában ”- pontosította.