tápláló

A táplálkozási szakemberek gyakran hajlamosak elutasítani minden olyan ötletet, amely nem felel meg a saját étkezési filozófiájuknak, ezért bármilyen típusú étrendről folytatott bármilyen beszélgetés során nehéz lehet megállapodásra jutni.

A táplálkozási szakemberek mindig azt javasolják, hogy tartsunk "kiegyensúlyozott" étrendet, és élvezzük az ételeket rendkívül mértékletesen. Például, amikor megjelenik az alacsony szénhidráttartalmú diéták témája, hajlamosak elutasítani és lebecsülni, divatos diétának nevezve, és hozzáteszik azt is, hogy káros vagy lehetetlen betartani.

Ebben a cikkben 10 hazugságot mutatunk be a táplálkozási szakemberek az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, némelyik olyan összefüggéstelen, hogy egyszerűen nincs értelme.

Az első hét folyamán az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek a test vízvisszatartása miatt minden bizonnyal nagyon sokat fogynak. Ennek megvan a magyarázata: az izmokban és a májban csökken a glikogénkészlet, és ezzel együtt a víz is.

Hasonlóképpen, az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulinszintet a vérben, aminek következtében a vesék felszabadítják a visszatartott nátrium és víz egy részét. Miután eltávolította a visszatartott folyadékot, továbbra is fogyni fog, de ezúttal a testzsír-raktáraiból, amit ki akar küszöbölni.

A testösszetételt pontosan mérő vizsgálatokkal végzett vizsgálat kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mindössze hat hét alatt 3,4 kg zsír eltávolítását és 1,1 kg izomtömeg növelését tette lehetővé.

Egy másik tanulmány összehasonlította az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket az alacsony zsírtartalmú étrenddel, és kimutatta, hogy az előbbi csoport lényegesen több testzsírt vesztett, különösen a hasi területen, ahol a "kevésbé egészséges" zsír található a testben.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem nehezebb betartani, mint mások. Ezen túlmenően ezeknek a diétáknak az az előnye, hogy csökkentik az éhségérzetet, ami fontos, ha csökkenteni szeretné a fogyáshoz szükséges adagokat.

Bizonyos emberek számára nehéz lehet teljes ételcsoportokat kizárni, de ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen megváltoztatni az étkezést. Minden diéta korlátoz valamit: egyesek, élelmiszercsoportok; mások korlátozzák a kalóriákat. Egyesek számára a kalória korlátozása megvalósíthatóbb lehet, de nem csak így lehet fogyni.

Sokan nem értik az alacsony szénhidráttartalmú étrend működését és mi a fő előnyük a fogyás terén. Itt röviden elmagyarázzuk:

Minél kevesebb szénhidrát van az ételben, automatikusan érezni fogja az étvágy csökkenését, és ily módon, és nagyobb erőfeszítések nélkül korlátozni fogja a napi kalória számát is. Paradox, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követõ emberek hajlamosak reggelig enni, míg jóllaknak, míg alacsony zsírtartalmú étrend esetén a kalóriatartalom csökkenése.

A telített zsír vagy koleszterin fogyasztása semmiképpen sem káros az egészségre. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, tanácsos olyan ételeket fogyasztani, mint a hús és a tojás, amelyek telített zsírban és koleszterinben gazdagok.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták egyik előnye, hogy csökkentik a telített zsírok szintjét a vérben, mivel a szénhidrátokból származó glükóz helyett a szervezet fő üzemanyagává válnak.

Egyetlen tanulmány sem tartalmaz alacsony szénhidráttartalmú étrend felnőtteknél tápanyaghiány jeleit. A nyugati étrendben szereplő egyes ételek csökkentik a tápanyagok felszívódását. Ez vonatkozik például a gabonákra, amelyekben magas a fitinsav-tartalom, amely megakadályozza az étrendben más élelmiszerekben előforduló vas, cink és kalcium felszívódását.

Másrészt a búza fogyasztásának elkerülése javítja a szervezet D-vitamin szintjét, mivel a búzarost felelős e fontos vitamin tartalékának csökkentéséért.

Tehát ez egy másik mítosz, mivel az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem tartalmaz búzát, kevés a fitinsav, és nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek "ellopják" a tápanyagokat a szervezetből. Éppen ellenkezőleg, az ilyen típusú étrend növeli a zöldségek fogyasztását.

A legtöbb feldolgozatlan étel, például a tojás, a hús, a hal és a dió erősen tápláló és különösen gazdag zsírban oldódó vitaminokban, amelyek nincsenek jelen az alacsony zsírtartalmú étrendben.

Ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni az alacsony szénhidráttartalmú étrendből, akkor ki kell kezdenie egyes ételek, például a szemekben lévő cukor és keményítők, hüvelyesek, édességek, cukros üdítők és más magas glükózszintű ételek kiküszöbölését.

A keményítőtartalmú vagy cukros ételekben egyszerűen nincsenek olyan tápanyagok, amelyeket még nagyobb mennyiségben sem kaphatnánk állati eredetű élelmiszerekben vagy zöldségekben.

Ne feledje, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem teljesen szénhidrátmentes. Van hely egy zöldségcsoportnak, több mint elegendő a tápanyagigény kielégítésére.

A táplálkozási szakemberek mindig is azt mondták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend ketoacidózist okoz, amely orvosi vészhelyzet a legrosszabb esetben halálhoz is vezethet. Aki rendelkezik a biokémia alapismereteivel, tudja, hogy ez teljesen hamis.

Összetévesztik a "ketoacidózist" a "ketózissal", két nagyon különböző kifejezéssel. A ketózis természetes jelenség, amelynek csak pozitív hatása van, és nem szabad összetéveszteni a ketoacidózissal, amely csak kontrollálatlan cukorbetegség esetén fordul elő.

A ketózis alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén fordul elő, különösen akkor, ha naponta kevesebb mint 50 gramm szénhidrátot fogyasztanak. Ha az emberi test semmilyen típusú szénhidrátot nem kap, akkor a zsírszövetekből nagy mennyiségű zsír szabadul fel, amelyek a májba kerülnek és úgynevezett ketontestekké válnak. .

Ezt nem szabad összekeverni a ketoacidózissal, amely akkor fordul elő, amikor a véráramot nagyon nagy mennyiségben öntik el glükóz- és ketontestek.

Az, hogy az agy működése az üzemanyag glükózszintjétől függ, csak félig igaz. Az agyban vannak olyan neuronok, amelyek a glükózon kívül semmiféle energiát nem képesek elégetni, de az agy más részei képesek felvenni a ketontestek energiáját.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták nem éheztetik az agyadat, és nem okoznak kevésbé energikus érzést sem, csak talán az első napokban, miközben a tested alkalmazkodik egy új étrendhez.

Még akkor is, ha a szénhidrátfogyasztás nulla, a test képes arra, hogy a szükséges glükózt fehérjéből és zsírból állítsa elő a glükoneogenezis néven ismert folyamatban.

A tanulmányok kimutatták az alacsony szénhidráttartalmú diéták egészségügyi előnyeit, biztosítva, hogy a felesleges kilók örökre eltűnjenek. Ezenkívül az emberek, akik ezt az étrendet követik, hosszú ideig kiváló állapotban vannak.

Vannak, akik azt állítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon nem bizonyítottan biztonságos. Ez nem igaz. Véletlenszerű teszteket végeztek, amelyek megerősítették annak előnyeit 2 év alatt, káros hatások nélkül.

Vannak olyan népességcsoportok, amelyek fennmaradtak anélkül, hogy hosszú ideig fogyasztanának étrendjükben szénhidrátokat, például az inuitok (akik Amerika és Grönland sarkvidéki régióit lakják) és az afrikai maszájok. Étrendjük elsősorban zsíron és húson alapul. Mindkét populáció kiváló egészségi állapotú, a nyugati lakosság által elszenvedett krónikus betegségek bizonyítéka nélkül.

Tudományos tény, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legegyszerűbb, legegészségesebb és leghatékonyabb módszer a fogyás és az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség megfordítására.

Szerencsére annak ellenére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend alig több mint egy évtizede létezik, és még mindig nincsenek értékes iránymutatások, az egészségügyi szakemberek kutatást folytatnak és rögzítik a tanultakat.

Hamis, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli mindenféle betegség, különösen a szívbetegség kockázatát. Valójában sokkal jobban javítják az egészség biomarkereit, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, amelyet a mainstream továbbra is értékesít.

Az elmúlt évtizedben kontrollált vizsgálatokat végeztek az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlítására. Mindannyian hasonló következtetésre jutnak, és megállapítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend a következő előnyökkel jár a szervezet számára:

  • Az alacsony zsírtartalmú étrendnél jobban javítja az összes egészségügyi biomarkert.
  • Sokkal jobban csökkenti a testzsírt, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.
  • Sokkal jobban növeli a HDL (jó koleszterin) szintjét, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.
  • Csökkenti a triglicerid szintet a vérben.
  • A vérnyomás további csökkenését okozza.
  • Csökkentse a vércukorszintet és javítsa a cukorbetegség tüneteit.

Számos táplálkozási szakember azonban továbbra is veszélyesnek tünteti fel az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és továbbra is az alacsony zsírtartalmú étrendet hirdeti, amely tettük javítása helyett árt az emberek egészségének.

Jelenleg az emberek alacsony zsírtartalmú étrendet követnek a fogyás érdekében, manapság az a tendencia, hogy ilyen típusú étrendet folytatnak, mert sok jelenlegi táplálkozási szervezet ajánlja őket.

Lehet, hogy hosszú távon hatékony, de igaz, hogy van egy másik étkezési mód, amely nagyon jól működik.

A metabolikus szindróma napjaink egyik legnagyobb problémája, amely olyan betegségeket foglal magában, mint a II. Típusú cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek.

Mindezek a betegségek 100% -ban megelőzhetők. Az egészségügyi szervezetek jellemzően elsősorban e betegségek tüneteinek kezelésére koncentrálnak.

A könnyebben alkalmazható intézkedések az egészséges életmód vezetése, az étrend javítása és a testmozgás fokozása.

Az elmúlt 30 év vagy egy kicsit több egészségügyi szervezet mindig javasolja az alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztását.

2002 óta számos randomizált, kontrollált vizsgálatot végeztek és tettek közzé, amelyek egyértelműen bizonyítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend sokkal hatékonyabb a fogyás elérése és a metabolikus szindróma megelőzése érdekében.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elsősorban az összes cukor, szemek, lisztek és keményítők eltávolítására összpontosít, és helyettesíti azokat fehérjében és zsírban gazdag ételekkel.

Számos táplálkozási szakember folytatja ezeket annak ellenére, hogy sok propaganda folyik az ilyen típusú étrend ellen, mert ha az étrendet ellenőrzött módon adják be, az sokkal jobb egészségügyi eredményekhez vezet, mint az alacsony zsírtartalmú étrendek, amelyek szintén bizonyítottan legyen hatékony, de hosszú távon.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek a fogyásban, és javítják a kockázati tényezőket, például a vérnyomás, a vércukorszint, az inzulinszint, a koleszterin, a vércukorszint, a zsírok, például a HDL, az LDL és a trigliceridek szabályozását.

Ha hatékonyabb fejlesztéseket akarunk látni, akkor ajánlott az alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyasztása, ezek nem jelentenek megoldást problémáinkra, de segítenek csökkenteni őket.

Szükségünk van arra, hogy minél több információt szerezzünk az ilyen típusú étrendekre vonatkozó speciálisabb tanulmányok révén, és konkrét eredményeket érjünk el a táplálkozási irányelvek ideológiájának megváltoztatása érdekében, miszerint a telített zsír növeli a koleszterint és szívbetegségeket okoz.

De ha az emberek megfelelő mennyiségben fogyasztják az egyes tápanyagokat, az embereknek nem szabad azt gondolniuk, hogy bizonyos tápanyagok betegségeket okoznak, sok tényező vesz részt, és nem éppen egy vagy több tápanyag hibája lehet.

Meg kell próbálnunk összpontosítani a betegségek megelőzésére az egészséges életmód, az egészséges testsúly és a megfelelő étrend fenntartásával.

Amíg nem látjuk az ideológia terjeszkedését, és továbbra sem az alacsony zsírtartalmú diéták gondolatán alapulunk. Ezek a megelőzhető betegségek továbbra is előrehaladnak, és minden évben haláleseteket okoznak.

Sok orvos, mint Dr. Andreas Eenfeldt, elmagyarázza, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend tudományosan hatékonyabb-e a II. Típusú cukorbetegség, az elhízás és a metabolikus szindróma ellen, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.

Ezek a betegségek jelentik a világ legnagyobb egészségügyi problémáit, többek között az elhízás, amely tényező generálódik és viszonylag új.

Ezek a betegségek néhány éve ismertek, de az utóbbi évtizedekben nagy járványnak tűnnek.

A sokáig élő emberek azt gondolják, hogy haláluk fő oka az időskor, de manapság ezeket a degeneratív krónikus betegségeket szeretik hibáztatni a halál jelenlegi okaként.

Az elhízás egyik fő oka a megnövekedett élelmiszer-hozzáférés, ezért az emberek hajlamosak túl sokat enni és túl keveset mozogni.

Ezek apróbb dolgok, de az egyik fő szempont az, hogy egészségtelen ételeket és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásokat fogyasztanak.

Úgy gondolom, hogy a makrotápanyagok nem hibásak. Például 2 típusú, egyszerű és összetett szénhidrát létezik, amelyeket jónak és rossznak tekintenek, valamint zsír, jó zsír és rossz zsír.

Annak a hipotézisnek, hogy a szénhidrátok az elhízás „fő oka”, nincs sok értelme, mivel étrendjükben sok populáció nagy mennyiségű egészséges (finomítatlan) szénhidrátot tartalmaz, igaz, hogy a szénhidrátok nagy százalékban tartalmazzák a kalóriákat.

Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy bár a szénhidrátok fogyasztása nem okoz elhízást. Ha kikerülnek az étrendből, akkor ez megfordítható, és könnyebben elkezd fogyni.

A kúrának nem feltétlenül kell ennek oka lenni.