Érdekes tanulmány a sportoló étrendjének egyik legfontosabb tápanyagáról
Sok mindent tudunk arról, hogy a megfelelő fehérjebevitel elengedhetetlen az izomnövekedéshez, így az olyan ételek, mint a hús, a tojás, a tej és a származékok kiemelkednek a testépítés világában, a tehéntej azonban még az optimális magas színvonalú fehérje szintet is bemutatja sok vitája van a fogyasztása körül; Vannak, akik optimális táplálékként védik, míg mások nagyobb nehézséget tapasztalnak az izomdefiníció folyamatában, amikor ezt az ételt belefoglalják étrendjükbe, és sok sportoló kerüli annak fogyasztását, főleg a verseny előestéjén; A cikk célja e kétségek tisztázása, bemutatva az étel fogyasztásának előnyeit és hátrányait.
Meghatározták a "tejet"? mint nőstény emlősök emlőmirigyei által termelt tápfolyadék; A tej az újszülöttek legfőbb táplálkozási forrása mindaddig, amíg nem képesek megemészteni a változatosabb ételeket, azonban ha be akartuk tartani a természeti törvényeket, akkor a fogak születésekor abba kell hagynunk a tej fogyasztását.
Ezen a ponton még az emberi tej sem teljes értékű táplálék (ezt a mintát néhány millió évig mindenki követte), és ez történik más emlősökkel is, akik a foguk születésekor azonnal megváltoztatják étrendjüket; csak az emberek táplálkoznak tejjel? nyilván más állatoktól? egész életen át.
Feltételezések szerint a tejfogyasztás első közvetlen bizonyítéka körülbelül 6000 évre nyúlik vissza; Tehát a tej egy viszonylag friss élelmiszer az emberi étrendben, ami megmagyarázza, miért van a világ népességének körülbelül 60% -ánál laktóz-intolerancia, amelyet különféle emésztőrendszeri tünetek jellemeznek; a laktóz hidrolízise a bél mikrovillusaiban lévő laktáz hatására történik, galaktózzá és glükózzá alakulva.
Ez az intolerancia magában foglalja a teljes intoleranciát és a részleges intoleranciát egyaránt; Ez utóbbi csoport nem képes egyszerre megemészteni a nagy mennyiségű laktózt, de nem okoz problémát frakcionált formában beadni, és általában jól tolerálják az alacsonyabb laktóztartalmú ételeket, például a joghurtokat és a sajtokat.
Az emésztetlen laktóz a bélben marad, ahol fermentációs baktériumok hatására megy át, tejsav és más savak képződését okozva, hányinger, gáz, görcsök, puffadás és hasi kólika, puffadás és hasmenés, amelyek 30 perc és 2 óra között jelentkeznek. laktózt tartalmazó élelmiszerek bevitele után; Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a bevitt tápanyagok rosszul felszívódnak, ahol a laktóz-intoleráns emberek többsége idővel kialakul, és közülük sokan együtt élnek enzimhiánnyal, és csak sok év után figyelik meg a tüneteket; ezért néhány kiegészítő érdekes, és megfelelő alternatívákat javasol.
Ilyen módon elemezve, és a versenytörekvés nélküli fizikai gyakorlók esetében a tehéntej mérsékelt használatát védik, előnyben részesítve származékait, például sajtokat és joghurtokat az alacsonyabb laktóztartalom miatt; de a valóság az, hogy olyan egyéni tényezőktől függ, mint: objektív, intolerancia mértéke, kórtörténet, étkezési szokások, ahol a biológiai egyéniséget mindig tiszteletben kell tartani, ezért mindig szükséges egy személyre szabott nyomon követés megfelelően képzett szakemberrel.
Tej- és zsírvesztés
A kanadai Mc-Master Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy a tejfogyasztás segít a testgyakorlatok gyakorlóinak több zsírt égetni; Ehhez a tanulmányhoz a kutatók 56, 18 és 30 év közötti fiatalt elemeztek, három csoportra osztva őket, és mindannyian szigorú súlyemelő programban vettek részt, hetente ötször, 12 héten keresztül.
A testmozgást követően az egyik csoport résztvevői 2 pohár tejet, a másik csoportba tartozók 1 szójaitalt fogyasztottak azonos mennyiségű fehérjével és energiával, a harmadik csoport sportolói pedig ugyanannyit, de szénhidrátból.
A program befejezése után a kutatók megállapították, hogy a tejet ivó csoport több zsírt vesztett, mint a többi; vagyis a tejet ivó résztvevők átlagosan 1 kg-ot fogyottak; azoknál, akik szénhidrátot fogyasztottak, 500 grammot vesztettek; és a szójaitalokat fogyasztók körében nem észleltek jelentős súlycsökkenést.
Ezen eredmények mellett a tejet ivó résztvevők az izomtömeg nagyobb növekedését regisztrálták a többihez képest.
A zsírtömeg-veszteség, annak ellenére, hogy várható volt, sokkal nagyobb volt, mint gondolták, ezért nyilvánvaló ezen eredmények gyakorlati következményei; Ha izomzatot szeretne szerezni és zsírégetést szeretne kapni egy edzésterv eredményeként, akkor a tejivás nem rossz ötlet - idézi a tanulmányért felelős Stuart Phillips, az American Journal of Clinical Nutrition.
A tejivás előnyei
Jó mennyiségű kalciumot tartalmaz: 3 pohár 200 cm3-es mennyiség akár 800 mg kalciumot is tartalmaz, ezáltal fedezi a minimális követelményeket, amellett, hogy segít a testsúly szabályozásában, megakadályozza a perifériás inzulinrezisztenciát, ha sovány tejet igyál.
Számos magnéziumot, foszfort és A-, B2-, B12- és D-vitamint biztosít a szervezet számára; általában kedvező azok számára, akik keményen edzenek.
Segíti a csontképződést, megelőzve az oszteoporózist.
Csökkenti a húgysavszintet.
A nyálat megelőző üregeket helyettesíti az orális savak semlegesítésével és a fogak remineralizálásával.
Terhesség alatt ez a legfontosabb tápanyagforrás a csecsemő számára, gyermekkorában pedig megvédi a gyermekeket a betegségektől, valamint azokat, akik lábadoznak traumát vagy műtétet követően.
CLA-konjugált zsírsavakkal rendelkezik, amelyek fokozzák az immunműködést és bizonyos módon megakadályozzák a rák formáit.
Bizonyos körülmények között szabályozza a vérnyomást.
És tartalmaz még sztearinsavat is, amely szabályozza a vér lipidjeit.