A fehérje fontos része az emberi étrendnek, és széles körben ismert az izomgyarapodás serkentésére vagy az edzés utáni gyógyulás javítására. Ebben az értelemben a tejfehérje magas tápértékű, mint a többi fehérje, viszonylag magas esszenciális aminosav-tartalma és jó emészthetősége miatt (valójában nagyon alacsony laktóztartalommal, sok ilyen tejcukor-intoleráns) nagyon jól megemészteni őket).
A tejből származó fehérje-kiegészítők (akár tejsavó, akár kazein) sportélelmiszereknek számítanak; speciális termékek, amelyeket hasznos és időszerű energia- vagy tápanyagforrás biztosítására használnak az étrendben, ha a sportoló magas követelményei megkövetelik ezt, a hiányosságok elkerülése érdekében, vagy akár a teljesítmény vagy a gyógyulás javítása érdekében. Bár a legnagyobb teljesítményelőnyöket a jó edzés, a szükséges alvási és gyógyulási órák, valamint a sport megfelelő táplálkozás-megtervezése jelenti; az igényeknek és a célkitűzéseknek megfelelő, jól megtervezett sportkiegészítés nagyon fontos pluszt jelent mind a teljesítmény, mind a gyógyulás szempontjából.
A kazeinek és a tejsavófehérjék a tej két fő fehérje, amellett, hogy magas tápértékük miatt figyelemre méltóak, valamint a leggyakrabban használtak és legszélesebb körben tanulmányozottak.
Fehérjetípusok
* Tejsavó: a tej összes fehérjéjének 20% -át teszik ki. A tejsavófehérje-kiegészítőket magas táplálkozási minőségük, gyors felszívódásuk és esszenciális aminosavak, elsősorban elágazó láncú aminosavak (BCAA), például leucin, izoleucin gazdag forrásaként ismerik el. és valin, különösen az előbbi. Gyorsan felszívódó fehérje (a maximális csúcs 20 perc után következik be), és átmeneti növekedést vált ki a fehérjeszintézisben (az inzulin csúcsát is termeli) és nyugalmi állapotban a leucin oxidációját. Az aminosavprofil valamivel magasabb, mint a kazeiné, elmondható, hogy a
Táplálkozási szempontból felülmúlja (bár a kazein használata máskor is érdekes lehet, mint később látni fogjuk). A tejsavófehérjéket mind profi sportolóknak, mind amatőröknek, sőt az idősek izomtömegének növelésére is ajánlják, kiegészítve őket erő- és ellenállóképzéssel.
Ezen a fehérjetípuson belül 3 fajtát is találunk (ugyanaz az alapanyag, de eltérő a kezelés és az összetétel, ezért azok minősége és ára nyilvánvalóan változik):
Izolált: magasabb fehérjekoncentrációval (körülbelül 85-90%) és kevesebb cukorral és zsírral (kevesebb, mint 1 g cukor/100 g).
Sűrített: körülbelül 70-75% fehérje, ezért magasabb a zsír- és szénhidráttartalom.
Hidrolizált: előre megemésztett fehérjefragmenseket tartalmaz, így nagyobb az abszorpciós aránya, és érdekes lehet, ha gyors Aa tüskét keres a véráramban.
* Fontos figyelembe venni ezeket a tényezőket a fehérje kiválasztásakor, mivel például egy izolált és hidrolizált fehérje drágább lesz, de minősége, fehérje profilja, emészthetősége és felszívódási aránya is magasabb.
* Kazein: a tej fehérjefrakciójának 20% -át képviseli, és lassabban szívódik fel (az aminosavak fokozatosan felszívódnak körülbelül 7 órán keresztül), és annak ellenére, hogy szerény hatást gyakorol a fehérjeszintézisre, gátolja a katabolizmust, mivel használata nagyon érdekes és az edzés utáni lövéstől függetlenül éjszakai vagy fehérje lövésekben meghosszabbítva.
Fehérjeink
A Perfect Nutrition termékcsaládban különböző típusú fehérjék vannak, mind koncentráltak, vagy izoláltak, vagy hidrolizáltak (100% Whey Protein ISO 100% savó ...), kiemelve a nitrogént a GEN Professional vonalból, mind aminosavprofilja, mind aminosavprofilja miatt. emészthetőség és könnyű felszívódás (izolált és hidrolizált fehérje).
Meg kell jegyezni, hogy a tejsavófehérje és a kazein keveréke (például a Fusion 8 vagy a Sensation), vagy akár a tejsavófehérje és a tej érdekes lehet olyan keverék előállításához, amely gyors és lassú felszívódású fehérjéket is biztosít.
A tejsavófehérje egyike azoknak az A-szintű sportkiegészítőknek, amelyek A-szintű bizonyítékokkal rendelkeznek, és amelyek konszenzusúak és bizonyítottak tudományos vizsgálatokban a teljesítmény érdekében, amikor egy speciális protokoll szerint használják a sport egy adott helyzetében.
Mostantól, amikor fehérje-kiegészítőt vásárol, ne felejtse el ellenőrizni annak összetételét. Ne felejtse el ellenőrizni a benne lévő fehérje típusát, minőségét és mennyiségét. Ne feledje, hogy bármilyen a képzettségi szintje és célja, a Perfect Nutrition-nál az Ön igényeinek megfelelő sport-kiegészítőket kínálunk. További információ termékeinkről a www.perfectnutrition.es oldalon
Laura Montoro
Sporttáplálkozásra szakosodott dietetikus-táplálkozási szakember
ISAK 1 antropometrista
Ezredes CAT-001015
* Almeida CC, Alvares TS, Costa képviselő, Conte-Junior CA. Különböző tejsavófehérje-kiegészítők fehérje- és aminosavprofiljai. J Diet Suppl [Internet]. 2015; (2015. szeptember): 1–11. Elérhető: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26317267
* Burke L. Kiegészítők és sportételek. Physiol bázisok a Sport Perform [Internet]. 2003; 183-253. Elérhető: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.196.4710&rep=rep1&type=pdf
* Kanadai dietetikusok, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és az Amerikai Sportorvosi Főiskola. Táplálkozás és atlétikai teljesítmény. Med Sci Sport Exerc [Internet]. 2016; 48 (3): 543-68. Elérhető: http://content.wkhealth.com/linkback/openurl?sid=WKPTLP:landingpage&an=00005768-201603000-00025
* Sindayikengera S, Xia W. A kazeinek és a tejsavófehérjék és ezek hidrolizátumainak táplálkozási értékelése a Protamex-től. J Zhejiang Univ Sci B [Internet]. 2006; 7 (2): 90-8. Elérhető: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16421963%5Cn http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=PMC1363751
* Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J, Sauló A, Gómez-Zorita S. Kiegészítők és ergonómiai segédeszközök a sportban: fiziológia, hatékony dózisok és bevitelük protokolljai. Oiartzun: Elikaesport Editorial; 2016.
Egy gondolat a "TEJFEHÉRJE SPORTBAN"
Abszolút osztom a véleményét. Kétségtelen, hogy mindezt figyelembe kell venni.