Tejföl néven is ismert, a tejföl könnyen elkészíthető összetevő, kiválóan alkalmas arra, hogy savanyú, sima és kiváló aromájú legyen a konyhának.
Bár Európában a crème fraîche, francia eredetű, az igazság az a tejföl, vagy tejföl, egyre inkább használják a latin-amerikai és az angolszász gasztronómia növekvő befolyása miatt, ahol ez az összetevő alapvető. Krémből készült, fontos, hogy legyen jó alapanyaga, ha úgy döntünk, hogy otthon elkészítjük.
A recept tejföl nem túl bonyolult, de bizonyos készséget igényel. Az első dolog, amit meg kell szereznünk, a friss folyékony tejszín, ha különleges a főzéshez, jobb, citromlé, fehérbor és egy kis só. A citrom és az ecet mennyisége ízlés szerint, de hozzáadnék kb. 3 desszertkanál levet minden 250 ml tejszínhez, valamint 2 ecetet.
Lassan keverje össze a tejszínt és a citromot, amíg kissé besűrűsödik, ekkor adjuk hozzá az ecetet. Hozzáadjuk a sót - egy csipet -, és tovább verjük, amíg el nem érjük a megfelelő sűrűséget, hasonlóan például egy természetes joghurthoz. Minél több zsír van a krémben, gyorsabban jót fog elérni tejföl. Ezután a hűtőszekrényben kell tartania, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztania.
Ezt a tejfölt néhány szupermarketben is megvásárolhatja, mindig a hűtőszekrényben. Használatát tekintve az ideális a nyári saláták kíséretében, hanem köretként húsételekhez és még tésztához is. A recepteknek extra savasságot és frissességet ad, és hozzáadható a mártásokhoz, hogy több krémesebbé váljanak.
Kedvenc tejfölös ételünk? Néhány jó zseton - nachos -, guacamole, tejföl és pico de gallo. Nagyon jól érzi magát ezzel a szórakoztató keverékkel, amely ideális megosztani barátaival.
A jó ételek és a jó italok írója és kedvelői, hosszú délutánok egy jó kávé körül, bájos éttermek és soha nem érő éjszakák. Szeretek különleges helyeket felfedezni másoknak és elmondani a történeteiket. A macskák. A tenger. Az út.