Bár a puding pontos eredete nem ismert, meglehetősen elterjedt elképzelés az, amely születését Európában kolostorokba helyezi, bár még csak indikatív időpont sem ismert.
Tápanyag-információ
Öntsük a tojások sárgáját, a cukrot és a kukoricalisztet egy serpenyőbe. Bottal verni és tartalékolni.
Egy másik lábasban felforraljuk a tejet a vaníliával, a fahéjjal és a citromhéjjal. Amikor a tej forrni kezd, apránként hozzáadják a sárgája fazékához, anélkül, hogy abbahagyná a keverést és egy szűrőn átengedné. Főzzük alacsony lángon, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, és bármikor forrázás nélkül.
Miután a puding megszerezte a kívánt vastagságot, öntsön egyes tálakba, és hagyja temperálni.
Mindegyik tálba tegyen egy sütit, és megszórja fahéjporral. A hűtőben lefoglaljuk.
Amikor a forrásban lévő tejet hozzáadja a sárgájához, elengedhetetlen, hogy ne hagyja abba a keverést, hogy ne gördüljön össze. Ugyanezen okból nem szabad hagyni, hogy a puding felforrjon.
A puding kiemelkedően tejipari desszert, ezért magas kalciumtartalma miatt ideális a gyermekek számára. Ezenkívül nagyon könnyen emészthetőek. Ha könnyíteni kíván a recepten, akkor a teljes tejet helyettesítheti a sovány tejjel, és csökkentheti a cukor mennyiségét. Választhat két egész tojást, a harmadikat pedig sárgája nélkül.
A sütik szénhidrátot adnak a recepthez, és kiegészítik annak tápértékét.