Lolah alkotása. 2011. március 15

lola

Mint már említettem, apám mallorcai volt, és gyermekkoromban és serdülőkoromban sok nyári vakációt töltöttem el élvezve ezt a csodálatos földet, amelyet akkor még nem teljesen betört a turizmus. Természetesen, valahányszor visszatértünk, nem hiányozhattak az ensaimadák, a sobrasadák nagy dobozai. és inka sütik!
Az inka sütik tipikusak az azonos nevű városra, a sziget közepén, és finom, sós sütik olajból készült kenyértésztából készülnek, ideálisak bármikor nassolásra és minden snack elkísérésére, különlegességük, hogy amikor A gorditas felére nyitható késsel vagy egyszerűen a fogakkal, és megtöltheti őket bármivel.

De számomra az a legjobb módja, hogy megeszem őket, ahogy apám megtanított engem és gyermekeimet, hogy paradicsomot vágjon darabokra, öntsön egy csöpögő olajat és egy kis sót, nyisson fel félig néhány sütit, és törje össze a paradicsomot, és egyék meg, ha már paradicsomlében és olajban áztatták őket. Számomra egyike azoknak az ízeknek, amelyek azonnali boldogságot okoznak számomra, a visszatérést a nappal és a tengerrel teli gyermekkorhoz.
Sok éven keresztül az inka sütik voltak a kötelező megrendelések mindenkinek, aki a szigetre utazott. Ezeknek az ékszereknek a beszerzése Cartagenában nem volt egyszerű, és olyan ritka és ritka dologként élveztük őket, amellyel tudnunk kellett kezelni. Hosszú idő múlva nagy szupermarketekben kezdték őket árulni Quelis és Quelitas néven, és néhány évig problémamentesen élvezhettük őket, míg egy szép napon eltűntek, mivel legalább ide jöttek Cartagenába.

Tehát képzelje el az örömöm, amikor az internet böngészése közben ebben a blogban sem többet, sem kevesebbet nem találtam, mint a szeretett és vágyott sütik receptjét! És még inkább, amikor elkészítettem őket, és olyan jók lettek, és annyira hasonlítottak az eredetiekhez. Számomra nem hasonlíthatók más sós kekszhez. ők a legjobbak közül a legjobbak!
Az eredeti sütik nem voltak teljes kiőrlésűek, azt hiszem, akkor kezdték el gyártani, amikor a társaság növekedett és diverzifikáltabbá vált, még nem próbáltam ki őket fehér liszttel. Nem hiszem, hogy ez sokáig tart.

Ezek az összetevők:
-150 gr. napraforgóolaj
-50 gr. enyhe olívaolaj
-220 gr. vízből
-1 teáskanál só
-30 gr. friss sütőélesztőből vagy 10 gr. száraz élesztő
-520 gr. péklisztből (félerősségű), ha csak erősítő liszt van, tegye a normál liszt felét és a fele erősséget.
-105 gr. teljes kiörlésű liszt