A kenyér évek óta része az étrendünknek, és valójában továbbra is olyan étel, amely általában ételeink nagy részében megtalálható: reggeli, délutáni tea és ebéd vagy vacsora kíséretében.
Ez egy különösen szénhidrátokban gazdag élelmiszer, amely könnyen asszimilálható energiát biztosít számunkra. Ezenkívül tartalmaz fehérjét, és ha teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret választunk, akkor jó rostforrás, B-vitaminok és ásványi anyagok, például foszfor, kálium vagy vas is lesz.
Túlnyomó többségünk azért vásárol kenyeret a pékségben, mert nem tudjuk, hogyan kell otthon elkészíteni, ez nehéz feladatnak tűnik, és soha senki nem tanított meg minket, hogyan kell csinálni. De ... mi lenne, ha lenne egy könyv kenyérreceptekkel, lépésről lépésre elmagyarázva és illusztrálva? A jó hír az, hogy van!
A könyv KENYÉR Xavier Barriga bemutatja, hogyan készíthetünk mindenféle kenyeret otthon, és így mindig élvezhetjük a minőségi, egészséges kenyeret, ugyanazzal az ízzel, mint mindig. Ezenkívül az új, frissített kiadás öt új receptet tartalmaz egészséges gabonafélék, például tönköly, hajdina vagy quinoa alapján.
A kenyér alapösszetétele búzalisztből, vízből, élesztőből és sóból áll, de ma nagyon sokféle választékot találunk.
Az általunk választott liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű) és a gabonafajta (búza, tönköly, rozs, kamut, quinoa, kukorica, hajdina ...) függvényében nagyon eltérő ízű és eredetű kenyeret kapunk. Ezenkívül, ha további kiegészítő összetevőket, például fűszereket, magokat, diót, szárított gyümölcsöt vagy akár csokoládé chipset adunk hozzá, nagyon jellegzetes aromákat és ízeket is kapunk.
Meglepő recept a könyvből KENYÉR a Xavier Barriga édes kenyér teljes tönkölylisztből, mazsolából, dióból és kevés mézből készül. Ideális reggelire vagy harapnivalóra, mind egyedül enni, mind pedig egy kis csokoládékrémmel vagy gyümölcslekvárral megkenni.
És hogy maga is láthassa, milyen jó, ma megosztjuk a receptet! és javaslunk egy módot, amellyel kísérhetjük, amit szeretünk: mandulavaj, néhány szelet banán és egy csepegtető méz.
Teljes kiőrlésű tönköly kenyér mazsolával, dióval és mézzel
Hozzávalók (3 kenyérhez):
- 500 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt, plusz még egy kis szórás
- 350 ml víz (hideg a hűtőszekrényből)
- 10g só
- 4-5 g friss élesztő
- 110 g dió
- 110 g mazsola
- 35 g mézet és még egy keveset a kenyerek festésére
Kidolgozás: