Hozzávalók
- 4 fő részére
- 300 g változatos tenger gyümölcsei (a paella számára fagyasztva megéri)
- 400 g házi sült paradicsom
- egy fröccs fehérbor
- 300 g espaquetis
- bazsalikom vagy petrezselyem
- 1 hagyma
- 1 l halleves (kockára vágva finom)
- 1 tk. édes paprika
- 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- egy fokhagymát
Ha egy nap az emberek meglepetéssel érkeznek a házadba, és meg akarod lepni a vendégeidet egy eredeti tésztával, amelyet úgy készítenek, hogy közben sört önts nekik a teraszon, ez jó ujjlenyalás, ráadásul alacsony a kalóriatartalom . A receptet egy angol szakácstól kaptam el a tévében, és ő "jó okkal" "gyors tengeri tésztának" nevezte. Nyilvánvaló, hogy a piacról származó friss tenger gyümölcsei sokkal jobbak lesznek, de ma a "meglepett-mit-mit-tedd" hatásról beszélünk. Még a húsleveshez is megoldunk egy koncentrátum tablettát (és ha nincs hala, tegyen csirkét, kenyér hiányában ...).
Készítmény
Ha friss tengeri gyümölcseink lennének, például garnélarák, akkor az első dolog az lenne, ha egy húslevest készítenénk a fejjel és a farokkal (15 perc forralás). Leszűrjük és visszahőzzük, amikor forrni kezd, hozzáadjuk a tésztát és addig főzzük, amíg al dente nem lesz. Ha nem, tehetünk téglalapot vagy 1 liter vízben oldott tablettát. Ott addig főzzük a tésztát, amíg al dente nem lesz (lásd a gyártó utasításait).
Amíg a tészta főz, egy kevés olajat teszünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát, mindkettőt apróra vágva; Adja le a paprikát a tűzről, hogy ne égjen el, és fakanállal keverje meg. Amikor a zöldségek pirulni kezdenek, adjuk hozzá a kagylót, pároljuk néhány másodpercig, és öntsük a fehérbor csobbanását. Hagyjuk az alkoholt elpárologni (kb. 3 perc), kedvünk szerint sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről.
Összekeverjük a spagettit a tenger gyümölcseivel, a fogyasztó ízléséhez meleg sült paradicsomot adunk, és megszórjuk egy kevés apróra vágott bazsalikommal vagy petrezselyemmel. Bemutathatja az edényt néhány citrom ékkel az oldalán.