A mai recept a 19. század óta remek konyhai klasszikus. Franciaországban jelent meg, és bár ma már villámokként ismerik őket, eredeti nevük "pain à la duchesse" volt. Alkotását a híres francia séfnek, Antoine Carême-nek tulajdonítják. A recept átnevezése erre: éclair még mindig nem világos. Fogadunk a Thermomix verzióra.

töltött

A "choux" tészta ennek az édességnek az alapja. Ebben a tésztában az a jó, hogy nem édes és nem sós, ezért sokféle tölteléket támogat. Választottunk vanília tészta krém és porcukor mint öntet, de meg vagyok győződve arról, hogy a fantáziád mesés kombinációk létrehozására készteti.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk süteményes krémmel töltött éclaireket

Először elkészítjük a süteményes krémet a thermomix-ben, ehhez tesszük a tejet, a 3 vagy 4 darabra vágott vaníliarudat és programozzuk 10 perc, 90º sebesség 1. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot és a kukoricalisztet (eltávolítjuk a vaníliát), és 7 percet programozunk, 4-es sebességgel, 90 ° -kal. Egy tálban hagytuk pihenni, majd odamentünk egy üveghez vagy cukrászsákhoz.

A choux tészta elkészítéséhez, Mérjük meg a lisztet a Thermomix-ben és tartalékoljuk. Öntsük a vizet, a vajat, a sót és a cukrot a Thermomix pohárba, és állítsuk be 5 percig, 90 ° -kal, 2. sebességgel. Adjuk hozzá egyszerre a lisztet és állítsuk be 15 másodpercig a 4. sebességet.

Visszatesszük a Thermomix üveget a gépbe és a 4-es programozási sebességet, és apránként hozzáadjuk a tojásokat. Hagyd pihenni cukrászsákban és kerek fúvókában.

A sütőt előmelegítjük 250ºC-ra. Sütőpapírral előkészített tepsiben készítjük kb. 10 cm-es tésztacsíkok hosszú, és mindegyikre készítünk egy másikat, azonos hosszúságú. Süssük 180 ° C-on 20 percig.

Ha kihűlt, ketté nyitjuk és megtöltözzük a cukrászsütemény krémmel. Megszórjuk bő porcukorral, és készen áll a fogyasztásra.