Aromás és fűszeres pörkölt, zöld csirke curry a thai konyha egyik legnépszerűbb étele. Rizs kíséretében látványos, egyedi ételeket kínál számunkra.
A thaiföldi zöld curry egyetlen nehézsége az elkészítéséhez szükséges összetevők megtalálása. Nem magáról a curry pasztáról beszélek - már otthagytam ennek elkészítését, és szerencsére meglehetősen könnyen megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban. Amit kevésbé könnyű megtalálni - bár nem lehetetlen - az citronella és galangal: ha nem frissek, akkor a fagyasztás érvényes. Sokkal bonyolultabb megtalálni a thai padlizsánt - fürtökben és vastag borsó méretében -, és hogy más zöldségekkel helyettesítjük, amelyek legalább állagúak lehetnek. Ugyanez vonatkozik a thai bazsalikomra is, amelynek nincs más választásunk, mint a közönséges bazsalikommal helyettesíteni.
Recept információk
- Felkészülési idő: 5 perc
- Főzési idő: 40 perc
- Teljes idő: 45 perc
- Adagok: 4
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: Thai
- Kalóriák: 680 Kcal adagonként
Hozzávalók zöld csirke curry 4 fő részére
- 800 ml kókusztej
- 60 g zöld curry paszta
- 2 csirkemell falatokra vágva
- 60-100 g zöldség ízlés szerint (burgonya, édesburgonya, borsó.)
- 60 g citronella (citromfű)
- 60 g galangal
- 30 ml halszósz (nam pla)
- Egy piros thai chili paprika
- 15g friss bazsalikom
Hogyan készítsünk zöld csirke curry-t
Egy nagy serpenyőben öntsük a kókusztejet és adjuk hozzá a zöld curry pasztát. Keverjük össze és főzzük néhány percig.
Hozzáadjuk a galangalt, a citronellát, a halmártást és főzzük 5 percig.
Mayer Anna
Adja hozzá a zöldségeket főzési idejüknek megfelelően: ebben az esetben a burgonyát. A végén hozzáadjuk a borsót, mivel alig kell főzni. Főzzük lefedve, amíg a burgonya megpuhul.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a csirkét és a chilit (egészben, ha kevésbé fűszeresre vágyunk), és készre főzzük. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis forró vizet (vagy több kókusztejet).
Mayer Anna
Amikor a csirke elkészült, hozzáadjuk a borsót.
Mayer Anna
Hozzáadjuk a bazsalikom leveleket, összekeverjük és tálaljuk.
Mayer Anna
Kíséri a zöld curry-t bőséges fehér rizzsel.
Mayer Anna
Könnyű előkészítés összefoglaló
- Keverje össze a kókusztejet a zöld curry pasztával
- Adja hozzá a citronellát, a galangált és a halmártást, és hagyja néhány percig infundálni
- Hozzáadjuk a burgonyát és főzzük, amíg megpuhul
- Hozzáadjuk a csirkét és a chilit, és megfőzzük a csirkét
- Hozzáadjuk a borsót
- Ha készen áll, adja hozzá a bazsalikomot, keverje össze és tálalja
- Kísérjen bőséges fehér rizzsel
Olasz több mint két évtizedig Spanyolországban telepedett le, Velencében filozófiát és vendéglátást tanultam Sevillában, mielőtt 2010-ben elindultam, hogy a gasztronómiai ismeretterjesztésnek szenteljem magam. 2012 óta Galíciában telepítve vagyok a Mercado de Abastos de Santiago de Compostela konyhai tanterméért, és jelenleg különböző szakosodott médiumokkal működök együtt, és projekteket dolgozok ki vállalatok és intézmények számára.
- Házi fánk - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
- Vörös curry garnélával - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
- Egészséges amerikai sütik - egyszerű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
- Hogyan készítsünk házi cézárszószt, nagyon egyszerű recept - Receptek az ¡Escándalótól!
- Cukkini krém, könnyű recept és alacsony kalóriatartalmú Főzés receptek