Ma egzotikus finomság, finom recept thai leves ami az egyik a legjobban tetszik, és egyike azoknak az ételeknek, amelyek az év számos hideg napján elkísérnek. Ez a thaiföldi kókuszleves erős, finom és megnyugtató, és ez a thai konyha egyik legjellemzőbb receptje.
Tehát mivel az íze álmodni és a világ másik oldalára utazni késztet, a családom és én is megerősíthetjük, hogy ez az egyik kedvenc levesünk! ... Olyan gyakran készítjük.
A thai kókuszleves eredete
Eredetileg a thai konyha levesei garnélarákból vagy csirkéből készülnek, valójában a név leghíresebbek «Tom kha kai»Csirkével (kai), thai gyömbérrel vagy galangallal (Kha) és kókusztejjel készül, és más meglehetősen fűszeres fűszerekkel, amit soha nem felejt el, amikor először megkóstolja.
TIPP: Ha valaha Thaiföldre megy, soha ne felejtsen el ételt rendelni, ha azt mondja:.
A délkelet-ázsiai fűszerességi skálán vannak olyan fűszerek, mint a cayenne, amelyeket nem tartanak fűszeresnek, feltételezem, mert lesznek más fűszerek, amelyek természetesen még fűszeresebbek. Bár ne aggódj, biztosíthatlak arról, hogy az első leves megrendelése után soha nem felejted el a fűszereket, nem, hahaha ...
Hogyan készítsünk vegán thai levest - lépésről lépésre
Ahhoz, hogy a thaiföldi kókusztejleves hagyományos receptje vegetáriánussá váljon, valójában vegán is, a garnélarákot vagy a csirkét helyettesítettem tofuval, amelyet enyhén megpirítottam kókuszolajban, sóban és ugyanabban a levesben némi folyadékot.
Ha étrendje nem vegetáriánus, választhat egyik vagy másik lehetőséget, a két eredeti változat bármelyike nagyon ízletes lesz.
1 Először kiválasztjuk a thai leves elkészítéséhez szükséges összetevőket.
Hozzávalók vegán kókuszos thai leves
2 Ezután az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és amikor kissé puha lesz, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, mindent nagyon jól összekeverve. Ezután hozzáadjuk a mészleveleket.
3 Ezután kis lángon hozzáadjuk a kókusztejet, és mindent nagyon jól összekeverünk, hogy teljesen feloldódjon, és ne maradjon csomó. Most adjuk hozzá a húslevest, alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a curry pasztát (előzőleg egy kevés húslevesben hígítva).
Thai kókuszleves
Thai leves recept
4 A sót, a már főtt tésztát és a megpárolt tofut apró kockákra adjuk, amelyeket megpiríthatunk, miközben a mártást készítjük.
Thai leves kókusztejjel, mielőtt összetevőket rakna össze
5 A befejezéshez hozzáadjuk a lime levét, az apróra vágott koriandert, és jól elkeverjük.
6 Több egész vagy apróra vágott korianderlevéllel díszítjük.
A kókusztej jót tesz az egészségének?
Kétségtelen, hogy a fehérje után a legfontosabb összetevő, a tofu a kókusztej. A kókuszdiótól kezdve mindent felhasználnak, még a héját is. Nagyon táplálóak és rostokban gazdagok, a B csoportba tartozó vitaminokban (B1, B3, B5 és B6), valamint a C és E csoportokban. Egyéb ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve: vasat, nátriumot, kalciumot, szelént, foszfort és magnéziumot.
Ami igazán figyelemre méltó a kókuszdióban, az a nagy dózisú szénhidrát, ásványi só, és mindenekelőtt a magas zsírkoncentrációjuk, összetételük körülbelül 35% -a, többségük telített.
Pontosan ez a pont, a zsírok teszik a kókusztejet ennyire energikus táplálékká, ugyanakkor a vita pontja miatt a szakemberek vitába szálltak arról, hogy egy másik kókusz-melléktermék, az olaj valóban jó-e az egészségre vagy sem.
Ebben a BBC-cikkben a kókusztej néhány előnye ki van téve, és hogy a tudomány mit gondol ma az egészségünk előnyeiről és hátrányairól.
Visszatérve a receptre, ha nincs kéznél kókusztej, nem kaphatja meg, vagy nem tetszik, vagy újítani szeretne, hehe ... megpróbálhatja helyettesíteni néhányat választott növényi tej. Bár kétségtelenül nem ismerek olyan tejet, amely a kókusztej krémszerűségével bírna, amelynek íze pontosan az is, ami a levesnek a fűszerekkel és a citrusfélékkel együtt különleges érzetet ad.
A thai leves egyéb összetevői
A másik alapvető összetevő számomra ebben a receptben a vörös curry paszta, amelyet egzotikus éttermekben találhat, és gyönyörű narancssárga színt és csípős tapintást kölcsönöz neki, amelyet ízlés szerint beállíthat.
A thaiföldi leves másik kevéssé ismert összetevője a „kaffir lime” levél, amely a thai konyha és egész Délkelet-Ázsia egyik alapvető összetevője, amely egyedülálló citrus ízt biztosít minden azt tartalmazó ételhez.
Ezek egy cserje levelei, amelyek a mészhez hasonló gyümölcsöt teremnek, itt gyakorlatilag lehetetlen frisset találni. De az egzotikus összetevőkben megtalálhatók a szárított levelek, és amikor a leveshez adják és rehidratálják, megkapják azt a sajátos citrom ízt, amely jellemzi őket. Ha nagyon nehéz megtalálni őket, mindig helyettesítheti őket egy kis reszelt mészhéjjal.
Szeretem ökológiai hosszú tésztát adni ehhez a thai leveshez, kölesből és barna rizzsel készült (gluténmentes lehetőség); Többet is kipróbáltam, és jobban szeretem a King Soba márkát, de kiválaszthatja azokat, amelyek a legjobban tetszenek. A fehér rizst vagy cérnametélt, szintén gluténmenteseket, nem nagyon szeretem itt, bár ez ízlésétől függ. Egy másik lehetőség a soba tészta vagy akár a főtt rizs hozzáadása.
TIPP: A fokhagyma összetörésekor tartsa fenn kb. 10 percig, mielőtt beépítené a receptbe, hogy kihasználhassa az összes tulajdonságát.
Egy utolsó tipp a fokhagymáról
Néhány recepttel ezelőtt indiai stílusú burgonyakrémben azt ajánlottam, hogy a fokhagyma összetörésekor tartsa fenn kb. 10 percig, mielőtt beépítené a receptbe; Abban az esetben, ha még nem tette meg, vagy ha nemrég érkezett meg, és új ismeretekkel rendelkezik a blog iránt, ismét emlékeztetem Önöket erre a tanácsra, amelyet időről időre megismétlem, hogy kihasználhassátok az összes tulajdonságát.
A fokhagyma fantasztikus rákellenes tulajdonságokat ad nekünk, ha összetörjük és várunk néhány percet a főzés előtt. Másrészt, ha azonnal felhasználjuk (mint általában), ezek nem hatékonyak, és elveszítjük őket.
A fokhagyma egy sor kénvegyületet tartalmaz, fontos rákellenes hatásokkal, amelyek az alliinból képződnek, de körülbelül 10 perccel a zúzás után. ... Amíg ezt megtesszük, és az alliin már átalakult, ezek a vegyületek főzés után stabilak maradnak, ezért próbáljon meg emlékezni erre, és mindig tegye meg, hogy a fokhagyma maximális hasznot érjen.!
És szerintem ennyi! Remélem, hogy tetszik a thai levesem, és ez álomra készteti Önt, és ha igen, akkor meséljen róla az alábbi megjegyzésekben, különösen, ha úgy dönt, hogy újít és megváltoztat egy összetevőt, amely még finomabbá teszi.