Bangkok, október 27. (EFE). - A thaiföldi vállalatok emberi fogyasztásra szánt rovarok exportjára készülnek az Európai Unióba (EU), amely ezen a héten Bangkokban konferenciát szervezett az ilyen típusú élelmiszerekre vonatkozó új szabályozás ismertetésére.

thaiföld

A világ egyik legnagyobb rovarfogyasztójának számító Thaiföldnek mintegy 20 000 gazdasága van ezekből a gerinctelenekből, amelyeket sült tücskös zacskóként vagy liszt formájában feldolgozva is értékesítenek.

Egy új európai rendelet megkönnyíti az emberi fogyasztásra szánt rovarok értékesítését 2018-tól, bár olyan országok, mint Belgium, Hollandia és Dánia már önállóan legalizálták az ilyen típusú élelmiszerek értékesítését.

Az európai jogszabályok szerint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) minden egyes új, a rovarokat is tartalmazó élelmiszert értékel, mielőtt az EU jóváhagyja a forgalomba hozatalát, ez a folyamat hónapokig tart.

Néhány thaiföldi termék, amely az európai szupermarketek polcaira kerülhet, a Bugsolutely tészta (20 százalékos tücsökliszttel) vagy Hi-So zacskó sült selyemhernyó, amelyeket már Thaiföldön, Burmában (Mianmar), Kambodzsában vagy Laoszban fogyasztanak.

"2018 januárjától hatályos lesz az új élelmiszerekre vonatkozó uniós rendelet. Reméljük, hogy egyes rovarok még abban az évben képesek lesznek elérni az (európai) piacot" - magyarázza Massimo Reverberi, a bangkoki székhelyű Bugsolutely társalapítója.

"Az olyan rovarok, mint a tücskök, könnyűek lesznek (szabályozáshoz jutni), mert sok országban hosszú évek óta fogyasztják őket, mások, például a skorpiók, nehezebbek lesznek" - magyarázza.

Reverberi rámutat, hogy véleménye szerint Ázsia vezeti az emberi fogyasztásra szánt rovarok előállításának piacát, bár olyan országokban is vannak új kezdeményezések, mint Mexikó vagy Brazília.

A konkrét szabályozás hiánya az EU-ban nem jelenti azt, hogy az embert nem fogyasztják, mivel egyes országokban saját jogszabályaikat alkalmazzák, más esetekben egyes éttermek kihasználják a jogi vákuumot.

Néhány évvel ezelőtt a barcelonai Boquería piac és a valladolidi La Passion Cafe étterem olyan rovarokat árult, mint férgek, hangyák és még skorpiók is.

A két Michelin-csillaggal rendelkező Noma, amelyet az "Restaurant" magazin több éven át a világ legjobb éttermének választott, étlapján rovarok szerepelnek, például a juhtej desszert hangyás pasztával, amint az a weboldalán is látható.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) évek óta javasolja a gerinctelenek, például tücskök vagy szöcskék fogyasztását, magas fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt.

A szakértők még az ízeltlábúakat is a leginkább fenntartható megoldásnak tekintik a 2050-ben a világot benépesítő 9 milliárd ember táplálására.

A FAO szerint jelenleg mintegy 112 ázsiai, európai, afrikai, amerikai és óceániai ország gyakorolja az entomofágia vagy a rovarok fogyasztását a különféle 1500 faj között.

A rovarok ára továbbra is drága más állatok húsához, például a csirkéhez, bár ezt nagy volumenű termeléssel meg lehet fordítani.

Az európai forgalmazás másik gátja a szöcskék, bogarak vagy skorpiók fogyasztása a külsejük miatt, ami szintén változhat.

Múlt kedden a bangkoki Dusit Thani szálloda szemináriumkóstolónak adott otthont a rovarokról, ahol olyan ételeket mutattak be, mint a mediterrán leveles tészta hangyákkal, tücsök tészta vízibogár szószsal vagy selyemhernyóval töltött tapiókagyöngy.

Ezek a receptek, amelyeket a kambodzsai Bugs Cafe étterem és a thaiföldi Le Cordon Bleu gasztronómiai iskola készített, arra törekedtek, hogy a rovart még haute konyha számára is megfelelő összetevőként állítsák be.

A rovar "olyan, mint bármely más összetevő, és bármilyen módon főzhető, és ezt tesszük" - mondta Davy Blouzard, a kambodzsai északnyugati részén található Siem Riap-i Bugs Cafe társalapítója.