A Tikka Masala csirke az egyik legnépszerűbb recept a indiai konyha és egész Délkelet-Ázsiában, bár eredete és eredete még nem megoldott. Egyesek ennek a receptnek a kezdetét annak az időnek tulajdonítják, amikor India a Brit Birodalomhoz tartozott. Másrészt létezik egy másik gondolatmenet, amely azt jelzi, hogy a csirke tikka masala receptje azoknak az emigránsoknak köszönhető, akik olyan országokat hagytak el, mint India, Pakisztán vagy Banglades, hogy a Brit-szigetekre költözzenek. Mindenesetre Nagy-Britanniában, és különösen Londonban található, ahol számos étterem kínálja ezt az ételt.

masala

Mint minden indiai konyha, a csirke tikka masala is tökéletes azok számára, akik szeretik az erős ízeket, a fűszeres ételeket, vagy egyszerűen csak kulináris kalandorok, és szeretnek új recepteket kipróbálni a világ bármely pontjáról.

Hagyományosan ezt az ételt a tipikus kíséri Naan kenyér, hindu kenyér, amely nagyon hasonlít a pita kenyérhez, de kissé enyhébb ízű. A naan kenyér elkészíthető úgy, hogy sajtot, vajat vagy akár kókuszt is tartalmaz a receptbe. Jelenleg több nagy üzletben megtalálható és megvásárolható, még némi fűszeres és ízesített fajtát is láthattam. Mindenesetre, ha meg meri készíteni otthon, itt van ez a recept videón.

Akár szereti ezt a csirkés tikka masalát, akár nem, mindig kipróbálhatja ezt a csodálatosat curry hús, sokkal könnyebb elkészíteni, és ez ugyanolyan ízletes.

Hozzávalók (4-5 fő)

  • Csirkecomb ellen (1kg)
  • Apróra vágott hagyma (1 egység), darált fokhagyma (4 gerezd)
  • Citrom (3 egység)
  • Őrölt kömény (4 teáskanál), aprított cayenne (2 teáskanál), fekete bors (2 teáskanál), kurkuma (2 teáskanál), garam masala (2 evőkanál), szegfűszeg (2 egység), reszelt gyömbér (1 teáskanál), apróra vágott koriander ( 1 teáskanál), méz (1 evőkanál)
  • Sült paradicsom (150g)
  • Tejszín vagy párolt tej (150 ml)
  • Csirkehúsleves (100ml)
  • Olívaolaj (3 evőkanál)

Ha azt szeretné, hogy az étel ne legyen olyan kalóriatartalmú, akkor helyettesítheti a tejszínt az elpárologtatott tejjel, amely szintén ad ízet, de amelynek zsírtartalma alacsonyabb.

Kidolgozásához rizs mazsolával és mandulával szükségünk lesz:

  • Hosszú szemű rizs (200–250 g)
  • Kurkuma (2 teáskanál)
  • Mazsola (1 marék)
  • Mandula (1 marék)
  • Só

Kidolgozás

Tikka Masala csirke

  • A csirkecombokat 2 citrom, köménypor (2 teáskanál), darált cayenne (2 egység), fekete bors (2 teáskanál) és darált fokhagyma (2 gerezd) levével pácoljuk. Tartsa 1-2 órán át párszor kevergetve a hűtőben.
  • Hűtés közben eltelt idő után ürítse le a csirkét, és 2 evőkanál olajjal jelölje meg a serpenyőben nagy evőkanálon, amíg enyhén meg nem pirul. Fontos, hogy csak kívülről barnuljon meg, anélkül, hogy a csirke teljesen kifőne.
  • Ugyanezen a serpenyőben megpirítjuk a megmaradt fokhagymát (2 gerezd), hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és ha kiöntöttük, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, szegfűszeget, kurkuma, sült paradicsom, tejszín (vagy párolt tej) és a méz.
  • Miután elkészült a szósz, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a csirkét és főzzünk mindent közepes lángon 5-10 percig.

Rizs mazsolával és mandulával

  • Készítsük el a rizst a gyártó által megadott módon, de a kurkumát adjuk hozzá a főzővízhez a sóval együtt.
  • Melegítsünk egy serpenyőt 2 evőkanál olajjal, és pirítsuk meg a mandulát és a mazsolát. Végül adjuk hozzá a rizst és keverjük össze.

Ez az étel ideális fogyasztásra egyetlen lemez, mivel rizsből származó szénhidrátokat, csirkefehérjéket és jelentős mennyiségű zöldséget tartalmaz, amelyek rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak számunkra. Használatával is elkészíthető Integrált rizs az edény rost- és ásványianyag-tartalmának növelése érdekében.