Fedezze fel az algák jótékony tulajdonságainak sokaságát, a létező típusok nagy számát és a különféle recepteket, ahol beépítheti őket. Hozza ki a legtöbbet a tengeri zöldségekből!
Conchita Llorens táplálkozási szakember, Thiocamp
Attól a pillanattól kezdve, hogy az emberek a partvidéken laknak, kibővítettük étrendünket, és azóta a tenger gyümölcseit is bevezettük. A tenger végtelen állatokat biztosít, amelyeket már megszoktunk (halak, rákfélék, puhatestűek, lábasfejűek stb.). Nyugaton azonban talán nem tulajdonítunk akkora jelentőséget egy másik táplálékforrásnak, amelyet a tenger bőségesen kínál: tengeri növényzetnek, algák.
Az algák előnyei
Az algák utánozzák az óceán ásványianyag-tartalmát és ezek a táplálkozási szempontból a legsűrűbb élelmiszerek, amelyek léteznek ellentétben az intenzív mezőgazdaságnak szánt talajjal, amelyet a folyamatos kizsákmányolás elszegényített.
A tengeri zöldségeknek sok van jótékony hatással van a test sejtjeire (remineralizálják a csontokat, lúgosítják a vért, megtisztítják testünket, megerősítik immunrendszerünket ...); ezért alkalmazzák őket öregedésgátló kezelésekben ill narancsbőr ellen.
Az algák tulajdonságai
A tengeri zöldségek életüket a la-ba merítve töltik ásványi anyagok forrása A leggazdagabb, mivel környezetében rengeteg foszfor, magnán, jód, kalcium, kálium, vas és egyéb ásványi anyagok vannak, a víz helyétől, mélységétől és hőmérsékletétől, az éghajlattól és az évszaktól függően.
Ők is nagyszerűek vitaminforrás A, C, D, E és K, a B csoport néhány vitaminján kívül, különösen a B9 (folsav), a B2 (riboflavin) és a B5 (pantoténsav) mellett. Ezenkívül a tengeri moszat az egyetlen nem állati eredetű B12-vitamin-forrás.
Jó erőforrás azoknak az embereknek, akik vegán étrendet követnek a fehérjével terhelt növényi élelmiszerek beépítéséhez, mivel az algák, például a Palamaria palmata (Dulse) és a Porphyra (Nori) fajták vezetik a fehérjeforrások.
Ezenkívül az algák tartalmaznak alginsav, egy olyan vegyület, amely segít a radioaktív izotópok és más nehézfémek eltávolításában gyomor-bél traktusunkból, valamint lignánok, antioxidáns fitokemikáliák, amelyek segítenek megakadályozni a rákos daganatok kialakulását.
Algatípusok
Hazánkban a legtöbbet használt algák megtalálhatók a biotermék-üzletekben. A fajtákat megkülönböztetik íze, állaga és színe. A legtöbbet fogyasztják:
-
Én sem: A sushi miatt világszerte az egyik legismertebb hínár, ahol a makikat tekercselik. Általában levelek formájában található meg, de pehelyké őrölve is.
Dulse: Ez egyfajta vörös alga, amely általában a sziklákon található meg, és apálykor kézzel szüretelik. Történelmileg a matrózok a magas C-vitamin-tartalma miatt a skorbut megelőzésére használták. Nagy mennyiségű magnéziumot és kalciumot is tartalmaz.
Arame: Ez egyfajta barna moszat, enyhe, édes és finom ízű, így ideális azok számára, akik nem ismerik a tengeri zöldségek fogyasztását. Általában hidratált és vajjal, sütőtökkel és édesburgonyával párolva, kevés cayennel ízesítve minden köret díszítéséhez.
Tengeri spagetti: Ez egy sajátos hosszúkás, finom és nagyon ízletes (a tintahalra emlékeztető) moszat, amelyet nyersen és főzve is tálalhatunk. Megpróbálhatjuk bevonni és citromlével öltözve megsütni.
Ha a szokásos étrendünkbe különféle hínárfajtákat veszünk fel, akkor az egészséges élet fenntartásához szükséges sok vitamin, fehérje és sav mellett előnyben részesítjük a hiányzó ásványi anyagok bevitelét. Ezenkívül a tengeri zöldségek beépítése étkezési rutinunkba bővítheti kulináris látókörünket, és új és finom ízeket és textúrákat tapasztalhat a konyhában.
Folytassa, és építse be őket étrendjébe, hogy kihasználhassa minden előnyüket, Próbálja ki őket, és mondja el nekünk ... milyen jól érzik magukat!