Írta: Colm Boyd
2017. december 07 - 14:01
Valahányszor a angol gasztronómia, Szórakozottan hallom, ahogy hallgatóim leírják, milyen rossz étel volt az Egyesült Királyságban tett kirándulásuk során. („Yuck!”, „Olyan volt, mint a macskaeledel” stb.). De számomra is meglepő. Életem néhány évét Angliában töltöttem, Csak szép emlékeim vannaks ízletes piték, curryvel és tejszínes desszertekkel ízesített finom ételek. Tehát mi okoz ilyen borzalmat a hallgatóim számára?
Az az érzésem, hogy a reakciód inkább kötődik a tipikus angol étel szörnyű híre mint amit valójában brit földön vettek. Egyesek szerint ez a gyalázat a második világháború idején keletkezett, amikor az Egyesült Királyságban nehéz volt megtalálni a friss és változatos ételeket. Sajnos történelmi hírnevét Annyira negatív maradt, annak ellenére, hogy egyértelműen legenda a mai Angliában, a világ egyik legjobb szakácsának és éttermének a szülőhelye. Olvassa el, hogy megtudja, mely ételek mutatják be az ízletes angol kulináris valóságot, és nem szabad kihagynia.
Sült vacsora
A sült vacsora, más néven sült marhahús, valószínűleg a legjellemzőbb angol étel, és a legtöbbet fogyasztják a Buli napok. Sült húsból (általában marhahús vagy marhahús), sült burgonyából, zöldségfélékből (gyakran sárgarépa, brokkoli vagy borsó, néha mindháromból), mártásból (húsmártás) és természetesen egy yorkshire-i pudingból (egy kis kerek zsemle) áll. A híres sült a tipikus menü a családi összejövetelekhez vasárnap vagy más különleges alkalmakkor. Vannak apró variációk, de mindegyik tartalmaz egy mini hegyi ételt ugyanazon a tányéron. A bőséges ebéd után egy kis szundikálást vetnek a kanapéra, így ez a grill is nagyon hatékony módszer lesz a vacsora utáni családi beszélgetések elkerülésére.
curry
Nem ritka, hogy az Egyesült Királyság annyira szereti a recepteket, amelyek tartalmazzák ezt az ételízesítőt. Először is, mert szeretik a fűszereseket (aki kipróbált erős angol mustárt, egyetért velem). Másodszor, a hatalmas miatt Indiai, pakisztáni vagy bangladesi származású brit lakosság. Valójában vannak olyanok, akik azt állítják, hogy egyes curry-típusok (például Tikka Masala) az Egyesült Királyság ázsiai közösségében jelentek meg. Sok van, amelyet Angliában széles körben elfogadottak, de jelenleg a közvélemény-kutatások szerint úgy tűnik, hogy az ízek általában egyre inkább a legforróbb felé fordulnak. A legnépszerűbb manapság a Jalfrezi, pácolt hússal vagy halzal, sok fűszerrel, paradicsommal és természetesen zöld chilivel.
Láttad a jól ismert Sweeney Todd musicalt? Finom borzalmas mese két gyilkosról, akik felaprítják áldozataikat, hogy remek húsokat készítsenek (olvassák el "pais", "pogácsák" vagy "pogácsák") a gyanútlan vásárlóknak, akik gyakran látogatnak el a viktoriánus londoni helyszínre. Nos, ne aggódj, mert az angolok nem esznek emberi húst (általában). Ehelyett szeretik a lábakat, amelyek lehetnek édes vagy sós, vegetáriánus vagy hús. A leghíresebb valószínűleg a Steak és a Vese Pie, amely a nevéből elképzelhető marhahús, vese, gomba és szósz töltelékkel rendelkezik. Egy kiadós finomság, amely csodálatosan párosul egy jó korsó sörrel.
Fish 'n' chips
Ez nem csak egy sztereotípia a turisták számára; A fish and chips valóban nagyon népszerű étel Angliában. Valójában a legtöbb városrésznek megvan a sajátja aprító vagy apró, egy kis létesítmény, ahol az ügyfelek felsorakoznak, hogy megszerezzék a hal 'n' chipsüket (vagy néha csirkemellét, kolbászkrumplit, akár a hírhedt chipses szendvicset). Ahogy a neve is sugallja, a hal 'n' chips hasított halból (általában tőkehal vagy más fehér hal) és burgonyából áll, mindkettő bőséges olajban sütve, és gyakran borsópürével, tartármártással, káposztasalátával (majonézes káposzta saláta) vagy sőt, ahogy sejteni lehetett, curry szósz. Nagyon normális, hogy késő este hosszú sorokat találunk a aprítónál, mert mivel a legtöbb kocsma éjfél előtt bezár, a aprító tökéletes hely éhségének kielégítésére néhány ital után. Szeretne többet megtudni a brit szokásokról és a kocsmakultúráról?
Élvezi ezt a bejegyzést? Ha havonta e-mailben kapsz válogatást a legjobb tartalmunkról, iratkozz fel hírlevelünkre.
Kevergetve sütjük
Ami az otthoni főzést illeti, egy nemrégiben készült felmérés kimutatta, hogy a rántás a leggyakoribb étel az Egyesült Királyságban, ahol minden ötödik lakos azt mondja, hogy hetente legalább egyszer eszik. Valójában a britek szívesen tesztelik ennek saját változataikat Kínai eredetű rántás amilyen egyszerű az étvágygerjesztő. Csak wok (mély serpenyő) szükséges néhány zöldség (hagyma, paprika, brokkoli ...), esetleg hús vagy tofu megspékeléséhez fűszerekkel (például gyömbér, fokhagyma stb.) És egy szószsal (gyakran szójaszósz). Általában rizzsel tálalják, percek alatt elkészítik az egész család számára, és ropogós friss zöldségei jelentős tápanyag-ellátást garantálnak. Ha meg meri főzni ezt vagy egy másik ételt a ház kicsinyeivel, nézze meg angol nyelvű tippjeinket és receptjeinket a gyermekek számára.
Fry up
Ha a keverés jó példa az egészséges főzésre, akkor a sütés a másik véglet. Teljes angol reggelinek vagy angol reggeli néven is ismert, zsírban gazdag ételek kombinációja, amely pánikrohamot okozna bármely kardiológus számára. Kolbász, szalonna, sült tojás, sült paradicsom, sült gomba, bab paradicsommártásban, vajas pirítós ... Ennek összetevői erős reggeli Különböző lehetőségeket ismernek el, amennyiben nagy mennyiségű zsírt és sót tartalmaznak. Az előző generációk a sütést az egyik legegészségesebb módnak tekintették a nap megkezdésére magas energiatartalma miatt. Manapság azonban ritkábban fordul elő, de továbbra is megőrzi népszerűségét, és sokak számára ez a legjobb módja a hideg téli napra való felkészülésnek, különösen, ha egy csésze forró tea csövével jár.
Szendvicsek
Oké, a szendvics nem éppen tányér. De hogyan hagyhatnánk ki a listáról Angol étel? Az Egyesült Királyságban ez több, mint snack: intézmény. Egy nemrégiben készült felmérés szerint a szendvicsekkel leginkább megszállott angol város Leeds, amelynek lakói átlagosan húszat fogyasztanak havonta (Alapvetően naponta egy hétfőtől péntekig). Mielőtt forgatná a szemét vagy megítélné, ne feledje, hogy a brit szendvicsek általában meglehetősen kiadósak, és nem korlátozódnak két szelet kenyérre, benne egy kis főtt sonkával. Minden szendvicseket felszolgáló létesítmény széles választékot kínál kenyérfélékből, húsokból, sajtokból, halakból, ízekből (ecetes zöldségekből) és salátákból, mivel sok összetevőt kombinálhatnak, sőt emeletesek is lehetnek, mint a londoni buszok.
Ragadós karamellás puding
Az Egyesült Királyság egyik legnézettebb televíziós műsorát The Great British Bake Off néven hívják, amelyben a résztvevők a legfinomabb sütemények és desszertek elkészítéséért versenyeznek. A verseny népszerűsége jelzi a puding (az angolok által használt bármilyen típusú desszertre utaló) nemzeti mániáját. De kétségtelenül az egyik legelismertebb a Sticky Toffee Pudding, a datolya torta apróra vágva, meglehetősen ragacsos karamellmártással, amelyet általában tejszínnel vagy pudinggal töltenek fel. Ne pazaroljon túl sok időt a kalóriák számolására; csak próbáld meggyőzni magad, hogy ennek a finom meleg piskótának az ízlése szükséges a kemény angol éghajlat túléléséhez.
Végül szeretném kiemelni azt a hatalmas gasztronómiai sokféleséget, amely Nagy-Britanniában létezik. Bármely angol szupermarketbe történő beutazás összetevők széles választékát mutatja be minden ízlésnek és étrendi igénynek megfelelően (beleértve a vegetáriánus, gluténmentes, halal, kóser vagy bármely más ételeket). Tehát legközelebb az Egyesült Királyságba utazva felejtse el ezeket elavult elképzelések a durva, unalmas ételről. Keressen egy szép kocsmát vagy éttermet, nyissa ki az elméjét, majd a száját, és mielőtt tudná róla, még akkor is, ha már visszatér Spanyolországba, arról álmodozik, hogy a következő Jamie Oliver lesz.
Colm Boyd
2008-tól a barcelonai British Council felnőttek és fiatalok tanára. Oktatási anyagokat is ír spanyol és brit kiadók számára, valamint saját blogot vezet, amely az angol nyelvről mint idegen nyelvről szól. Érdeklődési területe az írás és minden, ami a popzenével kapcsolatos, szóval ... ne is gondoljon arra, hogy kihívja őt a pop dívákról szóló versenyen, különben biztosan veszít!