A kis pohárban lévő ital a jó étkezés végén érkezik hozzánk. Kényelmes megkülönböztetni: egyesek több kalóriát tartalmaznak, mint mások
Már nem kell buliba menni, hogy egy lövéssel a kezében találjuk magunkat. A napi menük, a családi ebédek, a keresztelések és az úrvacsora egyre többször érnek véget ezzel az alkoholos kísértéssel, csökkentett formátumban, sokak tökéletes befejezésével, egy kellemes étkezéssel. A lövés (amint az angolszász világban ismert) jó ízléssel hagy bennünket a szájban anélkül, hogy olyan zengő lenne, mint egy pohár. Olcsóbb is; valójában néha a háztartás feladata. A szemüveges rituálénak megvan a kegyelme és egyúttal egy bizonyos rejtélye is: nem mindig világos számunkra, hogy mi az a sárga folyadék, hogy testünkbe kerülünk.
A lövés kevesebb mindent tartalmaz: kalóriát is. Nem kell matematikusnak lenni ahhoz, hogy rájöjjünk, hogy minél kevesebb alkoholt fogyasztunk, annál kevesebb a has. A táplálkozási szakemberek kijelentik, hogy minden alkohol grammban 7 kalória van. De vigyázz: bizonyos italokban az alkohol nem az egyetlen kalóriaforrás. "Amikor elemez egy italt, jól ismernie kell annak összetételét" - mondja Dr. Julia Álvarez Hernández, a Príncipe de Asturias Egyetemi Kórház (Alcalá de Henares, Madrid) endokrinológiai és táplálkozási vezetője, valamint a A SEEN (Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság). "Néha figyelembe kell venni a szénhidráttartalmat (szénhidrátokat), hogy megfelelően értékeljük az adott ital kalóriabevitelét." Tehát minél magasabb az etanol (alkohol) és szénhidráttartalom, annál kalóriásabb lesz a lövés. Ezek pedig üres kalóriák, tápanyagok nélkül, amelyek alapvetően megakadályozzák, hogy elgomboljuk a nadrágunkat.
Szeszes italok és likőrök
Az alkoholos italokat két nagy családra osztják: szeszes italokra és likőrökre. Az első olyan desztillátumokat tartalmaz, mint a gin, a vodka, a whisky, a pálinka vagy a tequila. Mindegyikben hiányzik a szénhidrát, ezért a kalóriabevitel kizárólag az alkoholmennyiségből származik. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis szerint 100 gramm whiskiben 245 kalória van, ami a lövés szokásos mértékében (1,5 uncia vagy 44 milliliter) 98,56 kalóriát jelent (egy almában például körülbelül 50 kalória van); ugyanaz a többi párlat esetében, hasonló százalékos alkohollal. A mennyiség növelése növeli a kalóriabevitelt (például egy ital helyett egy lövés megrendelésével 122 kalóriára fogunk jutni). Külön említést érdemel a törkölypálinka, amelyet a szőlő héjának megnyomásával nyernek. Nem tartalmaz cukrot, és mini méretben való hozzájárulása körülbelül 113 kalória.
Egy közepes erősségű (12 bizonyítékú) gyümölcslikőr körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. A Pacharán egyike azoknak, akiknek a legkevesebb a kalóriatartalma (117), mert a kökény alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs
A másik végletben szeszes italokat találunk. Előkészítése során cukrot adtak hozzá, ezért bizonyos mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ide tartoznak többek között gyümölcslikőrök, valamint kávé- vagy kakaókrémek. Egy közepes erősségű (12 bizonyítékú) gyümölcslikőr körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. A Pacharán egyike a legkevesebb kalóriának (117), mivel a kökény alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs. Éppen ellenkezőleg, két cukorban gazdag likőr a kávé és az amaretto (mandulalikőr vanília esszenciával és néhány gyümölccsel, általában cseresznye és őszibarack): az első 145 kalóriát rejt, a második pedig 159. A gyógynövényes likőrök, például a bencés, 132.
Ha kevered, akkor több kalóriát
Az étrendünket befolyásoló másik tény, hogy két ital összekeverése növeli az összes kalóriát, még akkor is, ha az egyik szóda. „Koktéloknál a felhasznált üdítőből származó kalóriákat és az alkoholos italból származó kalóriákat vesszük. Összegzőek ”- figyelmeztet Dr. Álvarez Hernández. "Ugyanazon oknál fogva, hogy ha egyedül sonkát vagy kenyeret eszek sonkával, hozzáadom az egyes ételek hozzájárulását, az elfogyasztott italok esetében pedig mindegyikhez hozzáadjuk a hozzájárulást." Például egy gin és tonikban 50 ml gin és 200 tonik kalóriát adnak hozzá, elérve a 190.
Ha úgy döntök, hogy szeretnék X márkájú whiskyt kapni, de kis formátumban, az nagyon jónak tűnik számomra. Számomra egy jó étkezés befejezéséhez a legjobb lövés egy párlat "
Juan Carlos Muñoz, a Pultosok Egyesületének elnöke
Gondolod, hogy a felvétel szerény mérete miatt nem túl alkalmas keverésre? Tévedsz. A lövésre alkalmazott koktélok nagy népszerűségnek örvendenek más országokban. "A Spanyolországon kívüli lövésnek nincs sok köze ahhoz, hogy mit iszunk" - mondja Juan Carlos Muñoz Zapatero, a madridi csaposok szövetségének elnöke. „Van még egy szinergiája, egy másik módja a harmonizálásnak két kortyban, két különböző italban. Nyilvánvaló, hogy nehéz elnyelni azokat az érzéseket, amelyek egy keverékből fakadnak, ha egy kortyra megissza. De a bourbon lövés és egy korsó sör kombinálása nagyon gyakori. Van egy másik, amelyet vodkával és amarettóval, vagy whiskyvel és amarettóval készítenek ".
Mindig címkével
A szintes koktélbár másik végén található az étkezősáv, amely mindig készen áll a szórakoztatásra a titokzatos lombikkal a hűtőszekrényből. "Bizonyos bárokban vagy éttermekben nehéz megtalálni a minőségi felvételt" - teszi hozzá Muñoz Zapatero. - Címke nélkül tesznek rád egy üveget, amiről nem tudod, honnan jött. Nekem ez helytelennek tűnik. Meghívó lövés miatt jó ételt tölt be ”. Gyakran előfordul, hogy a címkézetlen palackok, amelyek házi likőrként szolgálnak, éppen ellenkezőleg: laboratóriumi termékek, amelyek nem felelnek meg a vonatkozó minőség-ellenőrzéseken. 2009-ben az Orujo de Galicia szabályozó tanács arra figyelmeztetett, hogy a pálinka 80% -a illegális.
Tekintettel arra, hogy a szakemberek, az ínyencek és az ínyencek általában mindig a bizonyított eredetű felvételeket választják. Természetesen mindenkinek megvan az ízlése, de vannak megfelelőbb felvételek, mint mások. „Egy tequilával keveset lehet megtudni, amikor is ez számomra a világ egyik legbonyolultabb párlata. Úgy gondolom, hogy érdemes körültekintőbben kóstolgatni ”- mondja a madridi csaposok elnöke, aki javaslatot tesz nekünk:„ Ha úgy döntök, hogy az X whisky márkát szeretnék inni, de kis formátumban, az nekem nagyszerűnek tűnik. Számomra egy jó étkezés befejezéséhez a legjobb lövés egy párlat ".
Az ICON-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a Hírlevélre.