Közeleg az ősz, és Spanyolország számos városának utcája tele van utcai standokkal, ahol gesztenyét, az évszak sztáréttermét árulják
Bár az almát egész évben megtaláljuk, az ősz a legjobb idő fogyasztására
A gombagyűjtés az egyik klasszikus tevékenység az év ezen hónapjaiban
Az ősz a száraz levelek, a szél és az alacsony hőmérséklet évszaka. Ez az évszak, amikor Spanyolország egyes városai tele vannak utcai standokkal, gesztenyével és édesburgonyával. A barbecue illata egész környéken illatozik, a családias légkör pedig elfoglalja az utcákat és tereket.
A tájat sárga, vörös és arany tónusú vászon alakítja át, ezek a színek az évszak reprezentatív termékeinek megfelelően készülnek. Niusban összegyűjtjük az ősz tipikus ételeit:
gesztenye
Ez a szezon csillageledele. Kb egy aszalt gyümölcs gazdag káliumban, hasznos a keringéshez és a vérnyomáshoz. Nagyon jóllakó termék, mivel magas a szénhidráttartalma.
Ezenkívül, ha összehasonlítjuk más gyümölcsökkel, például mandulával vagy dióval, a gesztenye nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Minden 100 gramm termék biztosítja körülbelül 190 kilokalória. A konyhában számos előkészítési lehetőséget kínál. Ehető pörköltként vagy szószokban, krémekben és akár saláták ízesítőként is.
Gomba
Az erdőkön át vezető utak és a gombakereső utak az ősz hagyományos szabadidős tevékenységeinek részét képezik. A testmozgás fizikai előnyein túl a gomba is jó lehetőség a beépítésre fogyókúrás étrend. Tartalmának nagy része víz, ezért a kalóriaérték nagyon alacsony. Összetételének többi része fehérjék és szénhidrátok között oszlik meg.
A gesztenyéhez hasonlóan a gombák is sokféle receptben szerepelhetnek. A grillen történő főzéstől a rántotta elkészítéséig, zöldségkrémben vagy szószokban tésztákhoz és húsokhoz.
Édesburgonya
A hagyományos gesztenye standok mellett találunk az őszi gasztronómia egy másik jellegzetes termékét. Ez az édesburgonya vagy az édesburgonya. Ez az étel fontos antioxidáns és gazdag szénhidrátokban, így sok energiát hoz. Ez azonban nem túlzottan kalóriatartalmú étel, mivel összetételének nagy része víz. Kb. 115 kcal/100 gramm.
Amint azt narancssárga színe jelzi, kiemeli magas A-provitamin tartalmát is, amely a bőr, a szem és a csontok számára hasznos tápanyag. Bár gyakran előfordul, hogy alacsony hőmérsékleten pörkölt, elkészíthető párolt rakottban, hússal párolva, sütve vagy akár a mikróban.
alma
Az ősz az alma számára a legjobb idő. Ez az egyik legteljesebb és kiegyensúlyozott gyümölcs, gazdag rostokban és antioxidáns ásványi anyagokban. Különösen előnyös béltranzit. A székrekedés időszakában és a hasmenés elleni küzdelemben egyaránt ajánlott.
Összetétele főleg víz, kisebb részben szénhidrátok és fehérjék. A piacon különböző almafajtákat találhatunk. A színtől függően íze savasabb vagy édesebb lesz. A legegészségesebb lehetőség nyersen fogyasztani, de általában számos desszert, például sütemény, palacsinta, morzsolódás vagy egyszerűen a sütőben pörkölt része is.
gránát
A gránátalma a mediterrán éghajlatra jellemző gyümölcsök egyike. Fogyasztása az almával ellentétben szezonálisabb. Kényelmes kihasználni az őszi hónapokat, mert az év hátralévő részében általában nem található meg a piacon. Gazdag C vitamin és magas antioxidáns erővel rendelkezik.
A gránátalma nagyon jó salátákban vagy joghurttal keverve, bár más gyümölcsökkel kombinálva gyümölcslevek és turmixok készítésére is használható. Az iparban grenadin készítésére használják, és lekvárokban és konzervekben is megtalálható.