A magas vérnyomás (140/90 mm/Hg vagy annál nagyobb vérnyomás) egy többféle etiológiájú, kontrollálható betegség, amely csökkenti az élet minőségét és elvárásait. Az esetek 90% -ában a magas vérnyomás oka ismeretlen(bár az öröklődés fontos szerepet játszik), és esszenciálisnak, elsődlegesnek vagy ideopátiának nevezik, vagyis eredete nem ismert. A fennmaradó 10% -ban másodlagos vese-, mellékvese- vagy renovaszkuláris ok miatt, vagy bizonyos gyógyszerek beadása miatt.

csökkentésére

A legtöbb betegben tünetmentes, ezért sok egyén nincs tisztában helyzetével. Az Egészségügyi Világszervezet "csendes betegségként" határozza meg, és az Egészségügyi Világszervezet 2002. évi jelentésében kimutatja, hogy a magas vérnyomás egyike annak a három oknak, amelyek nagyobb halálozást okoznak a lakosság egészében, és hogy ennek ellenőrzése csökkentené az Ön arányát a szív- és érrendszeri megbetegedések fele.

A magas vérnyomás a fejlett országokban a felnőttek több mint egyharmadát érinti. Becslések szerint, A világon a felnőttek 25% -a szenved magas vérnyomásban, és ha a jelenlegi tendencia folytatódik, akkor a prevalencia 2025-re 60% -kal nő.

A közelmúltban bemutatták a 2. nemzeti rizikófaktor-felmérés eredményeit, amelyek 2005-höz viszonyítva a hipertónia eseteinek növekedését mutatják (Argentínában a 18 év feletti felnőttek 34,8% -a szenved magas vérnyomásban). Ehhez társul tény, hogy a megkérdezettek 25,3% -a mindig sót ad ételeihez .

Számos általános populációs (epidemiológiai) tanulmány, valamint kontrollált és kísérleti klinikai vizsgálatok próbálták megmagyarázni a nátrium szerepét a vérnyomás növelésében. A túlsúly, a testzsír megoszlása ​​és a sóban gazdag ételek fogyasztása gyermekeknél és felnőtteknél, valamint a mozgásszegény életmód kockázati tényezők, amelyek nagyban hozzájárulnak e betegség növekedéséhez.

Számos tanulmány utal erre a sóbevitel fontos szerepet játszhat a gyermekek vérnyomásának szabályozásában és hogy ez a hipertónia kockázatának indikátora lehet a felnőtt életben.

Hipertónia: a diéta összetevői

Ezt ma már elfogadták az életmód módosítása az egyik legelőnyösebb nem farmakológiai eszköz a vérnyomásszabályozásban. Az említett módosítások magukban foglalják a változásokat, például a testtömeg csökkenését, az alkoholfogyasztás csökkenését, a dohányzás abbahagyását és a fizikai aktivitás növekedését) és az étrendbeli változásokat (a sófogyasztás csökkentése, valamint a zöldségek, gyümölcsök és halak nagyobb mértékű fogyasztása).

E tényezők bármelyikének kijavítása önmagában nem tűnik elegendőnek a magas vérnyomás kezelésére. Ezért, ennek a betegségnek a legmegfelelőbb nem farmakológiai kezelésének tartalmaznia kell egy többtényezős kiigazítást, amely korrigálja mind az életmód, mind az étkezési szokásokat.

Tippek az étrend javításához és a nátrium bevitel csökkentéséhez

• Naponta vegyen be sokszínű szezonális zöldségeket és gyümölcsöket a főétkezésekbe.

• Emelje ki az ételek ízeit, és használjon olyan fűszereket, mint bors, mustár, aromás gyógynövények, fokhagyma, hagyma, petrezselyem, bazsalikom, oregánó.

• Ha sót ad hozzá, mérsékelten végezze, mivel a legtöbb ételben természetesen nátrium van, és ha mégis, akkor az elkészítés végén van, só nélkül főzzük .

• Jó elkerülni a sótartó használatát az asztalnál.

• Az étel ízét jobban megőrző főzési módszereket részesítse előnyben, például párolás, sütés, grillezés, vasalás, grillezés és lezárás stb.

• Fontos, hogy az étel jól megjelenjen, az ételek színesek és mutatósak legyenek, hogy ösztönözzék az étvágyat és ízletesebb ételeket élvezhessenek.

• A fokhagyma, a citrus héja, például a citrom és a narancs, az ecet, a balzsamecet, a citromlé felhasználható a só helyettesítésére. Hasznos ajánlás lehet, ha a fokhagyma gerezdeket az étel felületére dörzsöljük főzés előtt, hogy több ízt kapjunk.

• Jó hangsúlyozni az aromás fűszerek használatát a só helyettesítőjeként, amelyek ízeket adnak és fokozzák az ételek és készítmények ízét.

• Olvassa el az élelmiszerek címkéinek tápértékét, ellenőrizze a bennük lévő nátrium mennyiségét, válassza ki azokat, amelyekben csökkent a nátrium tartalma és/vagy hozzáadott só nélkül.

• Alkalmanként fogyasszon sós feldolgozott húsokat, kemény sajtokat, felvágottakat és kolbászokat.

Néhány következtetés

Ellenőrzött klinikai vizsgálatok tudományos bizonyítékai azt mutatják jelentősen csökken a vérnyomás azoknál az egyéneknél, akik csökkentik a sóbevitelüket, kortól és táplálkozási állapottól függetlenül.

A népesség szempontjából az élelmiszeripar munkája, a kutatási és kormányzati szervezetekkel együtt elősegíti a szükséges változtatásokat a háztartási és a feldolgozott élelmiszerekben használt só csökkentésének eléréséhez.

Forrás: María Inés Somoza, táplálkozástudományi végzettség (MN 1356), a Favaloro Alapítvány táplálkozási részlegének vezetője