cseréjéhez

Egyre többen keresik a egészségesebb étrend és gondoskodnak ételeik elkészítéséről, azonban sokan egyedül maradnak étrendjük megváltoztatásának vágyában anélkül, hogy tudnák, hogyan kell ezt megtenni.

Azul éttermek séfje, Ricardo Muñoz Zurita, a mexikói konyha kutatója és szakembere, tippeket oszt meg az összetevők helyettesítésére vagy az ételkészítés módjainak módosítására az egészségesebb étkezés érdekében.

Muñoz Zurita szakács számára az étrend egyik szövetségese a technológia, mert rámutat, hogy mielőtt sokat főzött vele olajok, tejszín vagy vaj, ami miatt sok zsírt fogyasztottunk. Most sok olyan eszköz van, amely segít nekünk csökkentse a felhasznált olaj mennyiségét főzni az ételeinket, mint pl elektromos kemencék vagy különösen a légsütő amely csak egy-két evőkanál olajat használ fel legfeljebb egy kilogramm hús, burgonya vagy más zöldség megsütésére.

Muñoz Zurita rámutat, hogy ezen eszközök egyik előnye az a főzési idő gyors, és nem kell figyelnie az ételét, mi működik azoknak az embereknek, akik mozgalmas életet élnek, de nem akarják abbahagyni az egészséges táplálkozást; ugyanakkor az ilyen típusú olajsütő felhasználható étel pörköléséhez, pörköléséhez és sütéséhez, ami segít kevesebb zsírt fogyasztani.

A szakács másik tippje az helyettesítse a napraforgó-, olíva- vagy repceolajat a főzéshez kókuszolajjal vagy avokádóolajjal. A legtöbb olaj magas hőmérsékleten lebomlik és elveszíti előnyeit, zsírok átalakítása többszörösen telítetlenné, szervezetünk számára káros anyagok. Az avokádó- és kókuszolajok olvadáspontja azonban magasabb, így tulajdonságaik elvesztése nélkül képesek ellenállni a magas hőmérsékletnek. Használja őket az étel főzéséhez vagy sütéséhez. Sokaknak ez az ötlete olivaolaj jóindulatú, de csak nyersen használható salátaöntethez vagy vinaigrette-hez.

Az olaj élelmiszer-bevitelének csökkentése érdekében Muñoz Zurita javasolja használjon spray-palackot vagy spray-olajat, hogy az ételt nagyon kevés olajjal permetezze be, ily módon főzés közben nagyon kevés zsírt fog fogyasztani.

Valami, amit az étrendben is módosíthat, hogy egészségesebb legyen rizs vagy tészta cseréje párolt, sült vagy sült zöldségekre fűszerekkel, citrommal és sóval, ami remek ízt ad nekik és szórakoztatóbbá teszi az ételeket.

Muñoz Zurita számára ez alapvető csökkentse a cukor, szénhidrátok és zsírok bevitelét, tehát ez a három fő elem, amelyet pótolnia kell étrendjében.

Jó kezdet az egészségesebb étrend mellett cserélje fel a feldolgozott termékeket ökológiai termékekkel hogy növelje a napi szinten fogyasztott vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok mennyiségét.

Ha akarod több vasat fogyaszt de nem akar minden nap zöldséget enni, elkészíthet például néhány finom babot.

A kalcium, azok számára, akik laktóz-intoleránsak, étkezéssel is megszerezhető brokkoli, spenót, kelkáposzta vagy mandula.

Az étrendben nem szükséges megfosztania magát egy gazdag desszerttől, elkészítheti a bolyhos sütemény teljes kiőrlésű liszttel, és használjon cukorpótlót vagy fél barnacukrot, ami kevésbé kifinomult, mint a fehér. Ugyanez vonatkozhat a kenyérre vagy a tortillára is, mindig válasszon teljes kiőrlésű gabonát.

Cserélje a szódavizet vagy az édes vizet zöld teára, ez elősegíti az anyagcserét. Igyon minden reggel a kávé helyett; emellett fogyasztása csökkenti a rák vagy az agyi megbetegedések esélyét a magas antioxidáns-mennyiség miatt ...

Ha el akarja olvasni a teljes jegyzetet, és ismeri a receptet, amelyet a szakács megosztott velünk, látogasson el a www.animalgourmet.com oldalra

Amit az Animal Políticóban csinálunk, ahhoz profi újságírókra, csapatmunkára, párbeszéd fenntartására van szükség az olvasókkal és valami nagyon fontos dologra: a függetlenségre. Segíthet nekünk a folytatásban. Legyen része a csapatnak. Iratkozzon fel az Animal Político oldalra, részesüljön előnyökben és támogassa az ingyenes újságírást.