A (z) utolsó bejegyzésében Blog Szeretnénk beszélni a karácsonyi étkezésekről, mivel nagyon különleges és megnyerő dátumok közelednek minden szempontból, és a betegek számára is dialízis Ezek azok az időpontok, amikor különös gondot kell fordítanunk, különösen az asztalnál. Általában családdal, barátokkal vagy kollégákkal találkozunk, és egy asztalnál ünnepelünk a szokásosnál bőségesebb ételekkel, és előttünk van egy asztal tele ételekkel kálium, mérkőzés és csupa édesség ..., a csábítás az asztalon lesz. Tehát adunk néhány apró tippet és néhány receptet kálium és be mérkőzés két nagy ellenségünk. Egyébként amit mindig mondunk, . JÓZAN ÉSZ ez azt jelenti, hogy ha együnk ételt kálium, Kérjük, vegye figyelembe, és tudassa, hogy a túlkapások fizetettek, és esetünkben ez valós veszélyt jelent, ezért mérsékelten alkalmazza, és az elfogyasztott mennyiségeket és folyadékokat fokozott óvatossággal vegye be, elkerülve ezzel a nagyobb és nem kívánt rosszakat.

vesebetegeknek

A diéta célja veseelégtelenség esetén a vese működésének hibájának enyhítése. Az étrend görögül "életmódot" vagy "az élet művészetét" jelenti, ebben az esetben a VeseBetegséggel ÉLNI MŰVÉSZET.

A folytatás előtt tudni kell;

  • Mérje meg az ételt, fontos az étel súlya, az étel súlya a nyers és tiszta ételre vonatkozik.
  • Ne vetesse meg a fagyasztott ételeket, sokkal kevesebb kálium van bennük.
  • Mindig az élelmiszer-összetételi táblázatok segítségével válassza ki azokat, amelyek nátrium-, kálium- és foszfortartalma a legalacsonyabb.
  • A gyümölcs és a zöldség az étrend fő káliumforrása.
  • Vegyen be egy kis mennyiséget, és ha kockázatos ételek, csak naponta egyszer vegye be, és vigyázzon, hogy aznapi másik étkezés káliumszegény legyen.
  • Mindig emlékezzen arra, hogy az elméleti étrend egy emberrel krónikus veseelégtelenség (CRF) ban ben hemodialízis egy napra ez lenne:
  1. Kalóriák ………………………. +/- 2000 nap.
  2. Fehérjék …………………… . 70-től 120 gr-ig. nap (tevékenységtől függően).
  3. Nátrium …………………………… 1100/1 300 mg-ból. nap.
  4. Kálium ………………………… Legfeljebb 2000 mg.
  5. Foszfor ……………………… . 850 és 1000 mg között. nap.
  6. Víz ………………………… . Csak 500 ml-t szabad bevenni. folyadékot meghaladja a napi összes vizelet.
  7. Szénhidrátok ……. Cukorbetegeknél korlátozott a használata.

Ezekben a pártokban hangsúlyoznia kell;

  • Kálium: Tudja, hogy amikor a vese nem működik, a kálium nem ürül ki a vérből, és nem megfelelő mennyiségben súlyos szívbetegségeket okoz, amelyek szívmegálláshoz vezethetnek. Bár a kálium gyakorlatilag minden ételben megtalálható, só, és ha az ételt hosszabb ideig érintkezik vízzel, és eldobja, a kálium akár 70% -át is elveszíti.
  • mérkőzés: Felhalmozódik a vérben, és a csontok progresszív romlását okozza. Orvosi testünk felír bizonyos gyógyszereket, amelyek elősegítik a bélben történő felszívódást.

Hagyományos ételekben

Azt már tudjuk, hogy ezek az ételek a kedvenc ételeink az ünnepi szezonban, bár nem a legajánlottabbak, ha mégis beveszi őket, akkor kis mennyiségben és az alábbiakban megadott elkészítési tippeket követve kell megtennie:

-Tenger gyümölcsei; Ha tenger gyümölcseit szereti, ne feledje, hogy minden tenger gyümölcse gazdag káliumban és foszforban, de néhány különbséget tudnia kell:

  • A kagyló kevesebb nátriumot, káliumot és foszfort tartalmaz, mint a kagyló.
  • A garnélarákban és a garnélában kevesebb a kálium, mint a garnélában és a norvég homárban.
  • A pókrákban és a pecorában van a legkevesebb kálium- és foszfortartalom.

Tenger gyümölcseinek feldolgozása; ha jobban sül el, mindig bő vízben, és dobja ki a főzővizet.

1 FOKHAGYMAL KÖSZÖNT

A tenger gyümölcsei általában sok foszfort és káliumot tartalmaznak, ezért nem használhatók rendszeres összetevőként. Nélkül. Mivel azonban általában kis mennyiségben fogyasztják, szórványosan alkalmazható, előnyösebb a fagyasztott változat. A garnélákon és a garnélákon jó a foszfor és a fehérje aránya. Tudnia kell, hogy a fokhagyma és a paprika is fontos káliumforrás, ezért kisebb mennyiségeket kell használnia.

  • Hagyja a garnélákat kiolvasztani, fusson át a csapon és hámozza meg őket. Fenntartja őket egy tányéron.

Garnélarák Scampi.

  • Hámozzon meg egy kis fokhagymagerezdet, és vágja négyzetekre.
  • Tegyen egy kis agyagedényt a tűzre az olívaolajjal, adja hozzá a fokhagymát és a garnélákat. Apránként sütjük, és amikor a garnélarák aranyszínű, adjunk hozzá egy csipet édes paprikát, keverjük össze és adjuk hozzá a chilit.
  • Vegye le a tűzről, és tegyen egy lemezt a rakott tetejére.

Adagolás adagonként: Foszfor 240,5 mg - Kálium 180,6 mg

2. ROSZTOTT PÉLDÁK SZALONAL

Póréhagyma elfogadható mennyiségű káliumot tartalmaz, ha megfelelően főzik. Ha főtt és konzervált, kissé kevesebb káliumot tartalmaz, mint a friss, és alternatív megoldás, ha el akarja kerülni a kettős főzést. Gyakorlatilag minden sajt nagyon magas foszformennyiséggel rendelkezik, de gratinhoz használható, mindaddig, amíg kis mennyiségeket használnak.

  • Tisztítsa meg jól a póréhagymát; Ehhez vágja le a végeit és távolítsa el az első bőrréteget. Félbevágják és vízben főzik a kettős főzési technikával az összes eltávolításához kálium lehetséges: 10 percig főzzük, és a vizet eltávolítjuk, majd további 10 percig főzzük új vízben. Jól lecsepegtetjük a póréhagymát, és tepsire tesszük.
  • A szalonnát csíkokra vágjuk, és serpenyőben megdinszteljük.

Póréhagyma au gratin szalonnával.

  • Reszeljük le a sajtot, és fedjük le a póréhagymát a reszelt sajttal, pirított szalonnával, borssal és néhány darab vajjal.
  • Melegítsük a sütőt 250 ° C-ra, és hagyjuk megsülni.

Adagolásonként: foszfor 392,8 mg, kálium 316 mg.

1. BACALAO CIDER MÁZSAL ÉS BÚRÁVAL

A tőkehal megfelelő egyensúlyban van a foszfor és a fehérjék között, ezért alkalmanként felhasználható. Káliumtartalma miatt azonban legalább egyszer meg kell főzni, a vizet el kell dobni, mielőtt a sütőben elkészítenénk. A fagyasztott változat előnyösebb.

  • Melegítse elő a sütőt 10 percig. Tegye a tőkehal karaját kevés olajba, 180 ° C-ra 20 percre (vigyázzon a főzésre, ha több időre lenne szüksége).

Tőkehal almabormártással és borsóval.

  • A hagymát apróra vágjuk, és hagyjuk 12–24 órán át ázni, majd dobjuk ki a vizet.
  • Egy serpenyőben a hagymát egy kifröccsenő olajjal felpancsoljuk, majd hozzáadjuk az almabort és a borsót, és hagyjuk 5 percig redukálni. Keverjük össze ezt a mártást keverővel és szűrjük le.
  • Rácson főzzük meg a gombát és a spárgát.
  • Vegye ki a tőkehalat a sütőből, mártással és a grillezett zöldségekkel együtt.

Adagolás adagonként: foszfor 276,6 mg, kálium 476 mg

2. A SÜTŐBEN SÜTETT LÁNDA RIZZSEL A SAJÁT MEGOSZTÁSÁBAN

A bárányhús elfogadható foszfortartalmú, bár a káliumtartalom mérsékelten magas, ezért mértékkel kell bevenni.

  • A hentest megkérik, hogy csontozza meg a bárány lábát.
  • Egy agyag edénybe az olívaolajjal ízesített és kikent bárányt helyezzük. A szökőkútba két pohár vizet tettünk, a bort és a csokor rozmaringot.
  • A 220 ° C-ra előmelegített sütővel tegye be a bárányt, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és tartsa 40-45 percig mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy a víz ne száradjon ki.

Sütőben sült báránycomb rizzsel, saját mártással.

  • Amíg a bárány sült, főzzük meg a rizst, amelyet korábban beáztattunk és megváltoztattuk a vizet. Ezt kettős főzési technikával végezzük, az első 10 perc elteltével a rizvizet eldobjuk, és új vizet adunk hozzá. Ezzel kiküszöböljük a gabonából a legnagyobb káliummennyiséget.
  • A végén a bárányt főtt fehér rizs körettel tálalják, és a bárányszószban fürdik. Egy csokor rozmaringgal díszítve.

Adagolás adagonként: foszfor 301,8 mg, kálium 507,9 mg

3. Csirke almakompóttal töltött

A csirke az egyik olyan hús, amelyet a betegek dialízisére engedélyeztek, mivel elfogadható egyensúlyt tartalmaz a foszfor és a kálium között.

  • Kenje meg a csont nélküli csirkét vagy a mellfilét. Meghintjük őrölt borssal és szerecsendióval. Tetejére kerül a szalonnaszeletek, a bors csíkokban, és a pástétomot kis csipetekkel elosztjuk. Tekerje fel tekercsbe, és kösse össze vastag cérnával vagy konyhai hálóval, hogy tömör legyen.
  • Barna a csirke felületét egy lábasban, nagy lángon, az olívaolajjal. Ezt követően ugyanazon az olajon adjuk hozzá a finomra vágott hagymát (a vöröshagyma káliumtartalmának csökkentése érdekében, ha felvágjuk, hagyjuk 12 órán át ázni, később dobjuk ki a vizet).

Almával töltött csirke.

  • Amikor a hagyma aranybarna, adjunk hozzá pálinkát és fél pohár vizet. Helyezze a mártásra az előzőleg megbarnult csirkét, és hagyja befejezni a párlást.
  • Kíséretként almakompót készül. Ehhez a pippin almát megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. Forraljuk meg kétszer, minden egyes forralásnál dobjuk ki a vizet a káliumtartalom minimalizálása érdekében. Fejezd be a puhát puhára, és villával pépesíthetjük. Hozzáadhat egy evőkanál cukrot és egy csipet fahéjat, hogy jobb ízt kapjon.
  • Tálaláshoz vágja szeletekre a csirketekercset, és egy kis kompóttal tálalja.

Adagolás adagonként: Foszfor: 237 mg, Kálium: 401 mg

1. KÉRELEM ÉS RASPBER JAM POSZTER

A tejtermékeket a magas foszfortartalom miatt általában korlátozzák a dialízisben szenvedő betegek számára, bár vannak olyan változatok, amelyek használhatók, például a túró és a tejszín, amelyek viszonylag alacsony tartalmúak. Zsírtartalma miatt azonban nem szabad őket visszaélni.

  • Áztassa a zselatinlapokat kevés vízbe.
  • Vigye át a túrót egy finom hálós szűrőn egy tálba. Hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot és összekeverjük.
  • A zselatinlapokat lecsepegtetjük és vízfürdőben feloldjuk. Amikor teljesen feloldódnak, hozzáadják a tejszín és a túrós keverékhez.
  • A vajat a mikrohullámú sütőben melegítse fel. Törje össze a Maria cookie-kat, és keverje össze a kapott port a vajjal, amíg paszta nem lesz. Ezután töltse meg a csészék alját ezzel a pasztával, egy kanállal nyomja össze, hogy jól tömör legyen.

Túrós sütemény és málna lekvár.

  • A tetejére tegye a túrót, a tejszínt és a zselatint. Kívánt esetben felváltva lehet egy réteg lekvárral.
  • A tetejére kenjük a lekvárt.
  • Tegye a keveréket 3 órára a fagyasztóba, majd a tálalásig a hűtőbe.
  • Fél friss eperrel és egy mentalevéllel díszíthetjük.

Adagolás adagonként: Foszfor 122 mg, Kálium 173 mg

2. ALMATAKTA

Az alma viszonylag alacsony káliumtartalma miatt a vesebetegek számára klasszikusan megengedett gyümölcsök egyike, ezért is használták fő desszertként. Ennek ellenére javasoljuk, hogy korábban főzve (a vizet eldobva) használják a kálium egy részének kiküszöbölésére. A kereskedelmi élesztők valójában kémiai keverékek a gázosító szerekből, amelyek nagy foszfortartalommal bírnak. A királyi élesztő nem ajánlott, mert szervetlen foszfátot tartalmaz.

  • Egy tálban keverje össze a felvert tojásokat és a tejet. Egy másik tartályban keverje össze a cukrot, a lisztet és egy boríték élesztőt. Az almákat meghámozzuk és felszeleteljük.
  • A formát vajjal kikenjük, alumíniumra vagy sütőfóliára tesszük és újra kivajazzuk. Fedje le a forma alját liszt és cukor keverékével,

almás pite.

Helyezzen egy réteg almát, és mossa le a tojás-tej keverékkel. Folytassa további réteg liszttel és almával, így tovább, amíg nem végez egy jól elhelyezett almaréteggel. 200 ° C-on egy órán át sütjük.

  • Máz: Egy fazékba tegyen két evőkanál baracklekvárot, két evőkanál cukrot és kevés vizet. Keverje jól össze, hagyja forralni, majd adjon hozzá 1 teáskanál Brandyt.
  • Miután a torta kihűlt és kivette a formából, a serpenyőbe tesszük, és a mázat az alma tetejére helyezzük.

Adagolás adagonként: Foszfor 128,8 mg, Kálium 227,5 mg

3. KÁVÉPÉL

A kávé 100 g termékben nagy mennyiségben tartalmaz káliumot. Emiatt ellenőrizni kell a felhasznált mennyiségeket. Előnyösebb a kávébab használata, mert az oldható kávé négyszer több káliumot és több foszfort tartalmaz.

  • A tojásokat egy tálba tesszük a cukorral, a kávéval (használjon fél csésze kész kávét) és a tejjel együtt. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy az 200 ° fok fölé és alá melegedjen. Addig verjük a keveréket, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik.
  • A karamell elkészítéséhez egy serpenyőt teszünk a tűzre, és hozzáadjuk a cukrot és egy kis vizet. Jól keverjük, amíg a kívánt színű nem lesz.

  • A forró karamellát öntőformába helyezzük. Bevezetjük a keveréket a formába.
  • Ezután a tálcát már forróbb jobb vízzel töltjük meg, mert így az korábban felforral bennünket. A sütőt csak a hőmérséklete alatt és alatt 200 ° -on engedjük át, és 60 percig hagyjuk.

Adagolás adagonként: 276 mg foszfor, 343 mg kálium

Néhány példa olyan receptekre, amelyek tartalmát tartalmazzák kálium Y mérkőzés egészen elfogadható. De mint korábban mondtuk, ezeknek a recepteknek a használata és a karácsonyi asztal kísértéseinek elesése nehéz, különösen a karácsonyi édességeknél. Tehát, ahogy korábban megbeszéltük, használja a JÓZAN ÉSZ . kövesse nyomon a mennyiségeket és a folyadékbevitelt. Ez a legjobb módszer, mivel valódi veszélyt jelent a dialízisben szenvedő betegek számára.

Egyszerűen azt kívánjuk, hogy élvezze ezeket a napokat teljes mértékben, családjával és barátaival együtt, és hogy az új év mindenekelőtt sok egészséget hozzon Önhöz. Így KELLEMES ÜNNEPEKET mindenkinek.

Remélem, hogy az információk segítettek Önnek, ezért élvezze az életet, majd adományozza.