Elmúlt az a korszak, amikor névértéken kellett elfogadnunk, hogy a zsírfogyasztás elkerülhetetlenül hizlal és eltömíti artériáinkat. Hadd soroljak fel néhány olvasatot (és vizualizációt), amelyek segítenek megérteni az alacsony szénhidráttartalmat és miért, annak ellenére, hogy fél életét azzal próbálta lefogyni, hogy korlátozta a kalóriákat (55% szénhidrát, 15% fehérje és 30% ajánlott arányban) % zsírtartalom), amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendet fedez fel, a fogyás séta. És nem, nem hal meg vékonyabban egy szívroham miatt.

érkezőknek

Néhány ajánlás

Azoknak, akik angolul védekeznek

Ha mélyebbre akarsz menni, és nem félsz az anyagcsere útjainak és a hormonok nevének megismerésétől, ezek a eminenciák (akik jelenleg a kedvenc emberek dobogóján állnak) mindent tisztáznak:

  • Gary Taubes (Miért hízunk meg, Jó kalóriák, rossz kalóriák, A cukor elleni eset): fizikus és tudományos oknyomozó újságíró. Ő az úttörő, aki feltárta a gazdasági érdekek történetét, amely a híres ételpiramis mögött rejtőzik, amely sürgeti a lisztet. Mindhárom könyv a bölcsesség valóságos összefoglalója, és kötelező olvasmánynak kell lennie azok számára, akiknek szakmája távolról kapcsolódik az egészséghez vagy a táplálkozáshoz. Háromból, Miért hízunk meg Ez a nagyközönségre irányul: habozás nélkül és szigorúan, de elérhető nyelven mutatja be a tényeket. Ha igazán meg akarod érteni «miért hízunk meg»De nem diétákat vagy recepteket keres, hanem a könyve.

  • Dr. Tim Noakes (Az igazi étkezési forradalom): sporttudományokra szakosodott orvos és maratonfutó. Számos könyvet írt, amelyben a tipikus 55% -os szénhidráttartalmú étrendet ajánlotta, amíg a II. Típusú cukorbetegség (amelyet apja nem élt túl) késztette a paradigma újragondolására. Ne hagyja ki az LCHF (LowCarbHighFat - alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú) diéták védelmét a dél-afrikai bíróságon. Inspiráló hallani, amikor elmondja a bírónak, miért tévedett, amikor betegeinek azt ajánlotta, hogy teljes kiőrlésű duzzanatokra duzzadjanak, és hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéta hogyan mentette meg az életét azáltal, hogy a saját cukorbetegsége alábbhagyott. Könyve valóban gyakorlati bevezető útmutató az alacsony szénhidráttartalmú ételekhez. Egyébként a fellebbezés ellenére megnyerte a tárgyalást, megmutatva, hogy ajánlásai a jelenlegi legszigorúbb orvosi bizonyítékokon alapulnak.

  • Dr. David Ludwig (Mindig éhes?): A Harvard gyermekgyógyászati ​​és táplálkozási professzora. Szórakoztató módon és laikus emberek számára tisztázza minden kétségét (ha azt szeretné, ha valaki, aki jól olvasható, elmagyarázza, miért éhezik folyamatosan és mennyire segíthet Önnek az alacsony szénhidráttartalom, ez a könyve). Ezenkívül nagyon pontos cselekvési tervet tartalmaz receptekkel, bevásárló listákkal és gyakorlati tanácsokkal. Tehát, ha az előrelátás és a konyhában való kreativitás nem az erős választásod (vagy Ha kétségei vannak az alacsony szénhidráttartalmú diéta egészségével kapcsolatban, és szeretné, ha a Harvard professzora tisztázná ezt az Ön számára), ne habozzon elolvasni.

  • Dr. Robert Lustig (Cukor: A keserű igazság, A Kövér Esély): Gyermekneuroendokrin a San Francisco-i Egyetemen és természetes előadó (a cukorról szóló előadása csaknem 8 millió megtekintéssel rendelkezik, hidd el, MUST-SEE). Ő az egyik nagy lövés a cukorellenes harcban. Nemcsak a cukorbetegség és a gyermekkori elhízás felszámolását javasolta, hanem jogi diplomáját is megszerezte, hogy abbahagyja a beszélgetést és elkezdjen cselekedni. Ringbe akar ugrani a piacot elárasztó vállalatok ellen magas fruktóz tartalmú kukorica szirup (hatalmas nyereségre tesz szert, amelyet aztán a politikusok kampányainak finanszírozására fordítanak). Azt is célul tűzte, hogy megmentse az amerikai gazdaságot az esetleges csődtől (a számok önmagukért beszélnek, ha a krónikus, nem fertőző betegségek riasztó prevalenciájáról szóló statisztikák továbbra is emelkednek, 2030-ra nem marad dollár, amit kiosztanak). És csodával határos módon megtalálta az idejét, hogy megírjon pár könyvet, amelyek segítenek megérteni, miért kell esélyt adnia a zsírnak, és el kell távolítania a cukorból az "ártalmatlan" címkét.

Azok számára, akik jobban érzik magukat Cervantes nyelvén

Szerencsére sok olyan bölcsességi összefoglaló, amely leírja, hogyan lehet optimalizálni egészségünket, és megmagyarázza, hogy az alacsony szénhidráttartalmúakat miért kényelmesen lefordítják spanyolra. Íme az én választásom az étvágyam felkeltésére:

  • Dr. David Perlmutter(Pan agya, Táplálja az agyát): hivatása szerint neurológus és az alacsony szénhidráttartalmú gyulladáscsökkentő étrend egyik bajnoka az egészség elősegítése és a demencia kivédése érdekében. Ez a lehetőség tökéletes, függetlenül attól, hogy meg akarja érteni az alacsony szénhidráttartalmú okokat, vagy ha gyakorlati támogatást szeretne a megvalósításához. Azzal kezdődik, hogy (szigorúan, de hozzáférhető és kellemes nyelvvel) elmagyarázza az alacsony szénhidráttartalmú élettani alapokat, és azt, hogy miért felbecsülhetetlen szövetséges a bennünket sújtó betegségek elleni küzdelemben. Noha főleg az agyra koncentrál, tekintettel neurológus státuszára, nem hagy fejjel vagy hiánypótló bábut kitölteni. Alapos 30 napos tervet is javasol a cukor és a búza egy életen át tartó számtalan káros hatásának orvoslására. Egyszerűen letisztítja az összes kétséget (és még néhányat). Biztosíthatom Önöket, hogy a könyv elolvasása előtt az étrenddel szembeni esetleges korábbi vonakodásból még a puszta emlék sem marad meg.

  • Dr. William Davis (Nincs búza, köszönöm): a búzafogyasztás elleni tárgyalásairól híres kardiológus. A búzatalanságot (vagy a búza hiányát) javasolja az első stratégiának az egészségügyi válság kezelésében, amelyben elmerülünk. Gondosan leírja, hogy a hatalmas mennyiségű búza, amelyet ma elfogyasztunk, fiziológiailag hogyan hat ránk (nemcsak kenyér, tészta és péksütemény formájában, hanem mindenféle feldolgozott élelmiszerben elrejtve). Részletesen bemutatja azokat a mechanizmusokat is, amelyek révén alapvetően rabjainkká váltunk, közben kövérek és betegek lettünk. Itt van a tökéletes könyv, amelyet a legvisszafogottabbaknak adhat: könnyen olvasható, de szigorú és erőteljes érvekkel. Neki köszönhetem, hogy szüleimet újragondolták étrendjüket, elveszítették azokat a hasukat, amelyeket bizonyos életkorokban normálisnak tartanak (és természetesen, hogy gyakoriak, még nem jelenti azt, hogy normálisak), és megállítják a káros sztatinokat a szérum koleszterinszintjének csökkentése érdekében . És még soha nem voltak jobbak.

És még több tucat tudós, akiknek téziseit az Ön kényelme érdekében felveszem a "mit mondanak a bölcsek" kategóriába.

És a könyörgésemet.

Az egészségügyi és táplálkozási szakemberek felé alázatosan kérem: