burgonya

Gasztronómiai kirándulásra indulunk Európa közepén ezekkel a nagyon könnyen elkészíthető és finom tiroli burgonyákkal (Gröstl).

A Gröstl Észak-Olaszországban és Dél-Ausztriában a konyha klasszikus étele, és a környezettől függően bizonyos változatokkal készül. A recept, amelyet alább adunk, Mercedes Vázqueztől származik, aki Bolzanóban él.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 600 g burgonya
  • 1 hagyma (a klasszikus a lila hagyma használata, de az otthoni)
  • 300 g marhahús filé
  • 100 g füstölt szalonna (kérje, hogy vastag szeletekre vágja)
  • Só, bors
  • Választható: egy marék szeletelt gomba
  • Vaj
  • Friss petrezselyem és majoránna (ha nehezen találja meg, használhatja kakukkfüvet)
  • 4 tojás kísérő

Tiroli burgonya (Gröstl) előkészítése

Tiroli burgonya (Gröstl) előkészítése

  1. A Tiroli burgonya (Gröstl) A burgonyát előzetesen meg kell főzni, és néhány órán át hagyni kell hűlni a hűtőben. A burgonyát megdinsztelik, és konzisztenciájúnak kell lenniük, hogy főzés közben ne essenek szét. Sós vízben főzik, de anélkül, hogy szétesnek, egésznek kell maradniuk. Néhány órán át hűtőben hagyják őket, amíg teljesen kihűlnek.
  2. Az étel elkészítésekor a marhahús steak mindkét oldalon körülbelül 2 cm-es csíkokban. Ugyanezt tesszük a szalonnával is.
  3. Vágjuk a hagyma csíkokban vagy vékony szeletekben. Olajban, a szalonnacsíkokkal egy serpenyőben pároljuk, amíg az egész aranybarna és buggyantás lesz. Kivonulunk és tartalékolunk.
  4. Ugyanabba a serpenyőbe teszünk egy evőkanál Vaj és megdinszteljük a burgonyát. Ehhez megpucoljuk őket, és szeletekre, vastag rudakra vagy ékekre vágjuk, ahogy Önnek jobban tetszik, és hagyjuk, hogy kissé megbarnuljanak a vajban anélkül, hogy sokat manipulálnánk velük, csak az edényt mozgatnánk, hogy megforduljanak. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a kakukkfüvet (az eredeti receptben a majoránna).
  5. Amikor aranyszínűek, adjuk hozzá a serpenyőbe a húscsíkok, amit a burgonyával a réselt kanállal körbejárva kell megtenni. Amint a hús színeződik, adjuk hozzá a hagymát a szalonnával. Az összes hozzávalót egy pillanatra összekeverjük, és tálalhatjuk az ételt.
  6. Hagyományos változatában a tükörtojás vagy grillezve, jól fűszerezve. Kísérhető a káposzta saláta.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben