Ez a kaviárhab eredeti és nagyon ünnepi aperitif.
ÖSSZETEVŐK
- 1 fazék 120 gr kaviár, márna ikra vagy más hal tetszés szerint
- 1 üveg 200 ml folyékony krém
- 2 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál krémsajt
- 1 evőkanál citromlé
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 3 lap semleges zselatin
Kaviárhab előkészítése
- Hidratálja a zselatinlapokat 10 percig meleg vízben.
- A turmixpohárba tesszük a tejszínt, majonézt, sajtot, citromot, sót és borsot. A maximális sebességgel őrölünk, hogy sima és homogén keverék maradjon. Sóteszt, mert pont megfelelőnek kell lennie. A kaviár sok sót ad, de a habnak ez az íze kell, hogy legyen, és nem veszítheti el ezt a sós pontot.
- A zselatint lecsöpögtetjük, és a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig keverjük, maximális teljesítmény mellett. Adjunk hozzá néhány evőkanál turmixgép keveréket, keverjük össze, és jól keverjük össze.
- Miután ez a keverék jól elkevert, borítékolható mozdulatokkal és apránként hozzáadjuk a kaviárt, hogy ne essen szét és a kaviár ne fesse be a keveréket feketére. Tetszés szerint formákat öntünk, és a tálalásig hűtőben hagyjuk hűlni.
- Pirítósra kenve, aperitifként tálaljuk.
TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK
- A kiszerelés javítása érdekében válasszon egy kaviárt, vagy egy piros vagy fekete ikrapótlót, de jó méretben, mert amikor az ikra nagyon kicsi, akkor túlságosan elszennyezi a növényi keveréket.
- Ennek a receptnek az ötlete az egyik kedvenc blogom, az Anya receptjeiből származik, bár az idő múlásával sokat változtattam rajta, kedvemre igazítva. Ahelyett, hogy tömör lenne, a zselatin felét úgy teszem fel, hogy habos állagú, könnyebb és kenhető legyen, és hozzáadom a krémsajtot, amely nagyon jól összeillik a kaviárral.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben