Van, akinek csak nem tetszik a csokoládé. És ha annyira szereted, mint mi, akkor nem biztos, hogy érted miért. Finoman csodálatos, tápláló és finom étel, bár az általunk fogyasztott típustól függően egészséges étel lesz (vagy kevéssé ajánlott).
Ez történik a tiszta csokoládé, az egyik legjobb típusú csokoládé, amelyet bizonyos rendszerességgel ehetünk, köszönhetően annak, hogy nagyobb mennyiségben tartalmaz kakaó, ennek az ételnek az egyik fő összetevője, amelynek tulajdonképpen a legtöbb tulajdonságát köszönhetjük.
A szokásos dolog az, hogy a legtöbb esetben nem ez az egyetlen összetevő, mivel ha így lenne, akkor nem lett volna a legnépszerűbb ételek közé, mivel íze meglehetősen keserűvé válik a tisztaságának növekedésével. Ezért gyakori, hogy az étcsokoládé esetében cukrot és kakaóvajat is tartalmaz, tejcsokoládé esetében pedig tejet is.
Bár fogyasztáskor nincsenek problémák tejcsokoládé (mindaddig, amíg a cukor nem válik fő összetevővé, és mértékkel és időben is fogyasztják), az ideális cserélje ki egy egészségesebb fajtára, például a tiszta csokoládéra. Nyilvánvalóan félretettük a fehér csokoládé, amely az egyik legkevésbé ajánlott fajtává válik.
Mi is az a tiszta csokoládé?
A tiszta csokoládé különböző nevek alatt megtalálhatjuk, akár keserű csokoládé vagy az egyik legnépszerűbb végződés alatt: étcsokoládé.
Bármilyen fajta csokoládé származik kakaó, magas ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmazó növény.
Míg a kereskedelmi tejcsokoládé kakaóvajat, tejet, cukrot és kis mennyiségű kakaót tartalmaz, a tiszta, keserű vagy étcsokoládé egyfajta csokoládé, amelyet közvetlenül sült kakaóbabból készítenek.
Ehhez felkészült tiszta kakaó, amely kiemelkedik azzal, hogy nagyon keveset manipuláltak, így sokkal egészségesebb étel lett, és óriási antioxidáns erővel. Ennélfogva nagyobb mennyiségű kakaót és kevesebb cukrot tartalmaz, különösen a tejcsokoládéhoz képest.
Magas antioxidáns tartalom
Étcsokoládé különféle antioxidáns tulajdonságú vegyületeket tartalmaz, különösen a polifenolok és flavanolok.
Ezek az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökök nem annyira pozitív hatását, és megakadályozzák az oxidatív stresszt is, amely túlzott mennyiségű szabad gyököt okozhat mind a sejtekben, mind a szövetekben, és hozzájárul nemcsak testünk természetes öregedési folyamatához, hanem hozzájárulhat a következő betegségek bármelyikének idővel történő kialakulásához:
- Cukorbetegség.
- Szívbetegség.
- Rák.
- Alzheimer-kór.
- Parkinson kór.
Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Az egyik legnagyobb előny, amelyet sok tudós az étcsokoládé fogyasztásával kapcsolatban hirdet szerepe a szív egészségének javításában. Például a csokoládéfogyasztás és a szív- és érrendszeri megbetegedések közötti összefüggést vizsgáló nyolc tanulmányt vizsgáló metaanalízis megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik naponta a legnagyobb mennyiségű étcsokoládét fogyasztották, kisebb volt a stroke és a szívbetegség kockázata.
Valójában, rendszeresen étkezzen étcsokoládéval tud legyen nagyon hasznos a szívbetegség kialakulásának kockázatának csökkentésében, főleg flavanol-tartalmának köszönhetően segíti a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint csökkentését.
Egyrészt a flavanolok képesek stimulálni a szervezetben a nitrogén-oxid termelését, ami az erek kitágulását vagy kiszélesedését okozza, javítva a véráramlást (és ezáltal csökkentve a vérnyomást).
Másrészről egy 2017-ben elvégzett tanulmány megállapította, hogy az étkezési csokoládé 15 napos étkezése megnövelte a HDL-koleszterinszintet ("jó koleszterinnek" is tekinthető).
Segít javítani az agy működését
A 2018-ban elvégzett tanulmány megállapításai azt sugallják, hogy egyes vegyületek az étcsokoládéban jelen vannak, mint például ez flavanolok, tudott javítja a neuroplaszticitást, amely az agy azon képessége, hogy természetes módon átszervezze magát, különösen betegség vagy sérülés után.
Így úgy tűnik, hogy az étcsokoládé rendszeres fogyasztása igen javítja az agy működését. És nem csak ez, hanem az is segítene megelőzni egyes neurodegeneratív állapotokat, mint például a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.
Érdekes gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Habár a gyulladás Ez része testünk káros anyagokra és csírákra gyakorolt természetes immunválaszának, ismert, hogy krónikussá válva károsíthatja a szöveteket és sejteket, növelve bizonyos állapotok, például ízületi gyulladás, bizonyos típusú rák kockázatát és 2-es típusú cukorbetegség (diabetes mellitus).
Az étcsokoládé különösen gazdag gyulladásgátló tulajdonságú vegyületekben, hasznos pontosan a gyulladás csökkentésére a testben.
Például egy 2018-ban elvégzett tanulmány kimutatta, hogy napi 30 gramm 84 százalékos étcsokoládé fogyasztása 8 hét alatt jelentősen csökkentette a gyulladásos biomarkereket a cukorbetegségben szenvedőknél.
Hol találunk étcsokoládét és mennyit kell enni?
Természetesen könnyű étcsokoládét találni a szupermarketben, az áruházakban, a gyógynövényüzletekben és a speciális egészségügyi élelmiszerboltokban. És nemcsak ezen a néven, hanem "étcsokoládé" vagy "tiszta csokoládé" néven is megtalálhatja.
Meg kell azonban vizsgálni nem csak annak kakaótartalom, hanem annak is cukor- és zsírtartalom. A) Igen, Ideális esetben az étcsokoládé minimális kakaómennyisége legalább 70 százalék legyen.
Másrészt, még akkor is, ha az étcsokoládé tartalmaz antioxidánsokat és egészségünk számára előnyös ásványi anyagokat, gyakran előfordul, hogy cukorban és zsírban is gazdag, főleg kakaóvaj formájában, amely főként telített zsírokból áll (egészségtelen).
Bár minél magasabb a kakaótartalma, annál alacsonyabb a cukortartalma. Ezért tanácsos a lehető legtisztább étcsokoládét választani, annak ellenére, hogy íze olyan intenzív lehet, hogy nem nagyon szeretjük.
A napi megfelelő mennyiségeket illetően, különösen azért, hogy élvezhessük tulajdonságait anélkül, hogy veszélyeztetnénk súlyunkat és egészségünket (ha a fogyasztás túlzott), tanulmányok tanácsolják egyél 20-30 gramm étcsokoládét naponta.