Az állampolgárok nem törvényi javaslatot terjesztettek elő élelmiszer-fogyasztásuk megszüntetésére, amely környezeti és egészségügyi hatásai miatt nagyon magas Európában.
Bár hordoz egész életedben velünk van, a pálmaolaj a jelek szerint az utóbbi időben a első számú közellenség hogy az vita elérte a Képviselők Kongresszusát.
Kapcsolódó hírek
Állampolgárok nem törvényjavaslatot nyújtott be (NLP), amely felkéri a kormányt, hogy tárgyaljon az iparral annak érdekében, hogy ne használja tovább az ételekben és hogy a fogyasztásának hatásait. Az ERC sürgeti a többi NLP-t távolítsa el az azt tartalmazó termékeket az állami automaták automatáiból és hogy fokozzák ellenőrzésüket. Eközben az OCU azt javasolja, hogy ne éljenek vissza vele, sőt néhány szupermarket bejelenti, hogy engedi eladni a szállító termékeket.
¿Van oka a sok riasztásnak? Mit kell tudnunk nekünk, fogyasztóknak? Az EL ESPAÑOL-on tanulmányokkal és szakértőkkel konzultáltunk egy lista összeállításához 10 kulcspont hogy több szempontból többet tudjon meg a pálmaolajról.
Mindenhol van
Szinte bármilyen feldolgozott élelmiszer pálmaolajat tartalmazhat: sütemények, chips, margarin, gabonafélék, csokoládék, előre főtt pizzák és még sok más. Ezenkívül megtalálható az állati takarmányokban és más iparágak termékeiben is, különösen a kozmetikumokban, például samponokban, gélekben, fogkrémekben és hidratálókban.
Optimális az ipar számára
Ami az ok hogy használata annyira elterjedt? Amellett, hogy nagyon olcsó Más olajokhoz képest a varrat nélküli textúra sok termék előállításához. Más olajok folyékonyak, ezért nem túl konzisztensek, míg a pálmaolaj több sűrű, ideális.
"Növényi olajként" álcázva
2014 decembere óta Kötelező részletezni a növényi olaj típusát termék szállítása. Valószínű azonban, hogy egészen a közelmúltig nem hangzott túl ismerősnek számunkra, mert az iparág inkább a "növényi olajok"felölelni mindet, beleértve a repcét is, rossz spanyol hírnévvel; szójabab, amelyet az ipar is széles körben használ; és a kókuszdió, amely szintén nem tartozik a legegészségesebbek közé. Másrészről a címkék általában olívaolajjal dicsekednek.
Táplálkozási szempontból rossz
"Táplálkozási szempontból Nagyon rossz"- figyelmeztet az EL ESPAÑOL-nak adott nyilatkozatában José Miguel Mulet biokémikus, a valenciai Politechnikai Egyetem professzora és az Eight without fear, az elmúlt évek egyik legelterjedtebb táplálkozással foglalkozó könyvének írója. nagy mennyiségű kalória, de a legfontosabb, hogy tartalmaz sok telített zsír –Az olívaolajjal ellentétben, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag-, így hozzájárul növeli a koleszterinszintet. A valóságban "nem az, hogy önmagában tartalmaz koleszterint, hanem közvetett hatást vált ki, amely kedvez a felhalmozódásának".
Egy tanulmány riasztásokat indított el
2016 májusában az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA, angol rövidítése miatt) megjelent a tanulmány amely kijelentette, hogy amikor a pálmaolaj 200 fok fölé melegsziks az ipari folyamatokban felszabadul glicidil-zsírsav, potenciálisan rákkeltő. Valójában ez más növényi olajokkal is előfordul, de a jelentés szerint kisebb mértékben.
A reakciók vegyesek voltak. Míg a társaság Barilla eltávolította és a "pálmaolaj nélkül" feliratot helyezte termékeire, a Nutella nemrég visszavágott dkihasználva, mivel arra készíti az ételt alacsonyabb hőmérséklet és nagyon alacsony nyomáson a szennyező anyagok minimalizálása érdekében, amint azt a felelősök kifejtették. Az ilyen ismertség azonban oda vezetett, hogy a népszerű kakaókrém összekapcsolódott az EFSA tanulmányával és a rák kockázatával. Már tudja, hogy a listákon kívül néhány dolog vonz nagyobb figyelmet, mint a riasztó címsorok.
Nincs bizonyíték a rákkal való közvetlen kapcsolatra
Decemberben egy cikk jelent meg Természet a barcelonai Biomedicinális Kutató Intézet (IRB) leírta, hogy "milyen tumorsejteket kezeltek in vivo palmitinsavval, majd ezt követően állatokba injektálták több áttétet termelt és nagyobb, mint a kezeletlen sejtek "- kommentálja Gloria Pascual, a munka első szerzője.
A kutató azonban kijelenti: "Munkánkból a pálmaolaj-fogyasztás és a rák kialakulása közötti összefüggést nem lehetett levezetni"Bár a palmitinsav a fő összetevője, nem teljesen ugyanaz, mivel" a pálmaolaj összetételében más zsírsavak vannak ".
A kísérletek azt mutatták tumorsejtek ebben a savban előnyt jelentenek a metasztázis kialakulásában, de "nem tudni, mi az hatás palmitinsav vagy a magas zsírtartalmú étrend hatása egészséges sejteken a rák kialakulásával kapcsolatban ".
Nincs elegendő bizonyíték a tiltására
Gloria Pascual számára "nincs elegendő kutatási adat a pálmaolaj élelmiszeriparból történő kivonásának alátámasztására", bár ez nem azt jelenti, hogy nem káros az egészségre.
Valójában eddig nincs nemzetközi testület az élelmiszer-biztonsággal vagy a közegészségüggyel kapcsolatban - még az EFSA sem- kereskedelmi forgalomba hozatalának megtiltását kérte és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nem vette fel a rákkeltő anyagok listájára, mint például a feldolgozott hús esetében.
"A dolgok tiltásának problémája az, hogy úgy tűnik, hogy ezzel minden megoldódik" - mondja Mulet ", amikor évekkel ezelőtt a koleszterinre összpontosítottunk, figyelmen kívül hagytuk a cukrok veszélyét." A biokémikus és a tudományos népszerűsítő azonban úgy véli, hogy tekintettel a pálmaolajjal felvetett vitára "jó alkalom lehet annak korlátozására" Azután az ipar annyival visszaélt a felhasználásával.
Az olajpálma gyümölcséből származik
Ezt az összetevőt a Olajpálma (Elaeis guineensis), amely Nyugat-Afrikában őshonos növény, de napjainkban a világ bármely trópusi területére elterjedt. A legnagyobb termelők Indonézia Y Malaysia, de egyes latin-amerikai országokban, mint pl Ecuador Y Colombia, fontos súlya is van.
Van egy ökológiai vita
Ebben az értelemben a pálmaolaj hosszú ideje ellentmondásos, de az okok nem annyira az egészséghez, mint a ökológia. Indonéziában és Malajziában a termés bővítése nagyrészt az erdő kivágásának árán valósul meg, ami szintén veszélybe sodorja Délkelet-Ázsia gazdag biológiai sokféleségét.
"Ez kissé képmutató érv, mert a valóságban ez a probléma az összes mezőgazdaságban közös" - mondja Mulet. "Igaz, hogy Indonéziában kivágják a dzsungelt, de itt is voltak erdőink, mielőtt olajfákat ültettünk volna" - teszi hozzá.
Pozitív aspektusa van
Ezért azt is érdemes megkérdezni, hogy mi társadalmi és gazdasági következményekkel jár a termelő országoknak meg kellene állítaniuk az ipar keresletét. Valójában van egy nemzetközi kezdeményezés a keresésre fenntartható pálmaolaj-termelés. Az elképzelés az, hogy az olajpálmaültetvények segítik az őslakos közösségeket fejlődésükben, és néhány ország már rendelkezik pozitív tapasztalatokkal, például Kolumbia.
Pontosan, ennek az országnak a Nemzeti Egyetemén vannak olyan tudósok, akik megpróbálnak valamivel előrébb jutni ebben a növényben, és mindenféle projektje van: ökológiai aszfalt pálmaolaj alapú; béta-karotinok, antioxidáns tulajdonságú pigmentek extrahálása; és a biodízel előállítása; a többi meglepő vizsgálat mellett.