Szinte "bumm" -ként, egy ideje már az emberek fordultak egészségesebb étkezési lehetőségek. Növekszik azok száma, akik úgy döntenek, hogy abbahagyják a húsevést, vagy a vegetáriánusok egy lépéssel tovább mennek, és áttérnek a veganizmusra.

bioélelmiszerek

Hasonlóképpen, azok között, akik nem mernek vagy nem szeretnek felhagyni az állati eredetű termékek fogyasztásával, sokan választják a a biotáplálékok fogyasztása a legegészségesebb alternatívaként. És messze nem múló divat, inkább úgy tűnik, mintha valódi tudatában lennénk annak, amit fogyasztunk.

Infobae Konzultált Rocío Río de la Lozával, a táplálkozás és az egészség egészségének tanácsadójával, hogy többet tudjon meg erről az egyre növekvő élelmiszer-trendről.

Milyen jellemzőkkel kell rendelkeznie egy élelmiszernek, hogy ökológiai legyen?

Ha növényi eredetű élelmiszerekről van szó: a növényeket nem permetezik mérgező peszticidekkel és herbicidekkel (szintetikus vegyi anyagok), csak természetes eredetű termékeket (például dohányleveleket, chilit és fokhagymát) szabad felhasználni a kártevők és a gyomok leküzdésére. A legfontosabb az a magok nem genetikailag módosított szervezetek. Az ökológiai mezőgazdaság gondoskodik a föld tápanyagairól, és ellentétben működik a monokultúrákkal, és egyszerre több növényt ültet (mivel az őslakosok a spanyol előtti idők óta kukoricát, tököt és babot vetettek be) egy élő mini ökoszisztémát hozva létre, amely vonzó rovarokat vonz. minden típusú termesztéshez.

Ha ezek állati eredetű élelmiszerek: az állatoknak szabadnak kell lenniük (ketrecből kifelé), lehetőségük van látni a napot, járni és képesnek kell lenniük a természetes viselkedésükre, vagyis életük végéig együttérzően kezelik őket. Táplálkozniuk kell fűvel és/vagy gabonafélékkel és ökológiai magvakkal is. Hasonlóképpen, növekedési hormonokat vagy antibiotikumokat nem adnak, általában homeopátiát alkalmaznak, ha szükséges.

Az ökológiai élelmiszereket hivatalos szervnek kell tanúsítania (jóváhagyási pecsétvel kell ellátnia). Minden országnak megvan a maga szervezete és szabályzata. A tanúsítók meglátogatják a termelőket, és megbizonyosodnak arról, hogy betartják-e az egyes régiók ökológiai törvényei által meghatározott gyakorlatokat.

Milyen előnyei vannak az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásának?

A legfontosabb az tiszta élelmiszerek, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazzák mindezeket a szervezetet károsító mérgező elemeket. A legtöbb hagyományos peszticid és herbicid kétféle vegyi anyagot tartalmaz, amelyek miatt aggódnunk kell:

- Perzisztens szerves szennyezők (POP-k): A testzsírban felhalmozódó szénvegyületek, amelyek az anya vérkeringésén keresztül jutnak a magzatba. Vízen és szélen keresztül utaznak, és évtizedekig a környezetben maradnak. Rákot okoznak, és károsítják az emberek és állatok (például madarak és halak) idegrendszeri, reproduktív és immunrendszerét.

- Endokrin rendszert károsító vegyi anyagok (EDC): olyan vegyületek, amelyek megváltoztatják a test hormonális egyensúlyát a hormon által vezérelt fiziológiai funkciók megzavarásával. Deformációkat és kétértelmű nemi szerveket okoznak. Közvetlenül befolyásolják az ember növekedését, fejlődését és szaporodását, nagyobb veszélynek téve a kicsiket.

Ezek a mérgező anyagok felhalmozódnak a szervezetben, gyulladást generálnak és különféle biológiai funkciókat sorvadnak el. A legtöbb rákkeltő. És a legnagyobb probléma az, hogy ma nemcsak ételekkel, hanem szépségápolási termékekkel, háztartási tisztítószerekkel és még a bútorokkal is ki vagyunk téve nekik. Folyamatosan mérgezzük a testet.

"Tiszta ételek, amelyek nem tartalmaznak a szervezetet károsító mérgező elemeket"

Miért mondják gyakran, hogy több ízük van?

Mivel frissebbek és természetesebbek, de a valóságban az íz a szóban forgó gyümölcs- vagy zöldségfélék vagy állati termékek fajtájától függ. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint az íze azonos lehet. Néha azonban, a hagyományos termékek adalékokat, tartósítószereket és mesterséges színezékeket tartalmaznak, amelyek hatékonyan rontják azok minőségét és ízét. Egy másik tényező, hogy egyes géntechnológiával manipulált élelmiszerek ettől a művelettől eltérő ízűek.

Miért drágábbak az ilyen típusú termékek?

Igaz, hogy egyes bioélelmiszerek általában többe kerülnek, mint a hagyományos élelmiszerek, de ennek megalapozott okai vannak.

Ezért, amikor igazán olcsó terméket lát, fontos megállnia és elgondolkodnia: miért ilyen olcsó? Lehetséges, hogy rossz minőségű összetevőket tartalmaz? Hogy letális peszticidekkel szennyeződtek? Vagy hogy tele vannak vegyi anyagokkal (például mesterséges színezékekkel és tartósítószerekkel), amelyek károsak a szervezetre? Talán bezárva tartották az állatokat ketrecek anélkül, hogy valaha is látnák a napot? Lehetséges, hogy az emberek, akik előállították, szörnyű körülmények között élő gyermekek voltak?

Igaz, kicsit tragikusan hangzik. De ez nem azt jelenti, hogy minden jónak feltétlenül drágának kell lennie. Mindazonáltal, Ha az ételt szinte ajándékba vagy rendkívül alacsony áron kapják meg, az azt jelenti, hogy valódi okai vannak a gyanúsításnak.

Az ökológiai mezőgazdaságból és más fenntartható termelési rendszerekből származó élelmiszerek gondoskodnak a környezetről, az emberi egészségről és a munkásközösség jólétéről. Ennek pedig valós értéke van, amelyet a címke ára tükröz. Tulajdonképpen, A mérgező anyagoktól mentes ételek fogyasztása nem költség, hanem befektetés az Ön és családja egészségére. Akárhogy is, van olyan intézkedés, amelyet az egészséges táplálkozás érdekében megtehet, anélkül, hogy túlterhelné a költségvetését.

Az ár okait a következőképpen lehet összefoglalni:

- Mivel a bemenetek (például az állattakarmányozáshoz használt ökológiai magvak) drágábbak, mint a hagyományos magvak.

- Mivel talán több munkát igényel. Sok biotermelő olyan kézműves technikákat alkalmaz, amelyekhez több munkás szükséges, nem pedig gépek. Például egy biokertben több emberórára lehet szükség a gyomláláshoz, ahelyett, hogy egyszer mérgező spray-vel permeteznék a gyomok elpusztítására.

- Mert talán nincs elég kereslet egy ilyen termék.

- Mert általában a biogazdálkodás az tartsa be a tisztességes kereskedelem gyakorlatát, ahol a munkavállalóknak tisztességesen fizetnek a munkájukért.

Tíz tipp, amivel organikusan fogyaszthatsz anélkül, hogy fizetést keresnél

1. Jelöljön ki költségvetést. Határozza meg, mennyit szeretne költeni ételekre, és tartsa be magát pénzügyi tervéhez.

2. Tervezzen heti menüt. Keressen inspirációt a blogokban, magazinokban és szakácskönyvekben. Így csak a szükséges összetevőket vásárolja meg, és különféle tápanyagokat ad hozzá étrendjéhez.

3. Egyél az évszakoknak megfelelően. A szezonális termékek, különösen a gyümölcsök és zöldségek, olcsóbbak. Emellett van értelme ritmusban lenni a Természet eredeti ciklusaival.

4. Ismerje meg a szakaszos főzés művészetét. A teljes étel elkészítése teljes alapanyagokból ideális, de sok munkát és rengeteg edényt is el lehet mosni. Legközelebb kétszer főzi meg azt a finom paradicsomszószt, vagy azt a tápláló csirkehúslevest, és fagyaszt le néhányat egy másik időre.

5. Vásároljon ömlesztve teljes kiőrlésű gabonákat, fűszereket, dióféléket, dióféléket, magokat és hüvelyeseket. Szinte az összes piac rendelkezik speciális standokkal ezen a területen, valamint nagy szupermarketek és néhány független üzlet is működik. Ahelyett, hogy a teljes csomagra költené, a kívánt mennyiséget vásárolhatja meg.

6. Ültesse el a gyógynövényeket és a zöld leveleket. Huacalban vagy cserépben nagyon egyszerű. Ha van hely, elindíthatja a városi kertet, vagy esetleg részt vehetne egy helyi mezőgazdasági projektben a helyén.

7. Vásároljon közvetlenül a termelőtől. Akár a helyi piacon, akár az ökológiai vásáron, akár független áruházakban, amelyek közvetlen hídként szolgálnak a gazda és a felelős fogyasztók között.

8. Ha csirkéről vagy halról van szó, szerezze be az egész állatot, és jobban használja ki részeit. Ami az ökológiai tojást, húst és tejterméket illeti, csökkentheti a mennyiséget, de javíthatja a minőséget. Beszéljen mészárosával, hogy megtudjon néhány darabot, amelyek olcsóbbak, de ugyanolyan ízletesek.

9. Használja ki az intelligens technikákat a vásárlások jobb megőrzése érdekében. Használjon üvegedényeket az élelmiszerek frissen tartásához. Szárítsa meg a saját gyógynövényeit. Készítse elő a befőtteket. Tudja meg, mi kerül a hűtőszekrénybe, és mi a legjobb a szekrényben. És használja ki a mélyhűtő előnyeit!

10. Használja ki az értékesítés előnyeit olyan kapcsokhoz, mint az olívaolaj, vagy a kedvencek készleteinek létrehozásához. Mindig ellenőrizze a lejárati dátumokat.