Nincs ötlet a napi étkezés kezelésére? Minden nap tehetetlennek érzi magát? Teljesen bezárva, a könnyű házi készítésű „ebooks” e választéka megmenti az elhagyástól.

A szakácskönyv az a tárgy, amelyet általában nagy lelkesedéssel vásárol vagy fogad, használ pár ételhez, és úgy áll le a polcra, mint az úton elhagyott háziállat. Természetesen normális időkben. Egy olyan zárt térben, amelyben élünk, a szakácskönyvek alapvető szolgáltatói munkásokká válnak: ha fogalmunk sincs a konyháról, a sötétben zseblámpát jelentenek; Ha a konyhában kezeljük magunkat, ezek ötletforrásként szolgálnak, ami jó lehet, ha kevés ebédet és vacsorát készítünk otthon, sok napig egymás után.

A dráma az, hogy jelenleg nem mehetünk el a könyvesboltokba böngészni és megvásárolni őket. Kisebb dráma, mert szerencsére sok szakácskönyv elektronikusan megvásárolható. Most már tudjuk, hogy nem ugyanazt az ízt adják, mint a papíron ... de olcsóbbak, nem mérnek és a receptek gyorsabban megtalálhatók (aki nem vigasztalja magát, az az, hogy nem akar ). Az alábbiakban olyan kulináris könyveket kínálunk, amelyek bővelkednek egyszerű elkészítésű ételekben és olyan összetevőkben, amelyeket a jelenlegi körülmények között könnyű beszerezni.

szakácskönyv

Nem tudjuk, hogy Marta Carnicero rendelkezik-e tisztánlátó képességekkel, mint az Esperanza Gracia, de amikor ezt a könyvet megírta, arra számított, hogy mit fogunk keresni egy járványos bezártságban: egyszerű receptek egy vagy néhány ember számára, amelyek megvalósíthatók a kis konyhákban, sokoldalú készítmények, amelyek egynél több felhasználást és nagyon hasznos szervezési tippeket támogatnak egy ilyen helyzetben. Ár: 9,99 euró.

"Nagyon praktikusnak tartom, hogy most karanténban főzzek" - mondja munkatársunk, Clara P. Villalón. "Ez az otthoni vendégek számához is igazodik, és hűvös ötleteket ad a megszokott, de jól szerveződő kijutáshoz".

Ha a legtöbb halandóhoz hasonlóan nincs meg a kamra, a felszerelés és a készség a haute konyha elkészítéséhez, akkor talán az utolsó dolog, amire most szüksége van, egy sztárszakács könyve. Néhány - csak néhány - híres szakácsnak sikerült "házi" szakácskönyveiben az Olümposzról a földre ereszkednie, hogy jó ételekkel kapcsolatos javaslatokat nyújtson számunkra, finom finomításokkal.

Ebben a részben az egyik kedvenc alkotásunk: A házam receptjei, a Mugaritz séfje, Andoni Aduriz. A maximális egyszerűség, a mindennapi termékek megfelelő használata és a mindenki számára elérhető trükkök olyan recepteket jellemeznek, mint például az alap tészta tészta, fokhagymaleves, zöldségpörkölt vagy a paprika, bonito és metélőhagyma saláta, amelyet akkoriban már adaptáltunk. További plusz: az ételek jól sikerülnek, nem úgy, mint más kollégák könyveiben ... Ár: 5,99 euró.

Kilenc évvel megjelenése után Alfonso López első könyve továbbra is referencia a mindennapi spanyol konyhában. A Rechupete Recipes blog szerzője minden képességét beleillesztette, amikor lépésről lépésre el kell mesélnie számos legkedveltebb klasszikusunknak, a salátától a rizspudingon át az empanada vagy a húsgombócig. Emlékezetünkbe ágyazott ételek, amelyek a táplálkozás mellett vigasztalhatnak bennünket ezekben a zavaró napokban.

"Ez egy nagyon praktikus könyv, mert nagyon saját recepteket kínál, mindennaposak, egyszerűek és általános összetevőkből állnak" - értekezik egyet a dietetikus-táplálkozási szakértő, Raquel Bernácer szakács mellett. "Ezenkívül Alfonso nagyon világosan elmagyarázza a recepteket, így azokat nagyon könnyű betartani a konyhában még a kezdők számára is". Ár: 2,84 euró.

Adurizhez hasonlóan Xabier Gutiérrez egy másik legmagasabb szintű séf - ő vezeti az Arzak innovációs laboratóriumot -, amely képes a nyilvántartások megváltoztatására és az otthoni konyhák szerepére. Könyvei nemcsak szórakoztatóak és jó hangulatúak, de tele vannak olyan receptekkel, amelyek összetevőkben ugyanolyan ritkák, mint a fantáziában pazarok.

Gutiérrez leveseire, szendvicseire, szószaira, salátáira, pizzáira, zöldségeire, húsaira vagy desszertjeire a "kevesebb több" elve vonatkozik, de gyakran meglepő fordulatokra találunk, amelyek elveszítik őket az elcsépeltektől. Ideális receptkönyv ahhoz, hogy bejusson a konyhába, és megtanulja azokat az apró részleteket, amelyek a legegyszerűbb ételeknél is megkülönböztetik a vulgárt a. Ár: 2,49 euró.

Ebben a könyvben azokat a gasztronómiai kalandokat és Mireia Font által megszerzett ismereteket örökítik meg, amelyeket a három kontinens közös lakásaiban, éttermeiben, bárjaiban és utcai standjaiban szerzett. Legfeljebb fél óra alatt elkészülő receptek, mindössze négy egyszerű összetevővel, és olykor kevesebbel, például uborkán, brie-n vagy camemberten alapuló cseh snackekkel és szőlővel. Rugalmas javaslatok - sokszor különböző alternatívákat kínál azok helyettesítésére másokkal - olcsó és mindig ízletes. Ezenkívül kíséri őket valami, amit nem esznek meg, de táplál: sok történet a világ körüli kalandjaikról, amelyeket kellemes, vicces módon és sokszor olyan gyengédséggel árul el, amely óhatatlanul mosolygásra késztet. Ár: 7,59 euró.

Ha Ön nagykorú, láthatta, hogy anyja vagy nagymamája a konyhával nyüzsög a kezében a könyvvel. 1950 óta számtalan spanyol nő - és én azt mondom, hogy nők, mert akkor szinte senki sem érintette meg otthon a rakott falat - megtanult főzni a Manual de cocina néven, más néven „el de la Selección Femenina” néven. Szerzője, Ana María Herrera az ország hazai gasztronómiáját és az időket egy csodálatos alaprecept-gyűjteményben foglalta össze, amely elkerülte a fényűző alapanyagokat és a bonyolult készítményeket egyaránt.

Herrerát a szakácskönyvet - a Falange női drámáját - 1961-ben kiadó intézmény törölte a kreditekből, és csak 1995-ben, jóval halála után jelent meg újra bennük. Ha most megmented a munkáját, akkor nemcsak egy jól megérdemelt tisztelettel adózol neki, hanem sok szeretettel teli receptet, 120 "percet" (menüt) és az elveszett ételek újrafelfedezését is, amelyek nem érdemlik meg kihalás. Ár: 12,34 euró.

Az otthon is dolgozó szuperszakácsok privát klubját Martín Berasategui fejezi be. Minden könyve megéri, de ha le kell töltenie egyet, a fogadásunk a Kitchen otthon lesz. Ha odamegy hozzá, soha nem fog kudarcot vallani, különösen, ha egész életen át tartó ételeket keres túl sok filigrán vagy trükk nélkül.

"Ez egy olyan könyv, amely elengedhetetlennek tűnik számomra" - mondja Miriam García, az El Invitado de Invierno blog írója. „Receptjei a szuperegyszerű és a hagyományostól a sikeresebbig terjednek, mindig nagyon jól megmagyarázva, egyszerű összetevőkkel és a márka garanciájával. Van minden klasszikus és más modernebb képlet, de olyan ritkaságok nélkül, amelyek elrettenthetik a legfiatalabbakat. Az évek során ugyanolyan elengedhetetlenné vált számomra, mint akkoriban 1080 főzési recept volt ". Ár: 8,99 euró.

A bezárás idején is vannak olyanok, akik nem tudnak időt szentelni a konyhának: amikor a távmunka összekapcsolódik az otthoni tele-gyermekekkel és az otthoni távfelügyelet munkatársaival, az összes otthon töltött óra kevés lehet. Ebben az esetben jó szövetségesre lelhet Lorraine Pascal szakácsban, konkrétan A gyors konyha című kötetében. "Elkezdtem főzni az ő könyveivel, és úgy gondolom, hogy ezek egy remek lehetőség a konyhába jutáshoz, a főzni kívánt képek, és jól ismertethetők különböző, de egyszerű receptekkel" - mondja Clara P. Villalón szakács, tanácsadó és ételpartner . A könyvben rengeteg 100 recept található, kezdve a klasszikus klasszisokkal, például mascarpone gnocchi vagy csirkeszárny barbecue szósszal, a sok finom desszertig, Pascal egyik különlegességeként. Ár: 7,59 euró.

Szakács ombudsmanunk, Marta Miranda az egyik kulináris referenciánk, Yotam Ottolenghi izraeli séf könyve közül a Simple mellett dönt. "Jó receptjei vannak, amelyek tovább egyszerűsíthetők, hogy alkalmazkodhassanak a vásárlás valódi lehetőségeihez, csökkentve a gyógynövényeket és egyes ételeket más hasonlóakkal helyettesítve", amellett, hogy inspirációt jelentenek, különösen azokban a napokban, amikor leeshetünk abba a hibába, hogy azt gondolják, hogy a zöldségek unalmasak (talán azért, mert mi vagyunk). „Ottolenghi konyhája nagyon gazdag, tele frissességgel, a zöldségek és hüvelyesek remek kombinációival - a hús és a hal mellett -, és meggyőződésem, hogy manapság új dolgok megtalálása az asztalon, friss és jó megjelenésű, hozzájárul az erőfeszítésekhez hogy mindannyian azért törekszünk, hogy a kedvünk a lehető legjobb legyen ”- mondja Marta Miranda bölcsen. Ár: 17,99 euró.

A jó éttermekben csodálatosan eszel, de mit esznek azok, akik elkészítik azokat a finom halakat, finom finom gömbölyűségeket, hihetetlen húsleveseket, a tökéletesség legmagasabb pontjára főzött rizses ételeket? A válasz arra a kérdésre, amelyet mindannyian többször feltettünk magunknak, ezzel a könyvvel érkezett, amelyben Ferran Adrià megosztotta a világgal azokat a menüket, amelyeket az El Bulli konyhában készítettek a brigádjának (az ételek soha nem jöttek ki onnan). Clara P. Villalón "kihagyhatatlannak tartja, bár elismerem, hogy egyáltalán nem vagyok hűvös abban, amit a Twitteren csinálsz, miközben a receptjeidet olvasod, a könyv tökéletes az elzárás idejére. Ugyanaz a séf feltölti az összes receptet, amelyet manapság elkészít, de létezik e-könyv verzió is. Ár: 12,84 euró.

Ha kihasználja ezeket a napokat, hogy tészta-szakértővé váljon, Peter Reinhart tanuló pékmestere félelmetes útmutatóvá válhat ezen az úton. Reinhart írta, miután jó időt töltött a legrangosabb francia pékségek edzésén, és elmondja a kenyérkészítés tizenkét klasszikus szakaszát, sok fénykép kíséretében, amelyek segítenek a technika tökéletes megértésében. A receptek, a pékség és a tudományos folyamatok mellett a szerző a legérdekesebb adatokat fűzi az étel történetéhez (és általában a történelemhez). Ár: az e-könyv 12,35 euróba kerül, a Kindle Unilimited előfizetői platformon is elérhető.

  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Oszd meg a Pinteresten
  • Megosztás más hálózatokon

  • TÉNYLEG HASZNOS HASZNÁLT KÖNYVEK
  • TÍZ KONYHA